湖北百膳優(yōu)食品科技有限公司

主營(yíng):魔芋代餐粉,魔芋精粉,魔芋果凍粉

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供應(yīng)信息

  • 百膳優(yōu) 魔芋膠 高粘度 高透明 食品級(jí)含量99%以上

    魔芋膠: 外觀呈白色,粒度大于120目,無(wú)氣味,溶解速度快,粘度高,膠體透明度高。其加工過(guò)程是以魔芋精粉為原料,用酒精提純?nèi)コ壑械牡矸?、灰粉、纖維素、色素、生物堿等雜質(zhì),從而得到高純度魔芋膠,其葡甘露聚糖干基含量達(dá)80-95%。其加工工程采用了現(xiàn)代化的先進(jìn)工藝,采用食用酒精作為載體,不使用任何化學(xué)添加劑,保證了產(chǎn)品品質(zhì)和純度。 該系列的魔芋膠主要用于高端食品,如果凍、果醬、軟糖,奶制品等產(chǎn)品。    用途:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。 含量:99%。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品,具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性,所以它即是一種天然的食品又是理想的食品添加劑。

  • 百膳優(yōu) 魔芋粉純化魔芋粉純植物提取 色白無(wú)異味

    純化魔芋粉 外觀:為白色或極微量黃點(diǎn)顆粒狀,粒度95%通過(guò)50目 產(chǎn)品特點(diǎn):溶解速度比單純的精粉快,色澤白,無(wú)異味或氣味。 加工過(guò)程;以魔芋精粉為原料,利用食用酒精提取,去除魔芋精粉中的淀粉、色素、生物堿、單寧質(zhì)等而得到的產(chǎn)物。

  • 百膳優(yōu) 峨眉山 正宗雪地雪魔芋口感細(xì)膩

      峨眉山金頂具備制作雪魔芋得天獨(dú)厚的自然條件,氣溫零下十度至零度,光照時(shí)間長(zhǎng),全年長(zhǎng)達(dá)280天以上,陽(yáng)光紫外線強(qiáng),因此,全山各大寺廟相繼前往金頂開(kāi)辟場(chǎng)地,設(shè)產(chǎn)作坊,制作雪魔芋,從此雪魔芋便成了佛教峨眉山的特色產(chǎn)品,是各大寺廟款待游客的主要菜肴,雪魔芋的名聲因此而享譽(yù)四海。到了90年代,雪魔芋已成為名振全國(guó)的土特產(chǎn)品,并深受消費(fèi)者的厚愛(ài),其質(zhì)地松軟,入口爽松,香而不膩,風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。  食用時(shí)經(jīng)溫水泡成海綿狀,壓干水份切成片,條, 塊,可與雞,鴨,牛,豬肉等肉類紅燒,也可做素食,屬無(wú)污染食品。

  • 百膳優(yōu) 峨眉山 特色土特產(chǎn) 正宗雪地雪魔芋口感細(xì)膩

    峨眉山金頂具備制作雪魔芋得天獨(dú)厚的自然條件,氣溫零下十度至零度,光照時(shí)間長(zhǎng),全年長(zhǎng)達(dá)280天以上,陽(yáng)光紫外線強(qiáng),因此,全山各大寺廟相繼前往金頂開(kāi)辟場(chǎng)地,設(shè)產(chǎn)作坊,制作雪魔芋,從此雪魔芋便成了佛教峨眉山的特色產(chǎn)品,是各大寺廟款待游客的主要菜肴,雪魔芋的名聲因此而享譽(yù)四海。到了90年代,雪魔芋已成為名振全國(guó)的土特產(chǎn)品,并深受消費(fèi)者的厚愛(ài),其質(zhì)地松軟,入口爽松,香而不膩,風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。   食用時(shí)經(jīng)溫水泡成海綿狀,壓干水份切成片,條, 塊,可與雞,鴨,牛,豬肉等肉類紅燒,也可做素食,屬無(wú)污染食品。

  • 百膳優(yōu) 魔芋精粉 二級(jí)精粉 質(zhì)量可按客戶要求加工定制

    魔芋精粉又稱魔芋粉,魔芋是有益的堿性食品,對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人,搭配吃魔芋,可以達(dá)到食品酸、堿平衡,對(duì)人體健康有利。 [性狀]   白色或奶油淡棕黃色粉末??煞稚⒂趐H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿,可形成即使強(qiáng)烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?;緹o(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)想象,稠度很高。對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。 [提取方法]   提取魔芋精粉的方法有兩種: 一是將加工成干品的魔芋片,通過(guò)粉碎機(jī)粉碎成魔芋粗粉;然后再經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)篩,除去粗頭,即得精粉。另一種方法是將鮮魔芋刮洗干凈后,通過(guò)粉碎、磨面漿,裝入細(xì)布袋內(nèi),壓榨出漿液。把袋內(nèi)魔芋渣再置于盛有清水的缸內(nèi),用勁揉動(dòng),使淀粉充分洗出。然后將漿液集中于容器內(nèi),沉淀后,除去液面清水、雜質(zhì)和底層泥沙,凈留淀粉。取出濕淀粉,裝入袋內(nèi),吊瀝12h,控干水分后曬干,碾成粉狀,即成精粉。

  • 百膳優(yōu) 食品級(jí)軟糖粉 魔芋軟糖粉 卡拉膠食品

       軟糖是糖果中的一大類型,隨著人們生活水平的提高,對(duì)軟糖質(zhì)量的要求也隨之提高,由于軟糖在風(fēng)味、口感、色澤、形狀上有多種變化,所以使新型軟糖和軟糖粉的開(kāi)發(fā)研究成為行業(yè)中一項(xiàng)重要課題用于生產(chǎn)凝膠軟糖的凝膠劑通常有瓊脂、卡拉膠、明膠、和果膠等。和食品膠在果凍中的應(yīng)用類似,添加有瓊脂的軟糖膠凝性很強(qiáng),但透明度和彈性卻不太理想;使用明膠的缺點(diǎn)是凝固點(diǎn)和融化點(diǎn)低,制作和儲(chǔ)存需要低溫冷凍;而果膠的缺點(diǎn)是要加高濃度糖和較低的pH值才能凝固;添加有卡拉膠的軟糖彈性和透明都還不錯(cuò),但膠凝性不高,軟糖品質(zhì)并不理想;而單獨(dú)添加有魔芋膠槐豆膠或黃原膠的含糖膠液都無(wú)法形成軟糖凝膠。   復(fù)合食品膠在復(fù)合食品添加劑中代表性,目前國(guó)內(nèi)外對(duì)其研究和應(yīng)用也最多。復(fù)合食品膠是指將兩種或兩種以上食品膠體按照一定的比例復(fù)合而成的食品添加劑產(chǎn)品。而復(fù)合食品膠定義還包括下面的情況;一種或一種以上食品膠與非食品膠類別的食品添加劑(或可食用化學(xué)物,如鹽類)復(fù)合而得到的添加劑。復(fù)合了瓊脂、卡拉膠等配的復(fù)合食品膠就完全可能制作出強(qiáng)凝膠性、高透明度、晶瑩剔透、彈性強(qiáng)和口感細(xì)膩的軟糖。通過(guò)食品膠復(fù)合軟糖粉制成的軟糖,口感滑爽,更富彈性,透明度好,添加量小,成本低廉,可調(diào)節(jié)凍融溫度,且不粘牙 .

  • 百萃集魔芋粉 魔芋冰粉粉 清涼粉 避暑涼品清涼一夏
    冰粉是夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。冰粉本身就是奇妙的,看上去像冰一樣晶瑩剔透,但是比冰溫柔,像涼粉一樣溫柔,如果說(shuō)晶瑩剔透是美色,那冰粉就是“艷若桃李”,卻不“冷若冰霜”。 小貼士: 1、兌制比例,冰粉粉40克,可以沖5-6斤水,相當(dāng)?shù)膶?shí)惠! 2、要用不低于90度的沸水沖制,沖調(diào)時(shí)假如起粉團(tuán),升溫并攪拌即可溶解。 3、凝聚后假如太嫩或太老,可將冰粉熬化再加粉或加水重新冷卻凝聚,品質(zhì)不變。 4、吃的時(shí)候,加入適量的紅、白糖水,或者放入碎冰,各類果仁,如炒熟的碎花生、芝麻,有時(shí)令水果點(diǎn)綴的話,顏色會(huì)更漂亮,味道更是不擺嘍!親可以隨意DIY。 適應(yīng)人群:老少皆宜。
  • 百膳優(yōu) 魔芋膠 烤腸膠 凝膠保水 效果好食品級(jí)

    魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖,是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤(rùn),然后破裂并釋放出KGM的聚合物。   KGM具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品添加劑,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑,使口感平滑細(xì)膩;作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑,使產(chǎn)品外觀光滑,質(zhì)地疏松;可增加線面的強(qiáng)度,增加面條韌性;作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑,倒杯后氣泡細(xì)小均勻,掛杯時(shí)間長(zhǎng);作為果汁和酒類的澄清劑。 肉制品魔芋膠分為火腿滾揉型和注射型。 滾揉型具有以下特點(diǎn): 1.有的保水性,彈性好,口感佳,有光澤,乳化性好; 2.廣泛適用于各種西式火腿,紅腸,蝦腸,魚(yú)肉腸,午餐肉等肉制品。3.可有效地增強(qiáng)肉的持水性,改善制品彈性及切片彈性,即使在出品率達(dá)150-180以上仍有良好的切片及組織結(jié)構(gòu),從而提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低成本,經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。 4.使用時(shí),按所需的硬度,談興加入的比例為0.3-0.8(按出品率比例)。 注射粉特點(diǎn): 1.本品適宜制作烤肉塊,烤里脊,烤鴨肉、火腿,烤火雞腿,孜然牛肉塊等肉制品,以本品制作的,以其獨(dú)特風(fēng)味,口感鮮嫩,爽脆味美的特色。普遍受到廠家的信任和廣大消費(fèi)者的歡迎。使用本品,可制作各種肉制品,其配方與工藝方法都是大同小異的。 魔芋膠應(yīng)用特點(diǎn):  可增加肉漿(肉粒)的粘合力,具保鮮、保水作用。防止肉中水份和脂肪分離,提高產(chǎn)品檔次。使原料肉易于斬拌和填充,氣泡進(jìn)入;產(chǎn)品切片性好,切面光滑,光著鮮明??商岣呷忸愔破返恼硰椥?,防止成品肉類的收縮和破碎,提高了產(chǎn)品質(zhì)量。使成品肉類與包裝材料易于分離,易于切片。

  • 百膳優(yōu)天然 魔芋膠 魔芋粉肉丸

    魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖,是一種高分子量、非離子型KGM。KGM具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性。   魔芋膠作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:魔芋膠作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài);作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,魔芋膠還可以用來(lái)制作仿生食品。

  • 百膳優(yōu) 魔芋粉 魔芋膠高純度無(wú)黑點(diǎn)

    魔芋(AmorophophallusKonjac)屬天南星科多年生草本植物,在我國(guó)西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品。具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性,所以是一種天然的健康食品又是理想的食品添加劑。   魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖,是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤(rùn),然后破裂并釋放出KGM的聚合物。   KGM作為一種可溶性的膳食纖維,可在食物四周形成一種保護(hù)層。   KGM在水中可吸水膨脹(80-100倍),能食欲,產(chǎn)生飽腹感,使進(jìn)食量下降。

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