作為一個(gè)混跡江湖的中國(guó)人，日常生活中不喝點(diǎn)小酒是不可能的。在這個(gè)高度重視健康，重視品質(zhì)的年代，該如何判斷一款酒的好壞？

對(duì)于一個(gè)非專業(yè)的品酒人士，如何才能找到一款適合自己的好酒呢？是看價(jià)格，看品牌，還是所謂的口感香氣？

對(duì)于許多消費(fèi)者來說，價(jià)格貴的酒就是好酒，或者知名度高就是好酒；但對(duì)于有一定追求的資深愛好者來說，除了考慮價(jià)格和品牌之外，總還得考慮下帶點(diǎn)深度的東西。

01

判斷好酒的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

① 濃郁度和復(fù)雜度

任何一款好酒都應(yīng)在口感和香氣上保持足夠的濃郁度和復(fù)雜性，不能過于簡(jiǎn)單，而應(yīng)當(dāng)擁有多重風(fēng)味特征。比如說香味突出之余，還可能聞到或芳香、或清香、或醇厚香感。同樣口感也是如此，酸甜苦辣，多種味道融合一體。

② 平衡和諧

一款好酒，前提條件還要平衡。換句話說就是各種口感風(fēng)味之間要彼此和諧，我們常說的平衡是指單寧、酸度、酒精度、香氣和余味這些主要成分之間的平衡。

當(dāng)然，所謂平衡無非是一種穩(wěn)定的狀態(tài)，歷經(jīng)陳年后，這些要素之間會(huì)相互磨合，最終達(dá)到更深層次的和諧一體化，這才算真正的平衡。

③ 一品鐘情，又能讓人回味無窮

一款酒單聞其香氣，應(yīng)當(dāng)就能給人以繼續(xù)喝下去的欲望。而且真正的好酒當(dāng)酒香層次逐漸展現(xiàn)開來，往往越喝到后面越有亮點(diǎn)，喝完后還能讓人有種余味悠長(zhǎng)的感覺。

④ 滿足味覺需求，同時(shí)又能愉悅心情

當(dāng)下是一個(gè)尊重個(gè)人品味的年代，縱使一款酒滿足以上所有因素，但不能讓你個(gè)人在精神上感到愉悅，換句話說，并不能讓你真心覺得喜歡，那么這款酒就不能稱之為好酒，至少在你眼里絕對(duì)不是好酒。

尤其對(duì)于消費(fèi)者而言，喜不喜歡往往是喝到酒時(shí)的第一反應(yīng)，更是心中好酒的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

02

判斷好酒的一些誤區(qū)

口感好：好酒的確口感好，但口感好的不一定是好酒，因?yàn)楹芏嘞憔懔瞎磧冻鰜淼木?，同樣可以達(dá)到好的口感，因此口感好還要建立在傳統(tǒng)固態(tài)工藝上。

純糧食：可以說純糧酒是好酒的前提，但基本當(dāng)不了判斷依據(jù)了，因?yàn)榫凭部梢允羌兗Z制成，再進(jìn)行勾兌，正如某寶絕大部分9塊9的醬酒，都說自己是純糧酒。

03

好酒不等于好喝的酒

事實(shí)上，好酒不等于好喝的酒。對(duì)于每個(gè)人的喜好，我們經(jīng)常聽到蘿卜白菜各有所愛的總結(jié)，這句話同樣很受用。

判斷一款酒是不是好酒終究是通過身體感官來完成的，比如說看顏色酒花、聞香味、嘴巴嘗味道，但從我們?nèi)粘ｏ嬍硜碚f，這些身體感官明顯會(huì)因人而異。因此，從這一點(diǎn)來看，縱是名酒、好酒，也未必對(duì)你的口味，只有真正適合自己的酒才是好酒。

來源：酩閱

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