雞尾酒是音譯cock tail是它的英語稱呼， 譯成漢語就是公雞尾巴的意思。它本身包括兩層意思，一是指午餐、晚餐之前飲用的各種酒類飲料。另一種意思是將各種酒混合后，裝在一個杯里喝。我們通常指的雞尾酒是取后一種意思。 彩鮮艷，增進食欲 雞尾酒是配制酒，一般總要用二到三種酒。有經驗的配酒師，配酒時，總是先將酒度較低、糖度較高的酒先倒，在倒第二、第三種酒時，將酒杯傾側，讓酒液沿著杯壁慢慢流下。這樣利用各種酒的濃度比重不同，就會顯得層次分明，格外好看。如果有條件，再在酒杯上或酒液中適當加上紅櫻桃、檸檬片，將更是錦上添花，賞心悅目，刺激客人的食欲。雞尾酒常用語匯總 　　飲用方便，活躍氣氛 雞尾酒是一種餐前酒，可以等客人到齊了一起喝，也可以先到的客人先喝，后到的客人后喝，而不一定非得客人到齊了才喝，可以坐著喝，也可以站著喝， 非常隨便，不受拘束。這對融洽賓 主關系和客人與客人的關系非常重要。 　　配制容易，品種多親 雞尾酒的配制，不外乎各類酒加冰塊、水果等，因加入冰塊和水果(或果汁)，酒度都較低，一般只有十度左右。男士們可以選擇烈性酒為基底，女士們可以選擇較軟性的酒為基底，容易使賓信各取所需，皆大歡喜。

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