葡萄酒可以說是世界范圍內(nèi)消費人群最多的酒類之一，這其中有很多值得學習的知識，無論是賣葡萄酒的還是喝葡萄酒的人，都需要懂這些知識。今天為大家簡單整理了一些葡萄酒必備知識，一起學習交流。

，什么葡萄酒喝？

葡萄酒沒有的好不好喝，只有相對的，不同的人，喜歡的葡萄酒也會不一樣，所認為的好喝的葡萄酒也不一樣。一般高價的葡萄酒是舊世界傳統(tǒng)工藝釀造的，有很好的陳年潛力，酒體結(jié)構(gòu)，各方面都表現(xiàn)地很好，其高價有一定原因。

但這并不代表每個人都喜歡喝，蘿卜青菜各有所有，有人說山珍海味如何如何好吃，但有的人就是鐘情一碟蘿卜干，口感的東西因人而異，所以世界上并不存在所謂喝的葡萄酒。

第二，什么是單寧

單寧是一種酚類物質(zhì)，化學上也稱為鞣酸，在口腔中的表現(xiàn)就是一種干澀感，主要源自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗等部位。單寧對于葡萄酒來說是非常重要的，是衡量一款葡萄酒品質(zhì)的重要標準，也是整個葡萄酒結(jié)構(gòu)不可或缺的一種味道。

一般來說，紅葡萄酒要比白葡萄酒擁有更強的單寧，單寧強的葡萄酒往往也擁有更強的陳年潛力，而橡木桶陳年能夠給葡萄酒帶來一定的單寧，同時增加葡萄酒的復(fù)雜度和陳年能力。

第三，所有葡萄酒都要醒酒嗎

并不是，普通的餐酒，酒體輕盈、香氣馥郁的葡萄酒一般都不用醒酒，白葡萄酒中較多就不用醒酒。另外，舊世界的葡萄酒一般需要醒酒，而新世界葡萄酒則較少需要醒酒。擁有一定陳年，酒體豐富厚實的葡萄酒是需要醒酒的，醒酒的過程同時也是享受這款葡萄酒，在不同時段表現(xiàn)出的不同滋味，這是個美妙的過程。

第四，酒瓶上的葡萄酒年份代表什么

代表的是釀制這瓶酒所用葡萄的采摘年份，是判斷葡萄酒品質(zhì)的重要標準，比如82年拉菲之所以好，就是1982年拉菲采摘的葡萄品質(zhì)好。好年份取決于產(chǎn)區(qū)的具體情況，主要的影響因素就是天氣，比如溫度、光照、雨水等等都會影響葡萄的品質(zhì)，而最終也會影響葡萄酒的品質(zhì)。當各項條件都達到理想標準，那么最終釀造的葡萄酒自然也就品質(zhì)上乘。

哈里斯·漫杰 智龍

第五，葡萄酒的風土是什么

一般指土壤、地理位置、光照時間等自然因素，即葡萄酒風味中的地域性特色，如波爾多、勃艮第等知名產(chǎn)區(qū)都有自己的風土特色。具體表現(xiàn)在酒體的風格上，一些獨特的香氣、口感等等，不同的產(chǎn)區(qū)，不同的年份都會存在差異。

第六，葡萄酒中的酒腿是什么

葡萄酒中的掛杯現(xiàn)象，就是酒液從杯壁呈柱狀流下來的樣子，一般酒體越飽滿，酒精含量越高，酒腿就越多。將葡萄酒倒入酒杯中搖晃，然后杯壁上就會有酒業(yè)殘留，形成如水柱一般的形狀，這就是掛杯現(xiàn)象，有人稱之為“酒的眼淚”。

第七，葡萄酒開瓶后可以保存多久

保持瓶口密封放冰箱中可以保存三天左右，抽真空則可以保存一周。所以說葡萄酒開瓶后應(yīng)該盡快飲用，因為其與空氣接觸后會很快氧化，從而流失其本身獨有的魅力。尤其對于陳年時間比較久的葡萄酒來說，更應(yīng)該開瓶后一次飲用完，如果再繼續(xù)存放，原本的美妙滋味會快速流失。

第八，葡萄酒新舊世界的區(qū)別

舊世界葡萄酒以歐洲老牌生產(chǎn)國為主，比如法國、西班牙、意大利等，新世界則以歐洲以外的新型生產(chǎn)國為主，比如中國、美國、智利、澳大利亞等。舊世界以傳統(tǒng)工藝釀造，注重產(chǎn)地風土特點;新世界以現(xiàn)代工藝釀造，酒體風格多樣。

來源：網(wǎng)易

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