品嘗     品嘗威士忌(洋酒代理)要使用味覺，嗅覺和視覺三大感覺，而嗅覺扮演著為重要的角色，因?yàn)樗任队X更加地準(zhǔn)確，這也就是為什么調(diào)酒師為什么必須要有超人嗅覺的緣故。     人可以感覺的味道共有4大類，而嗅覺則有32種之多，舌頭在感覺4大類味道的同時(shí)還有另外兩大作用：一是酒口感，二是刺激的程度。     品酒的步驟：     1、酒量的選擇 必須依據(jù)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和喜好選擇適量的酒去品嘗。一般在半盎司到兩盎司之間。     2、觀察色澤應(yīng)將酒杯對(duì)者光線或者將白色的餐巾置于酒杯的后面，然后仔細(xì)觀察酒的顏色，透明度和色澤的深度，掛杯度，新的威士忌像姜色僵一樣透明，在雪梨桶中存放20年以上的則是像蜂蜜一樣的金色。     3、將杯子輕輕地均勻轉(zhuǎn)動(dòng)，一方面可以將酒的香氣盡量地散發(fā)出來；另一方面可以觀察酒的掛杯程度，掛杯少而不均表明酒還不夠成熟。     4、嗅覺將鼻子湊近杯口幾英寸遠(yuǎn)的地方，輕輕地聞；需要注意的是如果威士忌是從桶中出產(chǎn)的高度數(shù)的，有可能使鼻子短暫地失靈。     5、加水 職業(yè)品酒師會(huì)用水將酒稀釋到20%左右。水要慢慢地加，直到你認(rèn)為適合為止。     6、淺嘗 胛一口酒到嘴里，把它卷到舌頭里感受它的味道。感覺基本都在四種感覺之內(nèi)：平滑，黏，酒氣和蒸發(fā)性。主要的味覺只有四種：甜，酸，咸苦, 大多數(shù)威士忌會(huì)是以上味道的綜合。     7、吞咽 主要感覺口干消失的速度。     8、重復(fù)5-7 的過程。