葡萄酒之所以魅力無限，是因為它能帶給大家不一樣的享受，每一款葡萄酒都具有不一樣的特色。今天小編就帶你剖析葡萄酒中的重要成分！

1、酸

葡萄酒的酸非常重要，它可以防止酒質受損、增強葡萄酒的顏色和口感、有助于葡萄酒的陳年。不同的葡萄品種，其酸度也不一樣。

2、酯類

酯類物質是葡萄酒香氣的主要來源。當葡萄酒的酸和酒精發(fā)生反應時便產生了酯類物質，它們會給葡萄酒帶來多種水果的香氣，如白葡萄酒中的青蘋果為和花香味，以及紅葡萄酒中的草莓和樹莓味等。

3、礦物質

葡萄酒包含多種礦物質，如鐵，鎂，鉀，鈣，鋅，磷和錳等。不過，這些礦物質跟某些葡萄酒中的礦物味可沒有什么聯(lián)系。一杯葡萄酒可以為你帶來日產飲食中所需的4%的鐵、鎂和鉀。

4、酚類

葡萄酒中的酚類物質部分來自葡萄果實，部分則來自釀酒的過程。酚類化合物為葡萄酒帶來許多種香氣和味道(包括單寧)，是非常關鍵的組成部分。

5、亞硫酸鹽

亞硫酸鹽是葡萄酒的防腐劑，它們對葡萄酒的風味沒有任何影響。有人說，亞硫酸鹽是導致喝酒之后的罪魁元首，不過這個說法并沒有科學論據的支持。

葡萄酒中的酸、酯類、礦物質、酚類以及亞硝酸鹽等物質都是非常重要的成分，除此以外，還有甘油，甘油雖然是一種糖醇，而不是糖分，但是它在葡萄酒的甜果味中扮演重要角色。

    該二維碼7天內（01-26前）有效，重新進入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網絡，侵權請聯(lián)系糖酒網編輯！