膠之素
鄭州通化實(shí)業(yè)有限公司價(jià)格:電議
類(lèi)別:食品添加劑 增稠劑規(guī)格:食品級(jí)
包裝:袋產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱(chēng):鄭州通化實(shí)業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱(chēng):膠之素
在線詢(xún)價(jià) 進(jìn)入公司展臺(tái)價(jià)格:電議
類(lèi)別:食品添加劑 增稠劑規(guī)格:食品級(jí)
包裝:袋產(chǎn)地:河南 鄭州
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膠之素(DHC-F710 復(fù)合變性淀粉 )應(yīng)用說(shuō)明: DHC-F710 膠之素是一種新型復(fù)合變性淀粉,用于湯圓、水餃、棕子和其它速凍食品的生產(chǎn)中,可替代 CMC 、瓜爾豆膠等食品添加劑。 性能特點(diǎn):1 、本品在使用時(shí),其分子網(wǎng)絡(luò)能夠與面粉的分子網(wǎng)絡(luò)組成相互交叉、相互貫穿的新網(wǎng)絡(luò),增加面團(tuán)的彈性和粘度。 2 、本品具有良好的凍融穩(wěn)定性 , 增強(qiáng)其口感,復(fù)水快,外觀好、表面光滑。 3 、本品由于粘彈性能好、用量少、價(jià)位低,可節(jié)約生產(chǎn)成本,提高成品率。 使用方法:1、按米粉、面粉總重量 2-3% 的比例,與其它輔料一起直接投入攪拌罐中,充分混合均勻后打漿和面即可,其它按廠家原生產(chǎn)工藝。 2 、本品因米粉、面粉等級(jí)不同,使用效果有所差異,可適當(dāng)調(diào)整加入比例,以達(dá)到效果。 膠之素( DHC-F720 復(fù)合變性淀粉)DHC-F720 膠之素主要應(yīng)用于方便面、鮮濕面、米粉及掛面等面制品的生產(chǎn)中,它能在面制品表面形成較好的表面膜,降低油耗,增加韌性,復(fù)水快,提高出品率。依面粉質(zhì)量不同,一般使用量 3-5% 左右。 膠之素 ( DHC — F730 復(fù)合變性淀粉 ) DHC — F730 膠之素是公司近推出的新型復(fù)合變性淀粉,制品,主要用于速凍水餃皮、刀切饅頭、花卷上??商岣咚賰鏊湹墓鉂啥?、透明度,增加白度,提高成品率,減少水餃開(kāi)裂、破損。根據(jù)面粉質(zhì)量不同,一般添加量在 6% — 8% 左右。干加或水溶后添加均可,但干加一定要攪拌均勻。在合面加水時(shí)可提高 3 個(gè)百分點(diǎn)左右。 用在刀切饅頭、花卷上 , 一般添加量在 2% — 3% 左右。 膠之素(DHC-F740 復(fù)合變性淀粉)應(yīng)用說(shuō)明:DHC — F740 膠之素 是我公司近推出的新型變性淀粉,制品,主要用于速凍水餃餡、魚(yú)丸、肉丸、火腿腸等肉制品生產(chǎn)中。特別是在速凍水餃餡上效果顯著,可明顯改善口感、使餃子餡汁液濃厚、滑潤(rùn),具有較好的持水性,同等肉餡下,可增加 25% — 30% 的出品率,大幅度節(jié)約生產(chǎn)成本。 (1)、用在水餃餡中,一般添加量在 6% 左右,不加蔬菜時(shí),肉:水是 1 : 1.1 ~ 1.2 ,加蔬菜時(shí),肉:水是 1 : 0.95 ~ 1.0 。 添加順序:將肉菜攪拌均勻后加水,加 DHC — F740 。根據(jù)肉餡濃度適當(dāng)加水?dāng)嚢杈鶆颍?切記一定加 DHC — F740 再攪拌。 (2) 、用在魚(yú)丸、肉丸中,一般添加量在 4% — 5% 左右。 (3)、用在火腿生產(chǎn),一般添加量在 2% — 3% 左右。名稱(chēng) | 價(jià)格 | 地區(qū) | 公司名稱(chēng) | 更新時(shí)間 |
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