中華民族的飲酒歷史源遠(yuǎn)流長。

從周公、孔子到諸葛亮、蘇軾、戴名世等古代先哲，都倡導(dǎo)飲酒有節(jié)。

“唯酒無時(shí)，不及亂”，“不為酒困”，按照各人的酒量、財(cái)力和勞作時(shí)間，適量飲酒，以不及于困亂為度，這是古代偉大的思想家和教育家孔丘對(duì)“酒德”言簡義明又能身體力行的理性論斷。

明代文學(xué)家袁宏道在《觴政》中，高度贊頌“夫無量不及亂”的孔子，“觴之祖也，是為飲宗”，可稱“酒圣”。清代文字家謝濟(jì)世所寫自傳式的《戇子記》中所說“多沽傷費(fèi)，多飲傷生，有損無益也”，堪稱酒誡。雖然歷史上嗜酒的人也有長壽的，但嗜酒長壽的南宋愛國詩人陸游，仍然承認(rèn)“酒徒往往成衰翁”。

古代不少政治家反對(duì)酗酒誤國。我國最早的史料匯編《尚書》中的《酒誥》，是周公姬旦命令其弟康叔去殷商故地衛(wèi)國宣布戒酒的誥詞。誥詞總結(jié)湯至帝乙等商王不敢、不暇沉湎于酒，勤政國治的經(jīng)驗(yàn)，闡明商紂王惟荒腆于酒而被周武王所取代的教訓(xùn)，告試衛(wèi)人“無酒”，“德將無醉”，不要經(jīng)常飲酒，要用酒德控制自己不要醉酒；對(duì)聚眾“群飲”的酒徒，要“盡執(zhí)拘”之，處以極刑。

漢代史學(xué)家司馬遷《史記?滑稽列傳》中載有一則齊王戒酒強(qiáng)國的故事。齊威王好為淫樂長夜之飲，沉緬不治，國且危止。齊之贅婿淳于髡進(jìn)言直諫：酒極則亂，樂極生悲。威王乃罷長夜之飲，勤政而國強(qiáng)。

宋代文豪蘇軾，年青時(shí)曾向皇帝進(jìn)獻(xiàn)《教戰(zhàn)守》國策，闡陳唐玄宗在位四十年間的文武官員，多茍安于游戲、酒食之間，剛心勇氣消失，精神痿蹶不振，是安祿山得以大舉叛亂，奪取唐室半壁江山的禍因。蘇軾中年所作《放鶴亭記》，又認(rèn)為一國的軍政要員，如果玩物喪志，則比“山林遁世之士”的普通人縱情酗酒危害更大。蘇軾晚年到定州任知州兼管軍事。定州地處與遼國交界的邊緣。蘇軾大力整頓邊防軍，懲辦貪污軍餉的將領(lǐng)，嚴(yán)禁將士賭博酗酒，加強(qiáng)軍事訓(xùn)練，從而加強(qiáng)了防務(wù)。

在清初文字獄中被康熙皇帝下令殺害的文學(xué)家戴名世，寫有一篇《醉鄉(xiāng)記》。他說：“醉鄉(xiāng)遍天下，醉鄉(xiāng)有人，天下無人矣！昏昏然，冥冥然，入而不知出焉”。意為普天下都是醉漢，民族和國家前途何在？古代有若干名人諄諄告誡其子弟莫酗酒。如諸葛亮在《又誡子書》中說:“夫酒之后，合禮致情，適體歸性”，“無致迷亂”。清代政治家和文學(xué)家曾國藩《書贈(zèng)仲弟六則》的信中說：“吾人身心之間，須有一股清氣。飲酒太多，則氣必昏濁。欲保清氣，首貴飲酒有節(jié)?！?/p>

古代有識(shí)之士，并不反對(duì)飲酒，但告誡人們不要醉酒傷身廢事，不要酗酒耗財(cái)，困擾家國，每次飲酒時(shí)間不要過長，耽誤學(xué)習(xí)、工作和文娛體育活動(dòng)。

現(xiàn)代文學(xué)家梁實(shí)秋所寫的散文《飲酒》，可說是當(dāng)代著名學(xué)者中正確評(píng)價(jià)飲酒的珍品。梁十分贊賞孔子的酒德觀：“唯酒無量，以不及亂為度，看各人自制力如何耳。不為酒困，便是高手?！恫烁T》所說‘花看半開，酒飲微醺’的趣味，才是最令人低徊的境界”。

不醉、不困、不暇、飲酒有節(jié)，應(yīng)是酒德的真諦，中國酒文化的精華。

來源：酩閱

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