在蘇格蘭西海岸，有一座島嶼以出產(chǎn)帶有泥煤、碘以及焦油氣息的威士忌（Whisky）而聞名，它便是艾雷島（Islay），而拉弗格（Laphroaig）就是這座島嶼上一家以出產(chǎn)單一麥芽威士忌而備受關(guān)注的蒸餾廠。

1815年，唐納德·約翰斯頓（Donald Johnston）和亞歷山大·約翰斯頓（Alexander Johnston）兩兄弟在艾雷島租借了大約400公頃的土地用于飼養(yǎng)牲畜，這片土地后來(lái)發(fā)展成為了現(xiàn)在的拉弗格。在漫長(zhǎng)的冬季，飼養(yǎng)牲畜需要充足的大麥。對(duì)于多余的大麥，英國(guó)人常常用它來(lái)釀制啤酒，但艾雷島的蘇格蘭人則只會(huì)用它來(lái)釀造威士忌。因此，約翰斯頓兄弟也開始釀造威士忌。不久后，他們釀造的威士忌因品質(zhì)優(yōu)異而傳遍了整個(gè)艾雷島。

到了1887年，拉弗格出品優(yōu)質(zhì)威士忌的美譽(yù)進(jìn)一步傳播。當(dāng)時(shí)，著名的威士忌記者阿爾弗雷德·伯納德（Alfred Bernard）報(bào)道說(shuō)：“拉弗格釀造的威士忌具有非凡的品質(zhì)。一些無(wú)法解釋的因素極大地幫助了蒸餾廠......很大程度上受到酒廠的位置、周圍的環(huán)境以及水源的影響。”

1994年，英國(guó)查爾斯王子（Prince Charles）參觀了拉弗格蒸餾廠，并為酒廠授予了皇家認(rèn)證（Royal Warrant）。在那之后，拉弗格的發(fā)展更為迅速，在許多國(guó)際知名的威士忌大賽中獲得大獎(jiǎng)，國(guó)際地位也越來(lái)越高。2008年，拉弗格再次受到查爾斯王子的垂青——王子再次參觀蒸餾廠，可見(jiàn)王子對(duì)其喜愛(ài)程度。如今，拉弗格由日本三得利（Suntory）集團(tuán)的美國(guó)子公司比姆三得利（Beam Suntory）掌管和運(yùn)營(yíng)。 

造就一款優(yōu)質(zhì)拉弗格威士忌的因素有很多，比如：優(yōu)質(zhì)水源、手工切割的泥炭、發(fā)芽大麥、冷熏干燥爐（Cold-Smoking Kilns）、銅制蒸餾器以及微妙的橡木桶熟化等。拉弗格的水源來(lái)自基爾布賴德河（Kilbride Stream），這里的水質(zhì)較軟，帶有泥煤味，并且不含礦物質(zhì)，可以賦予威士忌獨(dú)特的風(fēng)味。此外，拉弗格使用的泥煤中泥煤苔（Peat Moss）的含量高，并且混合著石楠花和苔蘚，賦予了拉弗格威士忌草藥、碘酒和煙熏的風(fēng)味。

另外，與大多數(shù)釀酒廠不同，拉弗格采用“先熏后干”的方式處理發(fā)芽的大麥。酒廠會(huì)在較低的溫度下燃燒泥煤，即“冷熏（Cold Smoking）”，讓泥煤中的酚類物質(zhì)和其他煙熏風(fēng)味被潮濕的大麥吸收后，再采用熱空氣烘干大麥，這便是拉弗格威士忌帶有典型焦油風(fēng)味的原因。

提到拉弗格的經(jīng)典酒款，就不得不談拉弗格單一麥芽威士忌精銳橡木（Laphroaig Select Single Malt Scotch Whisky, Islay, UK）。這款威士忌由來(lái)自五個(gè)酒桶熟化的酒液調(diào)和而成，包括波本桶（Bourbon Cask）、美國(guó)新橡木桶、奧羅露索雪莉桶（Oloroso Sherry Cask）、佩德羅-希梅內(nèi)斯雪莉桶（Pedro Ximenez Sherry Cask）以及夸特桶（Quarter Cask，容量?jī)H有美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)橡木桶四分之一的小型波本桶）。

此酒呈金黃色，散發(fā)著泥煤和紅色水果的香氣，口感復(fù)雜，標(biāo)志性的泥煤、灰燼風(fēng)味與甜美的口感微妙地融合在一起，余韻悠長(zhǎng)，綴以杏仁軟糖和青檸的味道。憑借優(yōu)異品質(zhì)，這款酒拿下了“舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Awards）”的金獎(jiǎng)與“國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽（ International Spirits Challenge）”的銀獎(jiǎng)。

來(lái)源：紅酒世界