在古代，中國(guó)在世界上占有著十分顯著的地位，因而憑借著發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)與繁榮的商業(yè)，中國(guó)與歐洲各國(guó)都有些密切的商業(yè)往來(lái)。尤其是在絲綢之路開(kāi)通之后，中國(guó)的許多傳統(tǒng)商品如茶葉、絲綢等，都遠(yuǎn)銷歐洲，同時(shí)，歐洲的一些商品，例如洋酒、珠寶等，也通過(guò)水運(yùn)一路運(yùn)送到中國(guó)。這貿(mào)易的互聯(lián)互通，給中國(guó)人和歐洲人都帶來(lái)了獨(dú)特的感受與體驗(yàn)，引起了民眾的廣泛關(guān)注，同時(shí)也為古代經(jīng)濟(jì)與文化的發(fā)展推波助瀾。

一、歷史淵源

1.“初識(shí)”洋酒

我們都知道，洋酒中最出名的便是葡萄酒。在漢代，我國(guó)就已經(jīng)有種植葡萄并釀造葡萄酒的歷史記載了。

司馬遷在《史記·大宛列傳》第六十三中記載：“漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜宿，蒲陶肥饒地。”

中國(guó)批進(jìn)口的洋酒，是西漢時(shí)期，漢武帝建元元年，張騫出使西域，將葡萄的種植與葡萄酒的釀造之術(shù)引進(jìn)到中原，這便是洋酒入中國(guó)的始例，同時(shí)，中原地區(qū)的葡萄種植技術(shù)與酒品種類也有了很大程度的改善。從這個(gè)時(shí)間算起，中國(guó)才算是次真正接觸到洋酒。

2.中國(guó)與洋酒的深入接觸

唐朝時(shí)期，洋酒，尤其是葡萄酒在我國(guó)的發(fā)展，又躍升到了一個(gè)新的層次，人們根據(jù)從西域傳來(lái)的葡萄栽培與葡萄酒釀造技術(shù)，對(duì)其進(jìn)行不斷改良，使其在官府與民間的影響力都在不斷擴(kuò)大，甚至葡萄酒的名字還出現(xiàn)在了一些詩(shī)人的作品中。

王翰在他的《涼州詞》中就曾提到:“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！眲⒂礤a也曾感嘆:“我本晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足。”

元代，受到蒙古部落一些原始習(xí)俗的影響，葡萄酒已經(jīng)在市場(chǎng)上售賣。在當(dāng)?shù)乩习傩湛磥?lái)，種植葡萄，釀造美酒，可以為他們帶來(lái)實(shí)質(zhì)上的經(jīng)濟(jì)收益，所以百姓們引以為傲。

而到了明代，公元1405年，鄭和下西洋，途經(jīng)東南亞、印度洋最終抵達(dá)紅海沿岸地區(qū)和非洲，遍訪亞非30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，當(dāng)他返航時(shí)，也帶回來(lái)了一些異域佳釀。

3.洋酒在國(guó)內(nèi)大范圍興起

從清朝中后期開(kāi)始，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展就不斷在走下坡路。英法聯(lián)軍、八國(guó)聯(lián)軍侵略中國(guó)，中國(guó)的商業(yè)大門(mén)大開(kāi)，然而這大門(mén)可不是自愿敞開(kāi)的，而是被迫與強(qiáng)盜一樣的資本主義國(guó)家通商。隨后，在一戰(zhàn)二戰(zhàn)時(shí)期，我國(guó)被迫亂入資本主義世界市場(chǎng)，歐洲資本大量涌入中國(guó)，商人、傳教士等外國(guó)人也隨之到來(lái)，我國(guó)與國(guó)外的通商政策也不斷在調(diào)整，發(fā)展到今天，洋酒在中國(guó)銷售的種類與質(zhì)量已經(jīng)有了很大程度的變化，而且在二十一世紀(jì)，洋酒已經(jīng)融入到人們的日常生活中了。

二、洋酒的價(jià)值是極高的

在古代，由于我國(guó)的“酒文化”相對(duì)繁榮，同時(shí)，洋酒與國(guó)酒不同的種類與制作方法，使得洋酒在中國(guó)有著廣闊的市場(chǎng)，甚至有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)供給小于需求的情況，這也大大提高了洋酒在中國(guó)市場(chǎng)價(jià)值。

1.來(lái)源影響價(jià)值

郭憲《漢武洞冥記》卷二中記載：“瑤琨去玉門(mén)九萬(wàn)里，有碧草如麥，割之釀酒，味之醇酎?！爆庣枪艜r(shí)的一個(gè)地名，雖然我們還不能確定它的具體方位，但是其大致在古羅馬帝國(guó)的西北方，就是如今阿爾卑斯山以北的廣袤地帶，被稱為“外高盧”。

我們常說(shuō)，物以稀為貴，早在公元前五十年左右的時(shí)候，外高盧由于戰(zhàn)斗力的原因，勢(shì)單力薄，很快就被古羅馬帝國(guó)征服，被并入了古羅馬帝國(guó)的版圖中。

由于瑤琨酒來(lái)自另一端遙遠(yuǎn)的東羅馬帝國(guó)，漫長(zhǎng)的運(yùn)輸路途使其運(yùn)費(fèi)十分高昂，故而其到達(dá)中國(guó)時(shí)就顯得尤為稀罕，只有統(tǒng)治階級(jí)，甚至只有皇帝才有資格品嘗，這也在一定程度上大大提高了瑤琨酒的歷史地位。

2.精美的品質(zhì)

到了明朝，絲綢之路得到了進(jìn)一步的發(fā)展，歐洲的洋酒也開(kāi)始大批量涌入中國(guó)市場(chǎng)。由于這一時(shí)期歐洲工商業(yè)發(fā)展迅速，因此歐洲一帶的洋酒都是用精美的玻璃瓶灌裝的，在其外觀上，就首先贏得了消費(fèi)者的喜愛(ài)。

明朝的葉權(quán)在其《游嶺南記》有云記載：“廣東軍餉資番舶，開(kāi)海市，華、夷交易……西洋酒，味醇濃，注玻璃杯中，色若琥珀?！庇纱丝梢?jiàn)，洋酒以其精美獨(dú)特的外觀，在中國(guó)贏得了極其廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

除此之外，部分史料中還記載了洋酒精美獨(dú)特的味道。就像王紫詮在他的《瀛埂雜志》卷五中寫(xiě)道：“舶中所攜紅毛酒，貯以玻璃瓶，色紅味甘，辣如丁香，功勝媚藥。”那時(shí)候?yàn)槭裁垂苎缶平凶鳌凹t毛酒”呢？這也是有依據(jù)的。原來(lái)，這些洋酒有一部分來(lái)自荷蘭，而荷蘭人大都是紅頭發(fā)，那時(shí)，人們也經(jīng)常稱荷蘭人為“番人”、“紅毛”，故而洋酒也被稱作“番酒”或者“紅毛酒”。

在洋酒的大批量輸入影響下，中國(guó)也開(kāi)始自己生產(chǎn)和銷售葡萄酒。雖然可以“照貓畫(huà)虎”地制作出來(lái)，但是其品質(zhì)和外觀卻大相徑庭。由于古代中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，而工業(yè)水平卻相對(duì)落后，所以很難生產(chǎn)出像歐洲的玻璃瓶一樣的精美包裝，用來(lái)盛裝葡萄酒。故而，當(dāng)千里迢迢、遠(yuǎn)道而來(lái)的歐洲葡萄酒來(lái)到中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，便引起了我國(guó)廣大“愛(ài)酒者”的熱烈歡迎，這也就自然而然地為洋酒在中國(guó)的銷售開(kāi)辟了一條寬闊道路。

三、多姿多彩的洋酒

1.啤酒的起源與發(fā)展

世人皆知，啤酒是人們公認(rèn)的世界上“三大飲品”之一，它是繼水和茶之后，銷量居于第三位的飲料，并且長(zhǎng)期以來(lái)居高不下。

啤酒是人類用谷物釀造的一種飲料，它自誕生之日起，已經(jīng)有八千多年的歷史了，它的起源也與農(nóng)業(yè)與作物的發(fā)展有著密切的關(guān)聯(lián)。

中世紀(jì)以前的很長(zhǎng)一段時(shí)期，啤酒往往是由婦女在家中生產(chǎn)制作，而到了中世紀(jì)，啤酒的釀造已經(jīng)由小范圍的家庭生產(chǎn)轉(zhuǎn)向范圍與規(guī)模更廣闊的修道院、鄉(xiāng)村的作坊生產(chǎn)，并日漸成為修道院工作生活中極其重要的一部分。

如今享譽(yù)世界的“德國(guó)啤酒”，也是在中世紀(jì)以后才慢慢發(fā)展起來(lái)的。19世紀(jì)中葉，德國(guó)的巴伐利亞州才開(kāi)始出現(xiàn)“下面發(fā)酵”法，德國(guó)啤酒才真正開(kāi)始在全球范圍內(nèi)有了名望。

那么這作為世界第三大飲料的啤酒，到底是在什么時(shí)候傳入中國(guó)的呢？它又是怎樣在中國(guó)流傳開(kāi)來(lái)的呢？答案是19世紀(jì)，也就是德國(guó)啤酒初具發(fā)展規(guī)模之時(shí)。其實(shí)，最開(kāi)始傳入中國(guó)的啤酒，也并不是產(chǎn)自德國(guó)，而是由俄羅斯人在哈爾濱建立了一家名為烏盧布列希夫斯基的啤酒廠，并且，隨著清朝日漸腐朽沒(méi)落，被迫亂入資本主義世界市場(chǎng)，越來(lái)越多的外國(guó)人在華經(jīng)商，因而，許多外國(guó)人在上海和東北等地區(qū)建廠，啤酒也在中國(guó)的得到了很好的發(fā)展。

2洋酒的歷史傳說(shuō)

波斯國(guó)作為一個(gè)和中國(guó)有著相似歷史年代的古老國(guó)家，古代的波斯便也是古文明發(fā)祥地之一。與啤酒相比，葡萄酒則更加醇厚香甜，多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為古波斯很有可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家，他們這樣認(rèn)為也是有一定的依據(jù)的。傳說(shuō)古代有一位波斯國(guó)王，他特別愛(ài)吃葡萄，不過(guò)他也是為了“吃”什么事情都做得出來(lái)，他曾將葡萄壓緊保藏在一個(gè)大陶罐里，標(biāo)著注著"有毒"，用這種方法防人偷吃。

有一次，國(guó)王在成群的妻妾中醉生夢(mèng)死，可是其中一個(gè)妃子對(duì)這樣日復(fù)一日囚籠般的生活感到厭倦，就擅自飲用了國(guó)王的那瓶標(biāo)明"有毒"的陶罐內(nèi)的葡萄釀成的飲料，這位妃子驚住了，她覺(jué)得這種奇異的飲料，入口甘甜，回味無(wú)窮，實(shí)在是上等佳品，這下好了，喝了這瓶“”，非但沒(méi)結(jié)束自己的性命，反而被這美酒吸引，不忍離開(kāi)這個(gè)世界了，所以這個(gè)原本無(wú)聊、無(wú)助的妃子，又一次覺(jué)得生活還是有意想不到的美好在等她的。

讓我們想不到的是，她居然還生了一杯葡萄酒專門(mén)送給國(guó)王，國(guó)王一飲而盡，也覺(jué)得味道十分美好。自此以后，國(guó)王頒布了一項(xiàng)特殊的法令，他要專門(mén)收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，以便得到葡萄酒，享用美味。

總結(jié)

“洋酒”這個(gè)名字在我們今天聽(tīng)起來(lái)，一點(diǎn)都不陌生了，然而，它的曲折發(fā)展與長(zhǎng)期進(jìn)步之路，是需要我們慢慢摸索的。葡萄酒不僅是歐洲文化中璀璨文化的基石，同時(shí)還是日常生活中不可缺少的一部分。

由于受到了地域因素與原材料的限制，在古代中國(guó)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，各位“酒迷”們也只能飲用“國(guó)產(chǎn)酒”，但隨著我國(guó)國(guó)際地位的提高，商業(yè)發(fā)展的日益繁榮，甚至于清朝后期，我國(guó)被亂入資本主義世界市場(chǎng)，這些都在一定程度上，促進(jìn)了洋酒在中國(guó)的傳播與發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

《史記·大宛列傳》

《漢武洞冥記》

《瀛埂雜志》

來(lái)源：阡陌怡史