白酒是日常生活中常見的很多人也經(jīng)常喝。在喝白酒之前很多人會好奇這酒是不是勾兌的，這酒品質(zhì)怎么樣，提起勾兌酒就會讓人談酒色變勾兌酒就成為了假酒的代名詞，白酒里面常見的香精有很多比如老窖酒香精，茅香香精，陳香香精，不上頭香精等，而各種報道中經(jīng)常會聽見某某品牌白酒甜蜜素超標(biāo)的報道。

甜蜜素是一種類似于白糖的東西，經(jīng)常用來制作甜品由于味道甘甜在白酒里面有“壓苦提香”的效果，在甜點(diǎn)里面合理的添加使用是對人體沒有傷害的，過量使用的話會對人體內(nèi)臟產(chǎn)生一定的傷害，而甜蜜素在白酒里面是禁止檢測出的。白酒里面添加劑適量的添加是被允許的，這里允許的前提是必須有白酒生產(chǎn)許可，根據(jù)生產(chǎn)許可的類型類進(jìn)行合理使用有固態(tài)的白酒生產(chǎn)許可證和液態(tài)法白酒，一般而言液態(tài)法生產(chǎn)白酒允許在白酒里面添加適量的白酒添加劑。

白酒企業(yè)適量使用和符合國家標(biāo)準(zhǔn)的添加，規(guī)范化對白酒進(jìn)行勾兌生產(chǎn)的話一般是沒有沒有問題的，品質(zhì)也會有保證像一些大型的酒企會使用電腦進(jìn)行批量勾兌，使用的食用酒精也是二級標(biāo)準(zhǔn)以上的，由此可見這種液態(tài)生產(chǎn)工藝的白酒是安全的，對人體并不會產(chǎn)生危害，只能說這樣生產(chǎn)的白酒沒有什么營養(yǎng)，只能緩解一下酒癮。但使用過量的添加劑或使用次級標(biāo)準(zhǔn)的食用酒精則會存在產(chǎn)品隱患。

符合國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)的酒精酒沒有什么營養(yǎng)，對人體沒有什么危害。而非法添加，濫用添加劑，沒有生產(chǎn)許可的亂使用添加劑生產(chǎn)出來的白酒就是不合格的產(chǎn)品，對于小作坊生產(chǎn)者來說只允許生產(chǎn)固態(tài)工藝白酒，也就是我們常說的糧食酒。

白酒品牌中經(jīng)常會檢測出甜蜜素的成分這是被明令禁止的，酒類在生產(chǎn)中會產(chǎn)生苦味過重的情況，對于白酒苦味過重，很多酒企鋌而走險在白酒里面添加甜蜜素，簡單來說食品添加劑合理的使用對人體并不會產(chǎn)生危害，濫用和私自使用會產(chǎn)生不可逆的風(fēng)險，白酒的味道可以使用各種香精來勾兌出來，比如陳香香精就可以使白酒充滿了陳香的味道，讓人喝起來覺得很舒服，茅臺香精就可以讓酒的味道像茅臺酒一樣，此外還有不上頭香精，增稠劑等等。濫用都會存在一定的風(fēng)險

來源：福建省酒業(yè)協(xié)會

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