飲食文化—生蠔與白葡萄酒的愛戀，你了解多少？世界上現(xiàn)存最古老的一瓶酒是考古發(fā)現(xiàn)的一瓶來自古羅馬的1.5L葡萄酒，作為隨葬品埋藏在地下，至少存放了1600年。酒上涂有橄欖油以隔絕空氣，瓶口用蠟封住。因?yàn)椴淮_定酒暴露在空氣中會(huì)發(fā)生什么，沒有打開，是否有飲用價(jià)值也是未知數(shù)，所以這瓶酒只是文物。

美酒與美食是天然的一對

有美酒而無美食，或有美食而無美酒，都是一種缺憾。然而美食與美酒的搭配也是頗有講究的，在這門學(xué)問中，有人傾向于和諧統(tǒng)一，也有人則更強(qiáng)調(diào)對比，個(gè)中搭配之道在葡萄酒選擇時(shí)則更為慎重。時(shí)下，隨著葡萄酒文化的日益普及，葡萄酒已經(jīng)開始代替其他酒料成為大眾日常消費(fèi)的主要選擇，然而，對于喝葡萄酒應(yīng)該配以什么樣的美食，絕大多數(shù)消費(fèi)者卻依然不甚明了。

其實(shí)葡萄酒與食物的搭配并不復(fù)雜，考慮一下口味、口感各方面的綜合作用，使他們?nèi)缤幕橐鲆话憬Y(jié)合在一起便是其中的奧妙所在。關(guān)于葡萄酒與食物的搭配，有一個(gè)不成文的準(zhǔn)則，那就是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。紅葡萄酒，口感濃郁，果香豐富，與牛排等紅肉相配，不僅解油膩，而且還能增添牛排的美味。而白葡萄酒，口味清淡，酸度更高，與白肉更為契合，尤其是能很好地去除海鮮的腥味，例如法式生蠔與白葡萄酒的搭配就被美食家們一致認(rèn)為是“天作之合”。

資深品酒師說，他就非常喜歡在品嘗法式生蠔時(shí)，佐以白葡萄酒，而且就其個(gè)人感受而言，對法國排名的葡萄酒品牌卡斯特-瑪茜系列的米樂白葡萄酒更情有獨(dú)鐘。

卡斯特-瑪茜米樂白葡萄酒，色澤宜人、清澈透亮，香氣超凡純粹，充沛的荔枝香味，余韻清爽，實(shí)為領(lǐng)略創(chuàng)意口感的選擇，而生蠔的清甜鮮嫩、入口爆汁，融合米樂白葡萄酒的天賦果香，令人瞬間陶醉，如同炎炎夏日里忽然吹來一陣清涼，那感覺，一個(gè)字———美。

目前世界上已知拍賣的最古老的葡萄酒有：1774年的汝拉黃酒、1811年和1787年迪金酒莊的貴腐甜白葡萄酒，距今200多年。由于它是一種特殊的工藝類型的葡萄酒，所以具有的陳化能力和飲用價(jià)值。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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