經(jīng)常會(huì)聽到大家說(shuō)“我剛買的葡萄酒沒多久就變質(zhì)了”的話題，那么葡萄酒為什么會(huì)變質(zhì)呢？哪些原因會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)？

1、微生物污染

葡萄酒變質(zhì)的很多原因都是微生物引起的，這主要是葡萄酒裝瓶前的不完全所導(dǎo)致的。大多數(shù)污染會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變酸，酵母的二次發(fā)酵也會(huì)讓酒液呈現(xiàn)渾濁的狀態(tài)。

2、木塞污染

木塞污染其實(shí)也是由引起的。當(dāng)木塞中寄居的接觸到了酒莊不衛(wèi)生的環(huán)境或殘留物中的氯化物時(shí)，就形成了帶有濕報(bào)紙味道的TCA化合物。

3、存儲(chǔ)不當(dāng)

葡萄酒中的氧化味、蒸煮味等都與存儲(chǔ)環(huán)境不合適有關(guān)。環(huán)境溫度太高，葡萄酒易產(chǎn)生熟水果的蒸煮味;環(huán)境濕度太低，或者葡萄酒沒有平躺放置，可能導(dǎo)致木塞干燥萎縮，產(chǎn)生氧化;長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下，葡萄酒也會(huì)發(fā)生“光氧化”，使果香喪失……

因此，葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境對(duì)于質(zhì)量非常重要，如果沒有酒柜存酒，將酒放置在低溫、高濕、避光且溫度不宜劇烈變化的環(huán)境中。

    該二維碼7天內(nèi)（12-30前）有效，重新進(jìn)入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！