生吃茄子可以嗎？事實證明，生吃茄子是不可以的，主要是因為生吃茄子不能吸油，而且降低膽固醇也不奏效，還會危害健康。

1、生吃茄子不能吸油

茄子烹調時吸油，是在加熱條件下吸油，在常溫下即使把茄子泡在油里，也根本吸不了多少油。

人之所以發(fā)胖，并不是因為胃腸道內有大量油脂，而是因為人體消耗的熱量長期低于攝入的熱量，導致能量過剩轉變成脂肪儲存在體內，從而造成肥胖。

所以，認為生吃茄子就能吸掉胃腸道中的油脂從而達到目的的說法是缺乏科學依據的。

2、生吃茄子來降低膽固醇不奏效

有研究表明，通過生吃茄子來降低膽固醇等，是很難奏效的。非但如此，生吃茄子還可能影響身體健康。

茄子中含有茄堿等有害化合物，過多食用的話可能引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉、過敏等癥狀，甚至造成休克。

研究發(fā)現，加熱、烹飪等過程可以減少茄子中茄堿的含量?？梢?，把茄子做熟再吃比生吃。

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