醬酒之上，唯有老酒。

這些年醬酒市場火爆，唯一能與其平分秋色的也只有老酒。

老酒熱的興起，讓近年來中國老酒市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，各色老酒也深得廣大酒友們的喜愛。

老酒，是怎么熱起來的呢？

老酒熱，在于其稀缺性

陳年老酒主要是存放一定年份的酒。

具備一定的品牌代表、工藝傳承、時(shí)代象征，且已經(jīng)封裝好的原瓶陳年老酒才最具收藏價(jià)值。

優(yōu)質(zhì)的陳年老酒大部分產(chǎn)自于八九十年代。

因?yàn)樵趪蟾闹坪?，開始追求短、平、快效應(yīng)，白酒實(shí)行量產(chǎn)，傳統(tǒng)工藝沒落，此時(shí)的純糧食酒逐漸稀少。

且老酒實(shí)際是不可再生的，喝一瓶少一瓶。

這種稀缺性，決定了老酒收藏投資不是一時(shí)之熱，而會隨著老酒存量的逐漸減少，價(jià)值也會越來越高。最近醬香新酒由于炒作大起大落，而陳年老酒則穩(wěn)步上漲，足以說明這個(gè)道理。

由于工藝、制造等條件限制，老酒的出品數(shù)量有限。

有數(shù)據(jù)顯示，中高端以上濃香型老酒僅占整個(gè)白酒產(chǎn)量的0.7％，其他老酒在市場的占比則更小。

物以稀為貴。

這種特殊的稀缺性讓陳年老酒的奢侈品屬性日益凸顯，基本上每一個(gè)年份的白酒都在逐漸減少。

因此，老酒的價(jià)值受到越來越廣泛的關(guān)注，引起了資本的注意。

老酒熱，在于其品質(zhì)優(yōu)

人分善惡，酒有優(yōu)劣。

好酒帶來的感受自然與劣酒大有不同。

一般意義上的好酒可以從原料、環(huán)境及釀酒技藝等方面挖掘，而老酒更是在此基礎(chǔ)上多了份不可復(fù)制的時(shí)間歷練。

以老酒為代表的高品質(zhì)酒更是從口感上、心理上、精神上得到了進(jìn)一步升華。

老酒，在經(jīng)過時(shí)間的沉淀后，其刺激感減弱，酒香更加純凈舒適，口感更加協(xié)調(diào)柔順。

同時(shí)歲月為老酒增添了醇和與厚重，讓其在飲用的過程中更容易產(chǎn)生愉悅感。

而且老酒的門檻較高。

想要得到一瓶受大眾歡迎的優(yōu)質(zhì)老酒，首先得有長年累月積累下來的“老基酒”。

即使是新酒，比如茅臺的年份酒、古井貢酒的年份原漿、舍得的年份酒、郎酒和瀘州老窖的瓶貯年份酒都是依靠其強(qiáng)大的品牌實(shí)力，依托其積累的優(yōu)質(zhì)“老基酒”資源而為消費(fèi)者呈現(xiàn)的高品質(zhì)老酒。

經(jīng)歷得起歲月的沉淀，那才算得上是好酒！

老酒熱，在于其底蘊(yùn)深

每一瓶老酒都有一個(gè)故事，每一個(gè)故事都記錄了歷史。

老酒承載著不同時(shí)代的文化記憶。

這份文化記憶，并不僅僅局限在老酒自身的文化層面，還蘊(yùn)藏著中華上下五千年的燦爛文明。

老酒市場的蓬勃發(fā)展，讓更多的消費(fèi)者、收藏者愿意停下腳步，細(xì)細(xì)品味老酒中的故事。

60年代的老茅臺，土陶瓶、軟木塞、紅封口，起初并不怎么起眼，如今卻已身價(jià)數(shù)十萬；

60年代的五糧液，從初露鋒芒，展露頭角，到如今已名揚(yáng)立萬、萬金難求；

60年代的汾酒，清新羞澀、包裝親切，如今已然成為市場的寵兒，受萬眾矚目，聞名世界……

每一款老酒都有故事，每一個(gè)故事都是其深厚底蘊(yùn)的一部分。

老酒熱，在于其價(jià)值高

收藏老酒的，一般有兩類人。

這第一種是真的愛喝老酒之人，他們沉醉于老酒的陳香與細(xì)膩口感。

愛喝老酒的人也總愛收藏老酒，以便在重大時(shí)刻拿出來飲用，譬如婚禮壽宴、重要朋友聚會等重要場合，亦或是用作禮品送人。

在他們眼中，老酒是珍寶，自己小酌是福，送人亦是福。

那第二種人呢，買老酒主要是為了投資收藏，純粹是坐等老酒升值。

除了消費(fèi)之外，高檔白酒往往意味著更高的金融內(nèi)涵。

白酒收藏已經(jīng)逐漸形成了從收藏到拍賣的一整套交易機(jī)制，這種交易機(jī)制讓白酒除了是消費(fèi)品之外，也具備了一定程度的金融產(chǎn)品價(jià)值。

由于老酒獨(dú)有的高度的稀缺性和不可再生性，以及超高的鑒賞價(jià)值和文化價(jià)值，老酒在大家心中已經(jīng)不再是簡單的消費(fèi)品。

某種意義上，老酒已經(jīng)等同為類似貴金屬的硬通貨，成為藏家們所青睞的、最安全的投資產(chǎn)品之一。

老酒的價(jià)值也在隨著年份的增長不斷升溫。

一瓶老酒，一個(gè)故事；一瓶老酒，幾多回憶。

老酒是歷史的記憶，它有歷史的味道、歷史的底蘊(yùn)、歷史的價(jià)值。

老酒，已然成為中國白酒市場上的一顆新星，冉冉升起…

來源：老酒收藏之家