近幾年來隨著國家經(jīng)濟的快速發(fā)展、人們的收入不斷提高、中產(chǎn)階級消費群體不斷擴大，促使廣大消費者的消費水平快速提升，從過去的低端化消費不斷向中高端化提升，廣大消費者對產(chǎn)品品牌文化的認(rèn)知、產(chǎn)品質(zhì)量的了解都在逐步提升，從白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢來看主要呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢。

名酒品牌的虹吸效應(yīng)進一步放大

從2021年白酒行業(yè)整體銷售情況看，白酒行業(yè)上市酒企前三季度報銷售數(shù)據(jù)都有不同程度的提升，而那些中小型白酒企業(yè)銷量普遍呈下滑趨勢，從這一現(xiàn)象的出現(xiàn)可以得出一個結(jié)論：消費者對白酒品牌認(rèn)知越來越強、對酒質(zhì)的要求也越來越高、消費水平也向中高端化轉(zhuǎn)變，由此看來一個白酒企業(yè)的品牌和品質(zhì)才是一家企業(yè)真正的發(fā)展生命力，同樣強大的品牌力也是決定產(chǎn)品定價話語權(quán)關(guān)鍵所在，也是產(chǎn)品價值部分的核心體現(xiàn)。

時代進步催生銷售渠道發(fā)生巨大變革

白酒行業(yè)的銷售模式從過去的盤中盤、新盤中盤、阿米巴管理模式不斷的升級與創(chuàng)新，隨著時代進步與發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)數(shù)字化營銷工具的出現(xiàn)，更多的知名酒企把數(shù)字化營銷工具通過產(chǎn)品五碼合一整合的形式把數(shù)字化營銷運用到企業(yè)銷售中。

渠道的變革隨著電商平臺逐步強大起來，網(wǎng)絡(luò)平臺直播帶貨等一些新事物的出現(xiàn)，讓產(chǎn)品距離消費者更近了一步，電商平臺為消費者帶來網(wǎng)購的樂趣，省時省力、方便快捷，直播平臺渠道讓產(chǎn)品與品牌更有溫度，產(chǎn)品介紹更全，品牌認(rèn)知更到位。

白酒企業(yè)品牌集中度進一步加強

從白酒整個行業(yè)來看、白酒頭部企業(yè)規(guī)模以上市場銷售份額不斷攀升，而我們觀察到整體的白酒企業(yè)數(shù)量是在不斷減少的，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)就說明了白酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度進一步提升。從國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)來看，規(guī)模以上企業(yè)從2017年的1593家，降至2021年度的965家，降幅達39%。從名酒企業(yè)銷售數(shù)據(jù)看，茅臺的營業(yè)額近幾年來大幅度持續(xù)上升，市場份額占比持續(xù)擴大。白酒行業(yè)名酒品牌利潤上升空間較大，整個白酒行業(yè)集中度進一步加強。

白酒產(chǎn)業(yè)進入特色香型、特色品類發(fā)展階段明顯

隨著廣大消費群體對白酒品牌、產(chǎn)品判斷力不斷加強、消費更理性、白酒市場進入了一個“特色香型、特色品類”的發(fā)展階段，如茅臺熱帶動品類熱，品類熱帶動行業(yè)熱。醬香型產(chǎn)品有習(xí)酒、國臺、金沙摘要等，清香型有汾酒，馥郁香型有酒鬼酒等等，消費者根據(jù)自己的喜好選擇符合自身喜好的產(chǎn)品。

白酒產(chǎn)業(yè)消費群體迭代現(xiàn)象正發(fā)生轉(zhuǎn)變

今天的年輕群體是未來白酒消費主力軍，也是未來中國白酒新的增長點?？紤]到年輕化消費者的迭代，白酒走向新一代消費者的步伐正在加快轉(zhuǎn)變，諸多知名酒企在品牌宣傳和產(chǎn)品包裝、外觀符號上都做出更加傾向年輕化、時尚化的布局。以五糧液低度化、國窖1573冰飲為代表的產(chǎn)品和消費提倡形式更受年輕人的喜愛，品牌宣傳通過線上營銷、線下品牌活動等方式，重新定義年輕化消費群體對白酒品牌和產(chǎn)品的認(rèn)知，實現(xiàn)了白酒品牌宣傳對年輕群體的市場教育。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是當(dāng)今時代酒企核心競爭力

消費者需求不斷升級，中國白酒市場競爭加劇，數(shù)字化轉(zhuǎn)型助力白酒企業(yè)提升核心競爭力。疫情加劇渠道變革，數(shù)字化趨勢顯現(xiàn)，線上線下的流量閉環(huán)為消費者提供全渠道的購物體驗，包括電商、O2O、直播、社區(qū)團購等數(shù)字化渠道滲透率提升。白酒行業(yè)集中度進一步提升，企業(yè)為了提升核心競爭力，依托數(shù)字化平臺，對運營全流程環(huán)節(jié)進行供給端、企業(yè)內(nèi)部流程、客戶運營精細(xì)化管理，為企業(yè)降低運營成本和提升運營效率。以五糧液為例，2017年與IBM合作建設(shè)數(shù)字化管理平臺，通過數(shù)字化實現(xiàn)了酒廠到消費者的精細(xì)化管理。通過數(shù)字化體系，五糧液廠家、各級經(jīng)銷商、終端、消費者層層掃碼，監(jiān)測經(jīng)銷商的銷售情況、庫存情況、銷售價格、銷售區(qū)域，快速響應(yīng)市場需求變化。

隨著數(shù)字化營銷、新零售的發(fā)展、信息化的完善、對數(shù)據(jù)的充分應(yīng)用，酒類市場可以通過數(shù)字化營銷、新零售系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型，建立完備的線下經(jīng)銷體系，在全面深度挖掘白酒高端人群消費價值的基礎(chǔ)上，充分激活高端白酒的投資價值、收藏價值，全面量化數(shù)字化品牌營銷策劃，從而實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，提升銷售高效的轉(zhuǎn)化率。以年輕一代為核心消費群體的白酒新品牌，讓很多中國人對白酒市場有了不同的認(rèn)知，同時吸引了大批資本入局。

數(shù)據(jù)顯示，2021年1-11月，規(guī)模以上白酒企業(yè)累計完成銷售收入5236.15億元，與上年同期相比增長18.07%；累計實現(xiàn)利潤總額1443.11億元，與上年同期相比增長28.74%。隨著數(shù)字化技術(shù)賦能白酒行業(yè)，助力企業(yè)降本增效，中國酒類新零售市場規(guī)模2021年達1363.1億元。據(jù)《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》顯示，未來中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，營收和利潤仍有較大空間，預(yù)計2025年將銷售收入將達8000億元，實現(xiàn)利潤2000億元。

來源：中國酒業(yè)協(xié)會CADA