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生 物 能 活 力 素（白酒抑水解素） 生物能活力素　（又稱多功能型生物能活化和基因優(yōu)化調控劑）〈專利號02130825x〈/fo,專利證書號：第250761號〉榮獲首屆尤里卡世界發(fā)明金獎，為國際、國內(nèi)首創(chuàng),是由我國量子化學家，北京群子生命動力研究所所長，當代第四統(tǒng)計力學〈群子論〉創(chuàng)始人金日光教授親自主持研究、開發(fā)的生態(tài)科技與生命科學領域里的一項突破性重大科研成果。 　　 生物能活力素　富含生關的26種元素，可以直接拌入到各種食品中作為很好的新型食品添加劑。用該溶解稀釋1000倍的水（生物能活力水）表面張力達到值〈70－85〉dyn/cm,界電常數(shù)達到75－85,且017的半幅寬為50－70。生物能活力水能夠更好的潤濕細胞,對細胞質和細胞核具有很好的相親相容作用，使細胞增殖達到狀態(tài)，促進人們的健康和長壽。 　　 生物能活力素　應用于白酒生產(chǎn)，是一項高新技術成果的應用及推廣，它開辟了白酒生產(chǎn)和理論研究領域的新篇章，今后必將在釀酒行業(yè)得到廣泛的應用及推廣。生物能活力素添加到白酒中時，它能很快分解含氮有毒成份，大大縮短存放期，又能大幅度增加脂含量，提高酒味香醇，從根本上解決酒后頭疼等后遺癥。 　　 用生物能活力素釀制酒，生物能活力素中的生命動力元素群能促進白酒中的醛類，雜酵及含氮的呋喃快速變成脂，大大縮短白酒的陳化時間，使其口感溫和醇香，類似老陳酒，不上頭，醒酒快，減少和酒后頭疼等癥狀；使酒富含近30種人體所需的生關元素，直接參與人體新陳代謝過程中的生化反應，起催化作用；能補充飲酒時由于血管擴張而失去的體液和各種元素，有效的減少酒對人體的各種損害。 　　 2003年國家食品發(fā)酵工業(yè)研究院對高能生物能活力素提高白酒類品質方面進行了詳細的考察。其結論如下： 　　 我國量子統(tǒng)計化學家金日光教授在研究遺傳載體DNA和各種水之間作用機理的過程中發(fā)現(xiàn)高能態(tài)的生關的微量元素含水絡合離子群對細胞核內(nèi)DNA起深層次的作用,其內(nèi)在實質是調節(jié)和優(yōu)化遺傳密碼子的合成轉錄等過程中氫鍵和色散能的作用。由此經(jīng)過多年研究，將這些高能態(tài)微量元素含水絡合離子群從自然界富集提純，從而發(fā)明了多元礦溶液（高能態(tài)生物能活力素），并將多元礦溶液廣泛應用到食品行業(yè)。 　　 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院白酒評酒委員徐朝暉先生總結研制礦溶液單位所做的前期定性的試探性實驗效果，認為有必要定量地加以驗證和落實，主動承擔此次研究，確認將多元礦溶液加到白酒當中，不僅可以增加白酒的營養(yǎng)成分，而且可以對白酒的酒體產(chǎn)生多方面的影響。通過其對白酒添加多元礦溶液的品質變化及對酒體的影響見（多元溶液在濃香型白酒中的應用）技術報告的研究，得出可喜的結論。并提出了礦溶液高能活化白酒的新產(chǎn)品設計思路，為進一步開拓酒類市場提供了有力的依據(jù)。 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院通過對多元礦溶液（又稱高能態(tài)生物能活力素）在濃香型系列白酒中的應用研究得出以下結論： 　　 1，添加多元礦溶液可以彌補因發(fā)酵過程使用軟化水而導致的酒體中的微量元素的缺失，使在飲用過程中酒體有了有益于人體的一些營養(yǎng)元素成分。 　　 2，多元礦溶液在低度白酒中明顯地減緩其脂類的變化速度，比不加多元礦溶液的低度白酒表現(xiàn)得更加穩(wěn)定，有效解決低度白酒的水解現(xiàn)象，并縮短基酒的陳釀時間和生產(chǎn)周期。 　　 3，在濃香型白酒中，多元礦溶液的添加有明顯的白酒中有機酸的上升現(xiàn)象，酒體中有機醛的變化也穩(wěn)定得多，大大減少了酒后上頭的因素。 　　 4，隨著白酒酒精度的增加，多元礦溶液的添加量也有所增加，在具體使用中應注意添加量。 　　 總之，多元礦溶液對白酒酒體有明顯的抑酸穩(wěn)脂及防水解作用，且使白酒顯得更加豐滿醇厚，香氣突出，這些充分說明在白酒中添加該溶液，可以充分提高白酒酒體的品質，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院在以往的研究中尚未見到類似的酒體改良劑，故該高能活力白酒有廣泛的開發(fā)應用價值。 　 北京化工大學生命科學研究中心 北京群子生命動力技術研究所 宜昌金王生物技術有限公司 全國釀酒,食品飲料,醫(yī)藥,保健品企業(yè) 我們真誠期待與您合作