鑒別果酒的好壞需要注意什么？我們需要了解這幾點：查包裝、看酒標(biāo)、比外觀、聞香氣、品滋味。

1、查包裝

在選購時應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)注的各項內(nèi)容，明確酒的品種。瓶口密封良好，有利于較好地保持產(chǎn)品風(fēng)味。

2、看酒標(biāo)

閱讀酒標(biāo)是選購前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標(biāo)是酒的，按國家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識上注明：產(chǎn)品名稱、配料表、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容。

3、比外觀

品質(zhì)較好的果酒的酒液應(yīng)清亮透明，富有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

4、聞香氣

果酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香層次越豐富，酒的品質(zhì)越好。

5、品滋味

品質(zhì)較好的果酒應(yīng)酸甜適口，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，沒有突出的酒精氣味。

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