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日常飲食補鈣效果如何
2019-06-20 (來源: 網絡) 如侵權(含圖片)請聯(lián)系

一日三餐正常吃,但還是缺鈣,這是為什么呢?而且鈣對于人體來說是很重要的,缺少鈣的成分會出現(xiàn)骨質疏松、掉牙等問題。日常飲食歐普和鈣效果如何呢?

·食物中的鈣元素

含量太低,自然就很難發(fā)揮有效補鈣的作用。比如白米飯白饅頭,鈣含量少得可憐,就算一天吃三碗,也不能對補鈣發(fā)揮什么作用。

·食物的熱量值

如果熱量很高,食物就不能多吃。因為補鈣的同時,沒人愿意同時把肥肉補在身上。

·食物的食用量 

如果一種食物沒法多吃,比如說只能作為調味品,無法大碗食用,那么它在補鈣中所起的作用畢竟有限。比如蝦皮,雖然按100克的數量比,它的確鈣含量很高,但蝦皮沒人會一天吃一兩半兩的。這么一算,每天所供應的鈣也就很有限了。

·食物中的鈣元素存在形式 

牛奶中的鈣是以鈣離子形式和酪蛋白膠體、磷酸根離子和檸檬酸組成微妙的膠體復合結構,它容易被人利用。菠菜中的鈣卻多以草酸鈣晶體形式存在于細胞中,不容易被人利用。

·食物中的吸收干擾因素和促進因素 

比如牛奶中有維生素D和乳糖,酸奶里有維生素D和乳酸,它們都有促進鈣吸收利用的作用,維生素C和有機酸也有利于鈣的吸收利用;而芝麻當中有草酸和植酸,它們都對鈣的利用有一定的妨礙作用。食物中還有與骨骼健康有關的其他維生素,比如維生素K,對鈣最終沉積到骨骼上是至關重要的,只顧補鈣而不考慮它,也會事倍功半。

·膳食中的礦物質平衡狀況 

如果膳食中鉀、鎂元素不足,膳食鈣的利用率就會下降。過度大魚大肉(磷、硫過量)和過咸的飲食(鈉過多)會加劇鈣不足的情況。

·膳食中的鈣攝入量和人體需求量 

一般來說,人體的生理需求量越大,吸收利用能力就會越強,比如孕婦和乳母的鈣吸收率會比孕前的女性高。另一方面,膳食中的鈣供應數量過大,特別是服用大量鈣片,鈣的總量超過人體的需要之后,吸收利用率就會下降。

·人體的消化吸收功能 

胃酸能起到把很多不溶性礦物質離子化的作用,它也會促進食物中鈣離子的溶出。胃酸不足、胃動力不足的人,鈣的吸收率也會大幅度下降。而小腸疾病、感染、長期腹瀉等情況,會嚴重影響鈣的吸收。

把這些因素都考慮進去之后,人們就能明白,為什么在同樣的膳食情況下,有人骨骼壯實,有人就骨質細弱;有人到老骨骼強健,有人早早骨質疏松。

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