安銳-富馬酸一鈉
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富馬酸一鈉
性狀:白色結晶性粉末。無臭。有特殊酸味(帶堿性味)。加熱則碳化。熔點約290℃。
用途:酸味劑;緩沖劑;調味劑;抗氧化助劑。用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復型膨松劑。常與蘋果酸、檸檬酸等其他有機酸合用。
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