香檳產(chǎn)自法國(guó)東北部的香檳區(qū)，并且受到令人嫉妒的“香檳”保護(hù)，如果看到類似“香檳風(fēng)格”、“香檳法”等字樣在其他的起泡酒上出現(xiàn)，那么只能說(shuō)明它們是香檳的仿制品。香檳的味道并一定很酸，它的范圍從酸到甜都有。     在制造香檳(洋酒招商)時(shí)，有個(gè)過(guò)程要將存留在瓶中的沉淀物質(zhì)，因?yàn)樵撐镔|(zhì)中有不同含量的糖分而且還有一些會(huì)殘留在酒瓶中，所以在后的香檳產(chǎn)品中，甜味會(huì)有所不同，這也就形成了不同風(fēng)格的香檳。     常見(jiàn)的香檳是干型的，另外還有特干和極干，不過(guò)并不常見(jiàn)。對(duì)于干型的香檳而言，其糖分的含量是0-15克/升。大多數(shù)情況下，干型的香檳會(huì)適合很多種不同的菜肴，從肉類到甜點(diǎn)都行。     香檳的價(jià)格也有著很廣的范圍，有15-22美元/瓶的經(jīng)濟(jì)型，也有30-60美元/瓶的香檳。這些非年份香檳都是幾個(gè)不同年份的香檳的混合，而單一年份的香檳則是酒商在年份特別好的時(shí)候?qū)ｉT制作的，所以價(jià)格會(huì)很貴。     香檳的顏色不一定非要像電影中的那種金色，實(shí)際上香檳有白色的、深金色的、玫瑰色的、粉紅色的甚至還有黑色的。有種由黑比諾及pinot meunier兩種黑色葡萄釀制的香檳就是黑色的，而全部由霞多麗釀制的香檳就是白色的，而玫瑰色的香檳則是讓紅色的葡萄皮與酒液有少許的接觸，偶爾還會(huì)直接混合幾滴紅酒。