刺梨酒是什么 刺梨酒 就是用刺梨釀造而成的酒，刺梨是一種生長在灌叢中的野生水果，主要分布在貴州、鄂西山區(qū)、涼山、冕寧山區(qū)等山區(qū)，由于果皮上密生著小肉刺，于是被稱為“刺梨”，而刺梨酒就是用這種野生的小果子釀造成的果酒，它以刺梨、糯米、冰糖、鮮豬板油等為主要原料，通過釀造制成美味的果酒。 云南鎮(zhèn)雄縣產的刺梨酒具有上千年悠久的歷史，在該縣的縣志上就有關于明清時期用刺梨酒陪嫁新娘的記載，是一種很有地方特色的酒品，但是由于刺梨是一種野生的植物，加上20世紀50年代以后大量破壞，現在刺梨的資源也比較少，所以至今仍然停留在家釀自給自足的階段。 刺梨酒這么多年傳承下來除了好喝以外，相信它較高的營養(yǎng)價值也是其中一個很大的原因，刺梨酒所采用的刺梨是野生的植物，據研究，刺梨的維生素C含量約為甜橙的50倍，獼猴桃的10倍，梨、蘋果的5倍，這樣的營養(yǎng)構成讓刺梨酒在維持健康方面功不可沒，正是因為在保健方面的強大功效，才讓它經久不衰，成為一種傳承近千年的酒品。 刺梨酒的釀造工藝 在刺梨酒為出名的云南鎮(zhèn)雄，它的釀造都是以家庭為單位，自給自足，不過也正是由于這種比較私密的釀造方式，讓我們外人很難學到其中的精髓，難以釀出該地傳統的刺梨酒。不過還是讓我們來看看當地人一般是怎么釀造刺梨酒的吧。 準備材料：刺梨、冰糖、糯米、鮮豬板油 制法：將準備材料處理好之后用特制的曲藥發(fā)酵，用鎮(zhèn)雄特有的土陶容器裝酒入窖，在恒溫中儲藏，1~3年之后才可以取出飲用，酒呈棕紅色，十分濃郁香甜。 以上是云南鎮(zhèn)雄人自制刺梨酒的方法，但是我們如果想用刺梨制酒來保健，也不是不可以，刺梨泡酒也能起到一定的保健效果，而且是我們人人都可以做的，看看怎么做吧。 準備材料：1斤刺梨、1斤白酒 做法：將刺梨從中間剖開，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存3個月，拿出來即可飲用。 中間泡制的刺梨酒雖然比不上鎮(zhèn)雄刺梨酒那樣的醇香，但是也是有一定保健功效的，對于高血糖的有不錯的功效，而且還能，保持身體的年輕狀態(tài)，不妨試試吧。 刺梨泡酒有什么功效 刺梨酒使用的刺梨是一種野生植物果實，它可是貴州高原特有的珍貴野生資源，是一種營養(yǎng)十分豐富的水果，大量的維生素和花青素都能給我們的身體帶來營養(yǎng)補充，用它制成刺梨酒功效十分顯著。 1、降血糖 刺梨中的花青素對于降低血糖和血液粘稠度都是有很好的功效的，如果每天能夠攝入一定量的花青素，就可以幫助維持內分泌的正常代謝，修復胰島功能，胰島細胞的再生，對于糖尿病患者來說是福音。 2、 自由基是一種破壞因子，會生成有害物質危害我們的健康，而刺梨酒中有一種活性物質是可以體內自由基的，減少有害物質的產生，還能。身體自然更加健康了。 3、關節(jié)炎 刺梨中含有一種叫做SOD的活性物質，它對于風濕關節(jié)炎和皮肌炎等都有一定的，尤其是刺梨酒對風濕有治果。 刺梨酒不僅甘甜醇香，對身體還有著這樣那樣的保健功效，如果有條件的話，可以每天適當飲用一些，它給健康帶來的益處是很誘人的哦！

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