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花生蛋白肽
花生蛋白肽:是采用生物酶分解和分離技術將花生蛋白分解成2-6個氨基酸組成的低聚肽,分子量在500-3000 Dalton呈正態(tài)分布。與原蛋白相比,花生蛋白肽具有良好的水溶性,持水性,能在PH2-10的條件下完全溶解,與其他食品配料完全融合,并保持原有的物化營養(yǎng)特性。公司生產(chǎn)的花生蛋白肽呈粉末狀,無結(jié)塊,無雜質(zhì),無異味。 花生蛋白肽有很好的應用價值: 1.用于營養(yǎng)保健食品 由于花生蛋白肽的營養(yǎng)價值高、又具有降低血漿膽固醇、抗氧化防衰老等功效,可開發(fā)出相應的營養(yǎng)保健產(chǎn)品。 2.食品添加劑 ①將花生蛋白肽作為飲料的添加劑,可改善人體肌膚的持水性,使皮膚顯得光滑、豐滿和滋潤。②加入奶中,不但可以調(diào)整牛奶的風味,同時還可以增加牛奶的蛋白質(zhì)含量,可以制作功能奶。③在糕點、休閑食品中適量添加花生蛋白肽,可提高蛋白質(zhì)含量。 3.運動食品 花生蛋白肽作為運動食品,它能夠促進脂肪代謝,將運動員自身的脂肪轉(zhuǎn)化并補充能量,有助于補償運動員在劇烈訓練和比賽所導致的凈氮損失,快速恢復體力。 4.作為新型多功能營養(yǎng)配料 由于花生蛋白肽能大大提高有效成分的吸收率和吸收速度,強化有效成分的功能的發(fā)揮??蓮V泛應用于保健品,嬰幼兒食品,運動食品,發(fā)酵食品等。為食品、醫(yī)藥、化妝品提供原料。2014-05-14 21:24
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