板栗成熟的季節(jié)，如果自己種的板栗多的吃不完，那么可以考慮把板栗拿來泡酒喝哦~板栗營養(yǎng)價(jià)值豐富，泡酒喝也是好飲品。那么板栗酒的制作方法有哪些呢？板栗酒怎么喝？

板栗酒的制作方法

方法一：泡

首先要準(zhǔn)備好原料：板栗120克，白酒500克。

制作步驟：

1、用滾燙的開水將栗子泡一下，將栗子分為兩半，去殼放入干凈器皿中備用，都處理完畢后加入開水浸泡，然后用筷子攪拌。本步驟需要注意浸泡時(shí)間，因?yàn)闀r(shí)間過長會(huì)是栗子營養(yǎng)流失。

2、將攪碎的板栗放入干凈器皿中，加入白酒，加蓋密封，置于陰涼處，前期需要經(jīng)常搖動(dòng)，10日后靜置澄清即可飲用。

上面介紹的板栗去皮方法為筷子攪拌法，除了這種方法還有一些其他簡單方法，例如熱脹冷縮法、冰箱冷凍法和微波爐加熱法。

熱脹冷縮法：把所有板栗去外殼，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出放入冷水浸泡3-5分鐘，然后去皮。

冰箱冷凍法：先將栗子煮熟，放入冰箱冷凍兩小時(shí)，即可使殼肉分離。

微波爐加熱法：放入微波爐之前先將栗子用剪刀把外殼剪開，或者用刀殼開一條小縫，然后放入微波爐高溫加熱30秒，即可將皮肉分離。需注意此方法要將外殼剪開，否則會(huì)引起微波爐故障。

方法二：釀

以板栗和稻谷為主要原料

（1）其加工工藝為： 板栗果經(jīng)分選、清洗、（去皮）破碎、及稻谷經(jīng)清洗、浸泡再一起 混合、蒸釀、拌曲、保溫、封缸（發(fā)酵）、取釀、貯存、過濾（巴氏滅 菌）而成；

（2）稻谷與板栗果的比例為7：3或6：4;

（3）酒曲中的根霉曲或大曲為0.3～ 0. 4%、甜酒曲為0.03-0.04%;

（4）拌曲溫度35一38℃，保溫溫度為36-40℃，保溫時(shí)間為24小時(shí)， 封缸溫度為36一39℃；

（5）封缸時(shí)間為10一12天，加水時(shí)間為從封缸的第4——7天，加水量 為板栗果與稻谷混合物重量的1——1.5倍。

板栗泡酒怎么喝

板栗泡酒的話，一次喝，那種一次性杯子6到8成滿即可，且莫貪杯。另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精 香料 甜蜜素 水勾兌，好多打著純糧的旗號其實(shí)是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個(gè)是好的純糧食酒，谷養(yǎng)康純糧食酒，天貓，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助。

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