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水果越是酸爽Vc含量越多嗎?
2021-05-26 (來(lái)源: 糖酒網(wǎng))
水果越是酸爽Vc含量越多嗎? 維生素C(Vc)可以促進(jìn)膠原蛋白的合成,有美白、抗氧化、幫助體內(nèi)自由基的作用,是很多女性的愛(ài)。想補(bǔ)充維生素C,很多人腦海里個(gè)想到的就是檸檬,覺(jué)得越酸的水果含Vc越多,泡點(diǎn)檸檬水,酸酸的味道,好像滿(mǎn)滿(mǎn)都是維生素C。 不少酸水果 不如大白菜 越酸爽的水果,維生素C含量就越高嗎?真不是! 確實(shí)有一些吃起來(lái)比較酸的水果,含維生素C非常高,比如沙棘,每百克含204毫克Vc,酸棗每百克含900毫克VC。 然而更多的水果卻不符合這個(gè)規(guī)律,比如我們常常認(rèn)為比較酸的——檸檬,每百克只有22毫克Vc,再比如橙子,每百克只有33毫克的Vc。這些酸酸的,傳說(shuō)中“高Vc的水果”,其含量甚至不如大白菜,因?yàn)榇蟀撞说暮慷歼_(dá)到了每百克中有47毫克!是的,你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)! 為什么會(huì)這樣呢?原來(lái)水果的酸度主要取決于水果中的有機(jī)酸含量,如蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。 水果酸還是甜,是由其中的“糖酸比例”所決定的,如果含糖量高而含有機(jī)酸低,那吃起來(lái)就甜甜的,相反,如果含有機(jī)酸高而含糖量低,水果吃起來(lái)就會(huì)比較酸了,跟維生素C并沒(méi)有啥直接的關(guān)系。 不過(guò)酸酸的果子,并不是完全沒(méi)有好處,比較適合胃酸分泌不足,食欲不好的人,有增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化的作用,但是想從中獲得維生素C就不靠譜了。 這些水果中維C含量高 維生素C含量高的水果,要屬南方的刺梨,每一百克中維生素C高達(dá)2585毫克,簡(jiǎn)直讓其他水果望塵莫及。 但刺梨不是很常見(jiàn),那么哪些常見(jiàn)水果是補(bǔ)充維生素C的高手?告訴你,除了刺梨,酸棗中的維生素C含量也很高,達(dá)到了每百克中有900毫克;還有就是鮮棗,每百克中也有243毫克;再有就是前面提到的沙棘。人們常說(shuō)的“維C”中華獼猴桃,維生素C含量沒(méi)有其實(shí)上面這些水果高,但也達(dá)到了每百克62毫克。此外,紅果有53毫克,草莓是47毫克,木瓜是44毫克,桂圓43毫克,荔枝41毫克,金橘35毫克。這些都是水果中維生素C含量比較高的。 每天維C量應(yīng)該是多少 水果的酸度跟其所含維生素C量并沒(méi)有直接的關(guān)系,我們吃水果時(shí)完全沒(méi)必要為了“假想的營(yíng)養(yǎng)”委屈自己的嘴巴,營(yíng)養(yǎng)跟好吃是可以兼得的!那么,我們每天需要多少Vc才能滿(mǎn)足身體的需要呢?《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦,我們每天需要攝入100毫克的維生素C,大概是5到6個(gè)鮮棗,1到2個(gè)獼猴桃。 不過(guò),補(bǔ)充維生素C不是只有靠水果。除了水果,實(shí)際上蔬菜當(dāng)中的維生素C含量也非常可觀,尤其是深綠色蔬菜和辣椒,都能達(dá)到每百克70毫克左右的維生素C,并非只能靠吃水果哦。

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