很多葡萄酒愛好者們斗知道，不同的紅酒瓶的底部的凹槽深度也不一樣。有一種說法是說，凹槽深是為了少裝些紅酒降低成本才這樣做的。還有一種說法是凹槽越深就說明葡萄酒的質(zhì)量越好。到底是怎么回事呢？

1、凹槽的實用價值

紅酒酒瓶凹槽存在首先實現(xiàn)的是它的實用價值，它最大的作用就是積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產(chǎn)中沒有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來說至關(guān)重要。早期葡萄酒的釀造技術(shù)比較落后，在葡萄酒釀造后，需要使用木編式的濾網(wǎng)過濾酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結(jié)晶體沉淀在紅酒酒瓶直立時使沉淀物落于瓶底凹槽處，以減少葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。

2、有凹槽的酒瓶裝滿了750毫升嗎? 很多人都以為，葡萄酒瓶底凹進(jìn)去是為了減少酒的裝瓶量，這看起來似乎說得通。但實際上，不少葡萄酒生產(chǎn)國都有嚴(yán)格的法律規(guī)定，無論采用什么類型的酒瓶，其中的酒液都必須裝滿750毫升。所以，大家無需擔(dān)心有凹槽的葡萄酒會不足量，制瓶人自然會根據(jù)法律辦事。 

3、凹槽會影響酒質(zhì)嗎? 　

一般來講，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒因需要長期保存，瓶底凹陷得會比較深。不過，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，還得綜合多方面情況進(jìn)行判斷。其實，瓶底凹不凹，不會影響酒質(zhì)，也與酒質(zhì)沒有關(guān)系，但凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以長期存放。

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