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綠茶的品質特征是葉綠湯清,俗稱“三綠”,即干茶綠、茶湯綠、葉底綠。主要品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、峨眉竹葉青。
明清以前,人們所飲用的茶絕大多數(shù)都屬于綠茶。人們把鮮茶葉摘下,以日光曬青、蒸青等方法,把茶的青草味及苦澀味去除,然后把茶葉曬干或風干,這是現(xiàn)代綠茶的雛形。
性味:味甘、苦,性寒涼。
歸經:歸心、肺、肝、胃經。
綠茶的功效
一 清熱
可用治于咽喉腫痛、熱毒疔瘡、小便澀痛、尿頻尿急。明代李時珍的《本草綱目》更說茶能“清六經火”,能清降多個臟腑之火,故應用范圍很廣。
二 除煩、生津止渴
茶葉能生津止渴,用治于暑熱傷津、消渴熱病、口干舌燥、渴而欲飲。唐代陸羽《茶經》稱茶能解“熱渴凝悶”。
三 提神醒腦
茶葉能夠提神的功能廣為人知,除了可令人頭腦清醒、提高工作效率外,亦能用治精神困倦、昏昏欲睡的嗜睡,更可中風昏憒之病證。
中國古人很早已發(fā)現(xiàn)茶有提神醒腦、提高思考能力的功效。漢代華佗《食論》記載:“苦荼久食,益意思?!薄渡褶r本草經》及南朝梁代陶弘景的《本草經集注》記載:“久服,安心,聰察少臥?!惫湃苏J為茶葉有作用,是以能助思。
茶葉還有令人不眠的功效。明代繆希雍《神農本草經疏》言:“令人少睡者,蓋心藏神,神昏則多睡,清心經之熱,則神常自惺寂,故不寐也”。
茶葉能用于中風昏蒙、神志恍惚。元代王好古的《湯液本草》認為茶能治“中風昏憒”。
四 消暑利水
茶葉能消暑利水,用于暑熱侵襲,口干口渴,小便短少,排解不利。
五 清利頭目
茶能清利頭目,能治頭痛。唐代陸羽的《茶經》已稱茶能治“頭痛”;元代王好古的《湯液本草》亦稱茶能“清頭目”;明李梴的《醫(yī)學入門》認為“爽神頭目自能清”; 至清代,茶能治頭痛的記載十分多。茶葉能明目,用治肝經風熱,目赤腫痛,或肝不足,目暗昏花。明代李時珍的《本草綱目》、清代趙學敏的《本草綱目拾遺》及王士雄的《隨息居飲食譜》都有茶能“明目”的記載。
六 治痢
茶葉能治痢,用治熱毒痢疾,發(fā)熱口渴,腸鳴,瀉下赤白膿血。民間驗方有單用一味綠茶煎汁頻飲治痢疾,效果良好。唐代孫思邈的《千金翼方》“治石痢方:淡煮真好茶汁,服二三升,重者三服,輕者一二服,即瘥”。
七 治
茶葉能治大便不通,尤其適用于病后、產后大便不通。清代趙學敏的《本草綱目拾遺》稱松蘿茶治“病后大便不通。
八 益壽
茶葉能延緩衰老?!渡褶r本草經》稱茶能“輕身、耐老”;南朝梁代陶弘景的《本草經集注》稱茶能“輕身,耐老,耐饑寒,高氣不老……”有關茶用于,宋代錢易《南部新書》中記載了一個僧人飲茶長壽的故事,清代不少書籍都引述過?,F(xiàn)代不少有關醫(yī)藥及食品的科學研究都指出茶葉含有茶多酚,屬天然抗氧化物質,能有效自由基,有效防止自由基所致的身體衰老及各種疾病。
來源:網易
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