雪花啤酒在啤酒行業(yè)內(nèi)遙遙，在工藝技術(shù)方面一直在不斷追求提高，體現(xiàn)在每一個細小環(huán)節(jié)中。舉例來說，過去雪花純生啤酒的出廠檢測需要五天，現(xiàn)在雪花已經(jīng)提升了數(shù)十倍,只需幾個小時就能完成，該項技術(shù)讓雪花啤酒奪得了2013年度啤酒行業(yè)的一等獎。這項技術(shù)叫“微生物PCR檢測及ESR新鮮度控制技術(shù)”，雪花啤酒在行業(yè)內(nèi)是家應(yīng)用此項技術(shù)的企業(yè)。該技術(shù)目前已經(jīng)成為雪花常規(guī)的檢測手段，主要用于雪花啤酒新鮮度和微生物管理，確保啤酒新鮮度。     在雪花啤酒整個管理體系中，位于核心位置的是消費者，就其首家的消費點指數(shù)(CQI)在釀造生產(chǎn)中的應(yīng)用就可以見一斑。2003年，雪花啤酒率先提出“消費點質(zhì)量管理”的概念，替代了傳統(tǒng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理模式。     對于消費點質(zhì)量的理解，可以引用雪花啤酒生產(chǎn)管理人員掛在嘴邊上一句話來解釋：“讓消費者在餐館里喝到的雪花啤酒，跟工廠剛下線的一樣新鮮。”為了實現(xiàn)這一點，雪花啤酒的管理從原料產(chǎn)地開始，直至售點終端，精心打造出一條啤酒的全鮮鏈條。     “今天，消費者對于啤酒的要求，已經(jīng)不止新鮮，還要求更健康，喝起來更舒服，所以，我們在啤酒業(yè)里面做了一個開創(chuàng)性的事情，就是引入了醇酯比的指標。”鐘俊輝表示。雪花啤酒合理地優(yōu)化了啤酒成分中的醇酯比，對其控制并制定了相關(guān)的標準，成為行業(yè)家將醇酯比指標納入到管理體系中的啤酒企業(yè)。有了醇酯比，醇等指標的控制，雪花啤酒解決了“上頭”的問題，使啤酒更加符合中國人的口味（啤酒代理）。       “雪花·釀造”啟動儀式所在的沈陽工廠是華潤雪花啤酒近100家工廠中的一家。中國啤酒行業(yè)有約400家啤酒廠，雪花占據(jù)了其中的四分之一。 自9月份開始，雪花將邀請社會各界參觀者體驗遍布在其它城市的特色工廠，活動將持續(xù)到年底。“雪花·釀造”活動對于增強公眾了解啤酒，探尋雪花開創(chuàng)啤酒行業(yè)雙千萬噸時代的奧秘有著重要作用。