涼薯，在中國某些地區(qū)稱番葛、豆薯、地瓜、地蘿卜、沙葛、芒光等等，是豆科一年生或多年生藤本植物。其塊根肥大，常為心形；外表皮薄但堅韌，易撕下；肉質(zhì)白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食，口感與荸薺相似而被視為荸薺的替代品。

山藥豆能泡酒嗎？

山藥是可以泡酒的，山藥豆泡酒沒聽過。 山藥酒：米酒(或黃酒)、山藥、黑芝麻、桂圓肉、枸杞子、蜂蜜、阿膠等。

功效與主治：健脾，。用于脾虛泄瀉，虛勞咳嗽，腳膝頑痹無力，小便頻數(shù)等。

服法：山藥可食用。酒，不拘時，隨量少少飲服?；蛟缤砀黠?0~50毫升。

說明：該酒方中，山藥健脾補肺，益固精;黃酒溫而不燥，善養(yǎng)脾胃;蜂蜜甘潤，潤肺。三藥合用藥性平和，以健脾養(yǎng)胃為主，兼補肺之氣。黃酒多為糯米釀造，屬非蒸餾酒，含糖較多，其代表品種如加飯酒、紹興老酒等。對產(chǎn)后下焦虛冷、脾虛泄瀉、小便頻數(shù)及肺氣虛而久咳不止者，可作輔助;作保健用，少量多次飲服，有強身作用。

山藥豆

山藥豆小知識

山藥豆不是山藥，山藥豆是在山藥的藤上長的，所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)進行轉(zhuǎn)移植后產(chǎn)生的。比如說在貯藏過程中，本來山藥長長的營養(yǎng)庫——根部慢慢變得空了，周圍卻出來幾個圓滾滾的小玩意兒，這就是“山藥豆”。

山藥是薯蕷科多年生草本植物，我國栽培的山藥有兩種：一是家山藥，原產(chǎn)中國，其特征是莖圓而無棱翼;二是田薯，原產(chǎn)印度，其特征是莖多棱而有棱翼。山藥如根據(jù)其根的形狀可分為三種類型，即長形種、扁形種和塊狀薯。

山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽,葉上生,長圓不一,煮熟后變灰色,皮薄,肉白質(zhì)細。山藥豆味甘、性平,入脾、肺、三經(jīng)。山藥屬于烈性中藥，一般不能大劑量服食。山藥豆一般屬于涼性中藥，可以適量與清涼中藥搭配煎熬。山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護動脈血管，預(yù)防動脈硬化。  

來源：中國啤酒網(wǎng)

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