堿化可可粉
無錫一點(diǎn)食品有限公司價(jià)格:面議
類別:原料類 豆類規(guī)格:AS01
包裝:25KG/袋 牛皮紙復(fù)合袋產(chǎn)地:江蘇 無錫
公司名稱:無錫一點(diǎn)食品有限公司產(chǎn)品名稱:堿化可可粉
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包裝:25KG/袋 牛皮紙復(fù)合袋產(chǎn)地:江蘇 無錫
公司名稱:無錫一點(diǎn)食品有限公司產(chǎn)品名稱:堿化可可粉
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品名:堿化可可粉 規(guī)格:25KG/袋 包裝:牛皮紙復(fù)合袋 用途:直接用于巧克力、飲料、蛋糕的生產(chǎn) 詳細(xì)描述: 可可粉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,不但含有高熱量的脂肪,還含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物??煽煞圻€含有一定量的生物堿、可可堿和,它們具有擴(kuò)張血管,促進(jìn)人體血液循環(huán)的功能,食用可可制品對(duì)人體健康很有益。 可可粉采用天然可可豆為原料,用進(jìn)口液壓榨機(jī)生產(chǎn)線,經(jīng)篩選、焙炒、磨漿、堿化、、機(jī)榨、制粉等工序制成的棕紅色粉狀固體,具有天然可可香味。 可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量則為5%~7%。 可可粉也可按其加工方法不同,分為天然粉和堿化粉(其中堿化粉又可分為輕堿化粉和重堿化粉)。天然可可粉的PH值為5.0~5.8,而堿化粉的PH值為6.2~7.5。堿化粉的堿化方式分前期堿化、中期堿化和后期堿化三種。天然可可粉多用于巧克力生產(chǎn),而PH值較高的堿化粉則多用于飲料??煽煞劬哂袧饬业南銡猓酥苯佑糜谇煽肆惋嬃仙a(chǎn)外,可可粉還可用在煙草、醫(yī)藥等其他工業(yè)。 感官指標(biāo): 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 粉 色 棕紅至深棕紅色 湯 色 棕紅至深棕紅色 香味滋味 天然可可香,無煙焦味、霉味或其他異味 理化指標(biāo): 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 可可脂% 10-12% 水 分% ≤5% 灰 粉%(脫脂干態(tài)) 輕堿≤10%、重堿≤12% 細(xì) 度% >99.00%(200 目/英寸)標(biāo)準(zhǔn)篩選通過 PH 值 輕堿6.5±0.3、重堿7.2±0.3 衛(wèi)生指標(biāo): 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù)(個(gè)/g) ≤5000個(gè)/g 酵 母 菌(個(gè)/g) ≤50個(gè)/g 霉 菌(個(gè)/g) ≤50個(gè)/g 大腸菌群(個(gè)/100g) ≤30個(gè)/100g 致病菌 不得檢出名稱 | 價(jià)格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時(shí)間 |
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