不要再這樣鑒別葡萄酒了，都是錯(cuò)的！事實(shí)上，像“葡萄酒掛杯越厲害的酒就越好？”、“鉛封上有小孔能幫助陳年？”這些說(shuō)法都是錯(cuò)的。

1、葡萄酒掛杯越厲害的酒就越好？

當(dāng)我們?cè)谶x擇葡萄酒時(shí)，導(dǎo)購(gòu)倒一杯葡萄酒讓你先品嘗一下，你會(huì)聽到“你看，酒杯的杯壁都是酒淚，這叫做掛杯，說(shuō)明這款葡萄酒還是很不錯(cuò)的。”然而，事實(shí)真的是這樣嗎？

事實(shí)上，幾乎所有的葡萄酒都會(huì)有“酒淚”，即都會(huì)產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象。酒精是酒淚形成、也就是導(dǎo)致掛杯現(xiàn)象的主要原因。

然而酒液中除了酒精之外，還會(huì)有糖、甘油和其他的一些物質(zhì)，在這些物質(zhì)中糖能增加酒體的濃稠度，減緩酒液的下流速度。

所以說(shuō)，一杯葡萄酒的掛杯現(xiàn)象明顯，掛杯厚且長(zhǎng)只能說(shuō)明該款酒的酒精的相對(duì)濃度較高，糖分含量高，跟葡萄酒的質(zhì)量沒(méi)有直接關(guān)系。

2、鉛封上有小孔能幫助陳年？

說(shuō)到凹槽，鉛封上的小孔也是一樣。店家都說(shuō)“鉛封上打孔是為了保證透氣，讓瓶中葡萄酒繼續(xù)發(fā)展陳年”。

可惜的是，真正需要陳年的葡萄酒，怕的就是透氣。越是高品質(zhì)的軟木塞，塞子其實(shí)越長(zhǎng)，為的就是讓盡可能少的空氣透過(guò)來(lái)。

事實(shí)上，不管鉛封上有沒(méi)有小孔，對(duì)酒塞的密封能力都沒(méi)影響。留小孔的本意，只是在封口時(shí)避免封套中的空氣排不出來(lái)，引起密封不嚴(yán)。

    該二維碼7天內(nèi)（01-19前）有效，重新進(jìn)入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！