近日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布關(guān)于批準(zhǔn)《凈香型白酒》（T/ANFIA143-2022）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)的公告。

自此，凈香型白酒得到了行業(yè)的正式認(rèn)定，開(kāi)山酒業(yè)被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)正式授予凈香型白酒標(biāo)準(zhǔn)制定者榮譽(yù)稱號(hào)。

從開(kāi)創(chuàng)凈香型白酒品類到凈香型標(biāo)白酒標(biāo)準(zhǔn)獲批，作為新標(biāo)準(zhǔn)的制定者，上海開(kāi)山酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“開(kāi)山酒業(yè)”）用3年的時(shí)間將曾經(jīng)的“旁門左道”筑成行業(yè)的新一極。

標(biāo)準(zhǔn)獲批，凈香型白酒開(kāi)宗立派

一種香型的創(chuàng)新，只能算是一家酒企“個(gè)人行為”，可當(dāng)一個(gè)新香型成長(zhǎng)為一條行業(yè)認(rèn)可的新賽道，它則有望成為撬動(dòng)行業(yè)格局的新支點(diǎn)。

有了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)，凈香型白酒不再是開(kāi)山酒業(yè)一家的“小眾玩法”，這意味著，在萬(wàn)億級(jí)白酒行業(yè)里，凈香型白酒成功開(kāi)宗立派。

何謂開(kāi)宗立派？

做中國(guó)白酒，還能在醬香、濃香、清香等傳統(tǒng)香型之外創(chuàng)造完全不同的釀造體系、釀造標(biāo)準(zhǔn)和口味；做到真正的新品裝新酒，并得到官方和市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)的《凈香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)指出，凈香型白酒是以選用高粱、大米、小麥等糧食以及豌豆、大豆中的一種或多種作為原料，采用傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)合工藝，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配、冷凍過(guò)濾制成的具有酒體爽凈特征的白酒。

創(chuàng)新一款產(chǎn)品容易，但是為一個(gè)新香型創(chuàng)造一整套白酒釀造體系，才是凈香型白酒能夠自成一派的基礎(chǔ)。

以珍貴的“米中之王絲苗米”為原料，融入“甲天下”的清澈漓江水，創(chuàng)新五谷釀造比例，采用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的超臨界蒸餾壺“魔獸”、低溫蒸餾、專利級(jí)97納米陶瓷過(guò)濾，保護(hù)獨(dú)特的米香、花香、果香、蜜香，且擁有綿甜柔順、醇和諧調(diào)、舒適爽凈的口感，這就是凈香型白酒。

來(lái)源：酒業(yè)家