透明瓶美觀度不足

一般來說，質(zhì)量好的醬香酒，它的整體顏色是微黃且透明的。雖然說，利用透明的酒瓶能夠直觀地分辨出酒質(zhì)的好壞，但是卻會影響到酒的整體美觀度。為了保持美觀會選擇使用有顏色的瓶子，滿足消費者的美觀追求。

透明瓶不能避光

大家都知道醬香酒含有豐富的物質(zhì)，若長期在光線照射下，很可能引起酒質(zhì)變壞。尤其是紫外線，此外太陽光的直射會讓酒瓶里的酒液升溫，醬香酒經(jīng)過太陽的直曬升溫，酒精揮發(fā)，就會引起酒中的酸、醇、酯類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致酒體跑味，影響本身的口感，破壞白酒存儲的價值。

易與酒內(nèi)酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)

醬酒普遍酒精度高且含有其他多種成分，對存儲條件有著很高的要求，并且醬香型白酒的酸度是其他酒類的3—5倍，酸性物質(zhì)更容易與容器內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，若再使用易被腐蝕材質(zhì)的瓶子則既會影響醬酒的獨特口感，時間一久更會導(dǎo)致酒液外漏。

不利于醬酒的存儲

以前的文章說過，醬香酒在出廠之前會經(jīng)過一段時間儲存再售賣，相當(dāng)于“二次發(fā)酵”，在這期間，酒中的醛不斷氧化為羧酸，羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，這也是“醬酒越陳越香”的科學(xué)依據(jù)。所以很多酒友買來醬酒不會開蓋即飲，而是再儲存一段時間，讓其酒液去辛辣，增芳香。

使用不透明玻璃瓶子來裝醬酒還有一部分原因也是因為醬酒的存放需要避光和穩(wěn)定的環(huán)境條件。

不過，需要注意的是，買回來的醬香型白酒在存放過程中也應(yīng)當(dāng)注意，應(yīng)保存在避光、陰涼、通風(fēng)好、恒溫恒濕的地方，同時還要將醬酒整瓶密封保存，保持瓶口向上存放，盡量避免移動或者搬動哦！

來源：福建省酒業(yè)協(xié)會

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