隨著三伏天的到來(lái)，全國(guó)各地過(guò)去幾天熱浪來(lái)襲，作為季節(jié)性快速消費(fèi)品的啤酒，也迎來(lái)了銷售旺季。但相較以往，整個(gè)啤酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)正在悄然轉(zhuǎn)變。

    進(jìn)口啤酒沖擊本土品牌，啤酒市場(chǎng)加速下滑

    從2014年開始，國(guó)產(chǎn)啤酒產(chǎn)量連續(xù)3年下滑，2016年國(guó)內(nèi)啤酒上市公司中，僅兩家凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)。近日燕京啤酒出于成本控制、資源集中等方面的考慮決定關(guān)閉一些產(chǎn)能落后的工廠，這也是公司面對(duì)業(yè)績(jī)下滑態(tài)勢(shì)的無(wú)奈之舉。近兩年，大量的啤酒企業(yè)紛紛關(guān)閉工廠，以圖轉(zhuǎn)向輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。其中，華潤(rùn)啤酒率先關(guān)閉部分工廠，重慶啤酒緊跟著關(guān)閉了安徽亳州公司，就連國(guó)產(chǎn)啤酒領(lǐng)頭羊，青島啤酒也通過(guò)搬遷的形式關(guān)閉了一家工廠。

    因?yàn)楹芏嗟钠【浦放葡胍M(jìn)入到本地，它首先就是要本土化，所以說(shuō)進(jìn)行了很大規(guī)模的合并。但是經(jīng)過(guò)了大概6、7年的合并之后，隨著消費(fèi)力的提高，對(duì)國(guó)外一些品牌的了解或者消費(fèi)之后，實(shí)際上在整個(gè)市場(chǎng)的大的銷量中，也搶占了很多的我們國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的銷量。

    輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)將是未來(lái)趨勢(shì)

    眾多啤酒企業(yè)紛紛關(guān)閉工廠的背后其實(shí)是謀生存的舉措。啤酒行業(yè)專家稱：這是一個(gè)很好的跡象，當(dāng)前啤酒消費(fèi)已趨于成熟，各巨頭必須要從“搶份額”向“求利潤(rùn)”轉(zhuǎn)變，追求費(fèi)用的理性投放，關(guān)閉低效率和高成本的“見(jiàn)血點(diǎn)”，預(yù)計(jì)未來(lái)會(huì)有更多的啤酒企業(yè)這樣做。

    整個(gè)行業(yè)在經(jīng)歷了爆發(fā)式的野蠻生長(zhǎng)之后，逐漸開始發(fā)展精準(zhǔn)細(xì)分市場(chǎng)，快消企業(yè)產(chǎn)能虛高和產(chǎn)能利用率低下的問(wèn)題同時(shí)存在，急需去產(chǎn)能，因此，輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)是啤酒行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

    調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大中高端產(chǎn)品布局

    有人說(shuō)，要想啤酒賣的好，好天氣不能少。例如，珠江啤酒正在力推高端品牌“雪堡”，青島啤酒近日借力《深夜食堂》電影，推出深夜食堂“深夜罐”啤酒，發(fā)力個(gè)性化產(chǎn)品。

    然而市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)啤酒的價(jià)值也提出了更多元化的要求?，F(xiàn)在，可能只有一杯杯兼具了外觀與口感的啤酒，才能滿足消費(fèi)者一顆“善變”的心。