山西省太原市清徐第四醋廠

醋是炒菜時常常用到的調(diào)味品，它的食用作用包括去腥、調(diào)味、減辣、添香等等。根據(jù)文獻(xiàn)的記載，我國的釀醋歷史已經(jīng)有了三千多年。雙樓涼拌醋，傳統(tǒng)工藝，精制而成！

食醋產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段，2015年，食品工業(yè)總產(chǎn)值12.3萬億元，年均增長速度百分之20，調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)值1937億元，年復(fù)合增長率百分之20，食醋的市場規(guī)模約270億元，增長率達(dá)百分之16.59，預(yù)計2020年食醋產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模會超過500億元，食醋的衍生產(chǎn)業(yè)規(guī)模會超過300億元，復(fù)合增長率百分之39.26，在食品行業(yè)里許多產(chǎn)業(yè)已經(jīng)面臨增長乏力的市場瓶頸下，食醋產(chǎn)業(yè)的增速成為食品行業(yè)增速較快的產(chǎn)業(yè)。

今天給大家介紹一下，山西省太原市清徐第四醋廠生產(chǎn)的雙樓涼拌醋、餐桌醋。 雙樓涼拌醋，以好食材，技術(shù)精制而成?；匚队崎L，風(fēng)味獨特。開封即食，方便食用。適合全家人，家中常備。雙樓涼拌醋的特點是釀造食醋，因脂生香?？诟腥犴?，溫和綿軟。原汁原味，自然而成。

雙樓涼拌醋不僅具有綿、酸、香、甜的傳統(tǒng)風(fēng)味，而且還具備消費者健康所需要的微量元素和各種氨基酸，不失為佐餐和饋贈之佳品。

產(chǎn)品主要以特等高梁、大麥、碗豆為主料， 谷糠、麩皮等為輔料，經(jīng)悠久的傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代的科學(xué)方法精制釀造而成，其特點：味道濃烈而芳香，酸甜綿香而適口，色澤烏紅而澄清，含有豐富的氨基酸、醋酸脂和多種有機酸，久存不變質(zhì)，保持了山西醋的獨特風(fēng)味而馳名。

山西省太原市清徐第四醋廠是生產(chǎn)陳醋、老陳醋的廠家之一。以生產(chǎn)設(shè)施完善，技術(shù)力量雄厚，化驗手段齊全、 產(chǎn)品質(zhì)量 穩(wěn)定而受到上級有關(guān)部門的贊賞，在清徐縣結(jié)合現(xiàn)代工藝使用巴氏、超高溫瞬時來確保產(chǎn)品 質(zhì)量的廠家。

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我國是食醋生產(chǎn)大國，食醋產(chǎn)量超過1500萬噸，2018 年我國食醋產(chǎn)量已經(jīng)超過300萬噸，即超過其他國家的百分之20，我國是很大的食醋生產(chǎn)國家。

雖然我國是食醋生產(chǎn)大國，但是我國食醋行業(yè)發(fā)展還處于初步階段，食醋的行業(yè)的集中度不高，對于食醋，我國食醋的人均消費量還較低，另外我國食醋消費結(jié)構(gòu)較為單食醋的消費主要集中在烹飪，在飲料醋的消費上較少。這也可以反映我國在食醋行業(yè)還有非常大的發(fā)展空間。 

老陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。

雙樓老陳醋，選用好五谷原料，經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。

一瓶好醋，是古法工藝、好原料、釀造時長、匠人精神四個因素決定的。古法釀醋，是個手藝活，漫長的釀醋過程，在當(dāng)今浮躁暴利的市場沖擊下，沒有幾分匠心，是堅持不下來的，其復(fù)雜程度，遠(yuǎn)超過我們想象。

雙樓老陳醋，是陳釀的醋，其酸度本身具有防腐作用，可以長期存放，而且度數(shù)越放越高，效果越好。

雙樓山西陳醋由山西省太原市清徐第四醋廠釀制銷售，山西省太原市清徐第四醋廠是生產(chǎn)陳醋、老陳醋的廠家之一。以生產(chǎn)設(shè)施完善，技術(shù)力量雄厚，化驗手段齊全、 產(chǎn)品質(zhì)量 穩(wěn)定而受到上級有關(guān)部門的贊賞，在清徐縣是結(jié)合現(xiàn)代工藝使用巴氏、高溫瞬時來確保產(chǎn)品 質(zhì)量的廠家。二OO三年順利通過國家質(zhì)檢局質(zhì)量保證驗收；獲準(zhǔn)市場準(zhǔn)入，并成為中國食品工業(yè)協(xié)會會員 單位。被中國食品工業(yè)協(xié)會認(rèn)定為“國家質(zhì)量衛(wèi)生達(dá)標(biāo)食品”，“雙樓”牌陳醋系列產(chǎn)品曾榮獲 “山西省好產(chǎn)品”，國家“農(nóng)業(yè)部好產(chǎn)品”等榮譽稱號。

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柴米油鹽醬醋茶，平平淡淡才是真，醋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚奈镔|(zhì)，說到醋，還屬山西的最為經(jīng)典，雙樓山西陳醋，締造美味新生活。

雙樓山西陳醋出品于山西省太原市清徐第四醋廠，山西省太原市清徐第四醋廠是生產(chǎn)陳醋、老陳醋的重點廠家之一。以生產(chǎn)設(shè)施完善，技術(shù)力量雄厚，化驗手段齊全、 產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定而受到上級有關(guān)部門的贊賞，在清徐縣結(jié)合現(xiàn)代工藝使用巴氏、超高溫瞬時來確保產(chǎn)品質(zhì)量的廠家。

雙樓山西陳醋選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等五谷為原料，經(jīng)"蒸、酵、熏、淋、曬"五個步驟，期間不使用任何化學(xué)催化劑，完全依靠生物自然發(fā)酵，使得原料中的有益成份得以完好保存，再經(jīng)過"夏伏曬，冬撈冰"的天然酵化、去蕪存菁釀就而成。

一瓶好醋，是古法工藝、優(yōu)質(zhì)原料、釀造時長、匠人精神四個因素決定的。古法釀醋，是個手藝活，漫長的釀醋過程，在當(dāng)今浮躁暴利的市場沖擊下，沒有幾分匠心，是堅持不下來的，其復(fù)雜程度，遠(yuǎn)超過我們想象。而雙樓山西陳醋，是真正陳釀的醋，色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮，其酸度本身具有防腐作用，可以長期存放，而且度數(shù)越放越高，效果越好。

喝好醋，選雙樓，雙樓山西陳醋，味道濃烈而芳香，酸甜綿香而適口，期待您的加盟！

山西老陳醋素有“天下醋”的盛譽，至今已有3000多年的歷史了，它以色、香、醇、濃、酸五大特征為人們津津樂道。俗話說，一方水土養(yǎng)一方人。山西人與醋有著不解之緣，這離不開山西獨特的氣候和優(yōu)越的地理位置。高粱、大麥、豌豆等“抗逆性”較強的作物，正是釀造老陳醋的優(yōu)質(zhì)原材料。

山西省太原市清徐第四醋廠是生產(chǎn)陳醋、老陳醋的重點廠家之一。生產(chǎn)的雙樓山西陳醋“曲中有味留香久，醅里藏春余韻長?！闭f起山西陳醋的工藝程序， 以“蒸、酵、熏、淋、陳”五步法為主，其中發(fā)酵、熏醅、陳釀等與氣象條件有密切聯(lián)系的特殊工藝尤為重要。

雙樓山西陳醋發(fā)酵分為酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個環(huán)節(jié)。在酒精發(fā)酵過程中，前三天原料溫度會逐漸上升，接下來的七天溫度逐漸下降。十天后，打開密封袋進(jìn)行二次拌料，加入麥麩、水等，起到稀釋酒精、溫度升高和增加原料的作用。醋酸發(fā)酵需經(jīng)常翻料，前兩天需要工人用手翻料，直接感受溫度高低，保持發(fā)酵溫度在43℃到44℃。高溫引火熏蒸醋醅工藝不僅能增色、增香、增脂，還能一些的過旺繁殖，使雙樓山西陳醋更為香濃。

雙樓山西陳醋經(jīng)歷“夏曬三伏積淀，冬撈三九終歸”的陳釀過程是其他醋無法比的。這項技術(shù)要把醋放在缸內(nèi)，進(jìn)行至少一年的“陳釀”。夏天陽光照射時間長，且強度大，水分散失一部分；冬天將醋缸內(nèi)冰塊撈出，以剔去醋中水分。這種不斷濃縮的陳釀過程，使雙樓山西陳醋更為醇厚香濃。

雙樓山西陳醋能增加胃液酸度，有助于消化。同時，醋對腸道有害菌類有作用。酒喝多了，喝些醋能起到醒酒的作用。在天氣寒冷、感冒頻發(fā)的季節(jié)，山西陳醋還可以用來熏蒸居室，以便和預(yù)防感冒等。此外，醋還有、、降血糖、降血脂、軟化血管等諸多功效。

山西省太原市清徐第四醋廠以生產(chǎn)設(shè)施完善，技術(shù)力量雄厚，化驗手段齊全、 產(chǎn)品質(zhì)量 穩(wěn)定而受到上級有關(guān)部門的贊賞，在清徐縣結(jié)合現(xiàn)代工藝使用巴氏、超高溫瞬時來確保產(chǎn)品 質(zhì)量的廠家。

2019第101屆天津全國糖酒會酒店展于今日在天津市各大酒店中盛大開幕，山西省太原市清徐第四醋廠作為本次受邀的參展企業(yè)之一，攜帶了公司多款陳醋系列產(chǎn)品在天津天誠麗筠酒店精彩亮相！

醋，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，說到醋，那就數(shù)山西的最為出名了，山西省太原市清徐第四醋廠所生產(chǎn)的“山西陳醋”以當(dāng)季優(yōu)質(zhì)的高粱、大麥以及豌豆作為原材料，加以獨特的配方，在經(jīng)過“蒸、、酵、熏、淋、曬五個步驟精心釀制而成，“山西陳醋”不含任何化學(xué)催化劑，完全依靠生物自然發(fā)酵，使得原料中所含有的營養(yǎng)成分得以完好保存，既健康又營養(yǎng)。

無論是蒸菜、炒菜還是涼拌菜，在菜品中加入適量的“山西陳醋”，既可以提升菜品的味道，又可以增加其營養(yǎng)價值，食用后不僅可以促進(jìn)食欲，還可以幫助消化，具有散淤、開胃消食、消腫軟堅、散瘀破結(jié)、殺蟲、治癬療瘡等功效。

由上圖可以看到，除了“山西陳醋”之外，山西省太原市清徐第四醋廠還攜帶了眾多其他系列的醋品，涼拌醋系列、老陳醋系列、米醋、棗醋、手工醋系列應(yīng)有應(yīng)有，您想要的都在這里！

純糧精釀造、自然好味道！天津天誠麗筠酒店，山西省太原市清徐第四醋廠歡迎廣大參展人員前來品嘗洽談！

我們知道山西人以醋為生，山西人嗜醋如命。山西老陳醋至今已有幾千年的釀制歷史，老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。

山西老陳醋選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等五谷經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，至今已有3000余年的歷史，素有“天下醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質(zhì)的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。

山西醋品種繁多，老陳醋為其代表性的名產(chǎn)。其它還有陳醋、普醋、雙醋、特醋、名特醋、味醇等許多品種。如從生產(chǎn)酷的原料區(qū)分，則有高梁醋、玉米醋、小米酷、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、紅薯醋等多種。

山西老陳醋色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調(diào)熟烹。主要成份是醋酸，并含多種有機酸、氨基酸等。具有增加食欲、助長消化、解腥去膩、分解脂肪、防病強身之功效是保健和調(diào)味之佳品。

山西老陳醋具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉淀的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品。

長久以來，山西老陳醋的市場定位一直都是以調(diào)味品為主，占銷售額的85%左右，生產(chǎn)和銷售具有較強的區(qū)域性特征。由調(diào)味品向養(yǎng)生醋、保健醋、醋飲料等市場領(lǐng)域拓展，對醋產(chǎn)品進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，是近年來山西各大醋企致力于解決的重大問題。

山西老陳醋資源寶貴、品牌價值很高，但長期以來處于企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)鏈條短、競爭力弱、低價、低附加值的尷尬境地。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，山西陳醋價格長期徘徊在2500-3000元／噸的較低價位，而鎮(zhèn)江恒順香醋的價格則達(dá)到4500-5000元／噸。

山西省太原市清徐第四醋廠以生產(chǎn)設(shè)施完善，技術(shù)力量雄厚，化驗手段齊全、 產(chǎn)品質(zhì)量 穩(wěn)定而受到上級有關(guān)部門的贊賞，在清徐縣結(jié)合現(xiàn)代工藝使用巴氏、超高溫瞬時來確保產(chǎn)品質(zhì)量的廠家。

醋作為調(diào)料可增加食物的酸味、香味，促進(jìn)食欲、幫助消化，有助于食物中維生素C的保持。在中醫(yī)藥中有散淤、開胃消食、消腫軟堅、散瘀破結(jié)、殺蟲、治癬療瘡等功效。

山西省太原市清徐第四醋廠出品的山西陳醋以精選優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆作為原料，整個生產(chǎn)過程歷經(jīng)"蒸、酵、熏、淋"和"曬"五個步驟，無作何化學(xué)催化劑;完全依靠生物自然發(fā)酵，使得原料中的有益成份得以完好保存，再經(jīng)過"夏伏曬，冬撈冰"的天然酵化、去蕪存菁，釀出為的陳醋。

山西省太原市清徐第四醋廠是生產(chǎn)陳醋、老陳醋的重點廠家之一。以生產(chǎn)設(shè)施完善，技術(shù)力量雄厚，化驗手段齊全、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定而受到上級有關(guān)部門的贊賞，在清徐縣結(jié)合現(xiàn)代工藝使用巴氏、超高溫瞬時來確保產(chǎn)品質(zhì)量的廠家。二OO三年順利通過國家質(zhì)檢局質(zhì)量驗收，獲準(zhǔn)市場準(zhǔn)入，并成為中國食品工業(yè)協(xié)會會員單位。