斯文?比朔夫走過幾堆剩下的啤酒箱，他小時(shí)候曾用這些箱子搭建洞穴，喝偷來的麥芽啤酒。他感嘆，10年前，普法爾茨地區(qū)還有整整12家釀酒廠，沒多久就只剩下兩家。

今年54歲的比朔夫21年前接手了自家的釀酒廠，并且扭虧為盈。他打開了意大利、法國甚至中國的市場(chǎng)。他本想滿足德國人對(duì)啤酒的渴求，可惜事與愿違。這個(gè)家族企業(yè)歷經(jīng)五代后破產(chǎn)。舊的銅鍋爐和新的銀鍋爐都空了，不得不關(guān)張。

啤酒行業(yè)錯(cuò)過了像葡萄酒一樣現(xiàn)代化的機(jī)會(huì)。葡萄酒被認(rèn)為是“健康、有格調(diào)、時(shí)髦”，而啤酒就只是“澄黃、廉價(jià)、濕潤”。

啤酒過時(shí)了。無論是淡啤酒、小麥啤酒、果汁啤酒、精釀啤酒或檸檬啤酒。這些啤酒過去曾是席卷全國的時(shí)尚潮流。

這個(gè)國家正在變老，而老年人消費(fèi)的酒精也會(huì)減少。年輕人還是會(huì)喝酒，但也不會(huì)喝很多。人們傾向于更健康的生活方式，人們希望為了家庭和工作隨時(shí)做好準(zhǔn)備，不想醉醺醺的。

烏多?魏因加特是德國唯一既擔(dān)任鎮(zhèn)長又擔(dān)任啤酒廠總經(jīng)理的人。鎮(zhèn)上有一座谷倉是弗蘭肯地區(qū)施帕爾特小鎮(zhèn)的游客中心，相當(dāng)于一座啤酒大教堂，里面有閃閃發(fā)亮的大啤酒杯，漂亮的啤酒桶以及印字T恤衫。谷倉里的一家酒吧用免費(fèi)啤酒吸引游客。

魏因加特說，現(xiàn)在麥芽貴了80%，托盤貴了150%，軟木塞貴了40%，酒瓶和酒箱貴了30%。整個(gè)生產(chǎn)過程的成本漲幅驚人。

人們還是會(huì)喝東西，只不過不喝啤酒了。作為全德最大的迪廳Index的老板，霍爾格?伯施很了解酒精飲料。2000年代初，啤酒還占據(jù)了Index銷售額的一半，現(xiàn)在只剩下10%。伯施不得不拆除了最后一個(gè)啤酒桶。（鐘思睿譯自9月24日德國《明鏡》周刊網(wǎng)站，原題為《為什么德國人正在對(duì)啤酒失去興趣》，作者是西蒙?布克 克里斯蒂娜?格尼爾克）

來源：參考消息網(wǎng)