干邑掌握烈酒營(yíng)銷的黃金法則—順滑，在干邑的制作過(guò)程中，需要對(duì)葡萄酒液進(jìn)行兩次蒸餾，所得到的生命之水原酒所帶的雜質(zhì)相當(dāng)，口感也精致純凈，經(jīng)過(guò)橡木桶陳年和焦糖調(diào)色調(diào)味（部分干邑酒廠不加焦糖）以后，帶出豐富而平衡的風(fēng)味和適中的甜味，才得到了“順滑”的感覺。這種烈酒既有端坐細(xì)品的潛力，又適合中國(guó)“感情深、一口悶”的文化。 　　對(duì)講究的酒徒來(lái)說(shuō)，雅文邑的低度生命之水還有一個(gè)好處—它在橡木桶里經(jīng)年累月地陳年以后，單靠其間緩慢的酒精蒸發(fā)，已經(jīng)能讓酒降到裝瓶所需的烈度，比如40或43度，所以它完全可以不加水、不加焦糖就直接裝瓶。此外，與其他白蘭地相比，雅文邑的另一個(gè)重要特征就是單一年份的產(chǎn)品。酒廠一般都會(huì)用當(dāng)年好的那幾桶生命之水做單一年份雅文邑。 　　雅文邑和干邑雖然都是白蘭地，但在制作工藝上卻多有不同，尤其在核心的“蒸餾”上。雅文邑使用的是小型連續(xù)式蒸餾器，只蒸餾一次，生命之水的酒精含量通常只有57度左右；干邑則用壺式蒸餾器，經(jīng)過(guò)兩次蒸餾后得到酒精度超過(guò)70度的生命之水（洋酒招商）。 　　制作工藝的不同，帶來(lái)的區(qū)別顯而易見，也成為兩種干邑各自擁護(hù)者的辯論焦點(diǎn)：雅文邑因?yàn)橹挥幸淮握麴s，因此酒體里保留了更多的芳香物質(zhì)，口感則更粗獷辛辣；而干邑經(jīng)過(guò)兩次蒸餾，酒體里含有的風(fēng)味物質(zhì)更少，更為純凈精致，哪怕在年輕時(shí)都可以很好地飲用。