貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)古窖酒業(yè)有限公司

     貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)古窖酒業(yè)有限公司，是四川省屬國有企業(yè)——四川富潤企業(yè)重組投資有限責任公司的全資子公司，位于中國酒都茅臺鎮(zhèn)赤水河畔東岸，毗鄰馳名中外的茅臺酒廠，與國酒茅臺同根同源，這里冬暖夏熱、晝夜溫差小、無霜期長、少風少雨、高溫高濕、日照充足，享有得天獨厚的朱砂土壤氣候和自然條件，使空氣中活躍著豐富的微生物群落；廠區(qū)地處兩山對峙的峽谷地帶，美酒河——赤水依廠而過，其水富含眾多微量元素，水質獨特；赤水河兩岸具有獨特的紫砂頁巖地質結構，盛產適合釀造醬香酒的小紅粱和小麥。以上的區(qū)位優(yōu)勢，成為釀造古窖系列醬香型酒的條件。     公司前身是茅臺鎮(zhèn)“王氏茅臺”為代表的民營企業(yè)，興建于1978年，廠區(qū)占地 面積12000余平方米，建筑面積10000平方米，年生產能力1000噸，有各種專業(yè)人員90余人，是融踩曲、制酒、包裝為一體的釀酒實體。 在改革開放的大潮推動下，1993年酒廠正式注冊成立貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)古窖酒業(yè)有限公司，以市場為向導、以滿足消費者需求為目標，在狠抓產品質量的同時，增添了各種專業(yè)性的釀酒設備，并且改進包裝、提升品質，又推出了一系列適宜高、中、低端消費需求的新產品。     古窖酒業(yè)的創(chuàng)始人王氏家族，擁有悠久的醬香型白酒釀造秘史。改革開放后，王氏傳人沿用了祖上傳承的百年釀酒秘技，以赤水河原水為引，以秘傳三寶（老曲老糟老窖泥）為媒，以赤水河兩岸優(yōu)質的紅高粱、小麥為料，結合茅臺傳統(tǒng)的釀制工藝和手法，經長期窖藏及精心勾兌，再輔以現(xiàn)代化的質量檢測控制手段，釀造出與茅臺醬香酒近似風格但又獨具特色的古窖系列酒。     采用“端陽踩曲，重陽下沙。九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒”古法釀造工藝，再經分型存放，輔以古窖獨有的陳年老酒進行秘法勾調，使得古窖系列酒：酒體豐滿圓潤，醬香突出，老味厚重，醇和協(xié)調，回味悠長，空杯留香?！帮L來隔壁三家醉、雨過開瓶十里香”正是對古窖醬酒的高度贊譽。