SIAL世界三大食品展之一，世界食品產(chǎn)業(yè)年度大會——SIAL國際食品展（上海）將于2022年5月18日-20日在上海浦東新國際博覽中心舉辦。SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會作為同期重磅活動將于上海新國際博覽中心N1館舉行。本屆峰會將以“全球智慧鏈下的共謀與共贏”為主題，舉辦以乳業(yè)、肉類、飲品、營養(yǎng)健康食品、農(nóng)業(yè)食品創(chuàng)投、進(jìn)口食品、新零售、供應(yīng)鏈、食品投融資、中餐為主的10場主題論壇。

本期峰會十大熱點(diǎn)

熱點(diǎn)一

刨析食品餐飲企業(yè)“紓困增長”關(guān)鍵點(diǎn)，激發(fā)細(xì)分需求下的消費(fèi)潛力

2022年是中國進(jìn)入全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家，向第二個百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍新征程的重要一年。構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局成為中國發(fā)展的基本思路，對于推動中國高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)繁榮，具有重大而深遠(yuǎn)的意義。經(jīng)濟(jì)學(xué)家、參事室特約研究員姚景源先生將出席本屆SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會，分析中國新經(jīng)濟(jì)格局下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，為食品、餐飲企業(yè)怎樣做到“紓困穩(wěn)增長”答疑解惑。促進(jìn)消費(fèi)是擴(kuò)大內(nèi)需的重要內(nèi)容，對加快構(gòu)建中國新發(fā)展格局意義重大。如何順應(yīng)消費(fèi)升級趨勢，持續(xù)增加優(yōu)質(zhì)供給，是促進(jìn)消費(fèi)的重要課題。同時，“穩(wěn)”也成為中央經(jīng)濟(jì)工作會議和政府工作報告的關(guān)鍵字。中國物流與采購聯(lián)合會副會長蔡進(jìn)先生將在本屆SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會分享在細(xì)分需求下如何激發(fā)消費(fèi)潛力，促進(jìn)食品行業(yè)蓬勃發(fā)展，為中國經(jīng)濟(jì)“穩(wěn)增長，擴(kuò)內(nèi)需”注入新動能。同時，中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明先生也將出席本屆SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會。

熱點(diǎn)二

狂熱的預(yù)制菜，誰在“炒”？誰在“賣”？

中國預(yù)制菜行業(yè)在2000年產(chǎn)生萌芽，但由于條件不成熟，整體發(fā)展較為緩慢。在連鎖餐飲店和外賣行業(yè)的推動下，2014年以B端服務(wù)為主的預(yù)制菜興起。2020年受疫情影響，預(yù)制菜因其便利性在C端迎來加速期。據(jù)推測，2021至2026年預(yù)制菜行業(yè)復(fù)合增速可達(dá)15%，2026年預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望超4000億元，其中B端預(yù)制菜規(guī)模將超3000億元，C端預(yù)制菜規(guī)模將超1000億元。面對千億元藍(lán)海市場，資本紛紛入局渴望搶占一席之地。受到資本狂熱追捧但缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)制菜能夠“火熱”多久？面對消費(fèi)者挑剔的需求真的能夠代替?zhèn)鹘y(tǒng)餐飲？SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會——全球新零售峰會將邀請中國烹飪協(xié)會，B端預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)，C端預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)，專業(yè)投資機(jī)構(gòu)參與，共同探討預(yù)制菜的未來發(fā)展之路，為預(yù)制菜與傳統(tǒng)餐飲實(shí)現(xiàn)“包容共存”提供發(fā)展思路。

熱點(diǎn)三

未來食品與科技創(chuàng)新未來

21世紀(jì)以來，人類面臨了氣候變化、環(huán)境惡化、能源危機(jī)、病毒肆虐等挑戰(zhàn)，對食品及食品資源的供應(yīng)帶來了深刻影響；隨著生活水平的提升和消費(fèi)需求的變化，人們對于食品的安全、營養(yǎng)、健康、品質(zhì)越發(fā)關(guān)注，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式及食品加工方式將無法滿足消費(fèi)者日益變化的健康需求。在多種因素的影響下，“未來食品”的發(fā)展得到了大力推動。SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會——農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)投論壇將邀請布勒（中國）投資有限公司創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)總監(jiān)楊湧先生參與，以未來食品發(fā)展趨勢和需求為核心，聚焦食品科技創(chuàng)新方向和技術(shù)，共探食品未來創(chuàng)新發(fā)展之路。知耕創(chuàng)始人曹樹民博士也將在本屆農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)投論壇分享基因編輯技術(shù)在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域的最新應(yīng)用，深度剖析該技術(shù)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

熱點(diǎn)四

充氣技術(shù)及生物技術(shù)   驅(qū)動乳品創(chuàng)新升級

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國人均奶類消費(fèi)量達(dá)14.4公斤，同比增長10.6%；全國乳制品總產(chǎn)量達(dá)3031.7萬噸，同比增長9.4%；預(yù)計到2027年，中國乳制品產(chǎn)量將會達(dá)到3400萬噸左右。在此大環(huán)境下，乳品企業(yè)需抓住消費(fèi)新機(jī)遇，把握乳品創(chuàng)新趨勢，挖掘乳品創(chuàng)新點(diǎn)，進(jìn)而達(dá)到企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會——國際乳業(yè)合作論壇將邀請布勒（無錫）商業(yè)有限公司消費(fèi)食品事業(yè)部栗斌女士參加，分享充氣技術(shù)在乳品中的應(yīng)用及優(yōu)勢，為中國乳品的技術(shù)研發(fā)提供方向，助力中國乳品行業(yè)創(chuàng)新。同時，獲得素有手工業(yè)界“諾貝爾獎”之稱，法國承認(rèn)的法國手工業(yè)殊榮Meilleur Ouvrier de France（MOF）獎的Xavier Thuret也將做客本屆國際乳業(yè)合作論壇，以工藝者的角度來分享奶酪這一發(fā)酵乳制品的創(chuàng)新思路，讓現(xiàn)場觀眾感受奶酪的獨(dú)特魅力。

熱點(diǎn)五

New Rules for New World，AI、算法及自動化對乳業(yè)的影響

當(dāng)下，數(shù)字經(jīng)濟(jì)熱潮持續(xù)升溫，促進(jìn)數(shù)字技術(shù)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)的深度融合，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，打造新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式成為各產(chǎn)業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。國內(nèi)外乳業(yè)受疫情等因素的影響，發(fā)展形式復(fù)雜多變，各項(xiàng)成本持續(xù)上漲。企業(yè)為在“保增創(chuàng)收”的同時消化高昂成本紛紛開始或計劃進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。未來科技商業(yè)模式轉(zhuǎn)化大師，「明日」消費(fèi)者創(chuàng)新研究實(shí)驗(yàn)室CEO Mike Walsh將出席SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會——國際乳業(yè)合作論壇，從數(shù)字化角度分析人工智能、算法及自動化會對乳業(yè)帶來哪些影響，乳企將面臨哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)，以及如何能在動蕩的環(huán)境下生存發(fā)展。

熱點(diǎn)六

肉類貿(mào)易供應(yīng)鏈“斷裂”下的韌性保持，解答企業(yè)HACCP應(yīng)用中的問題及挑戰(zhàn)

中國是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國，肉類進(jìn)口需求巨大。據(jù)統(tǒng)計，2021年中國進(jìn)口豬肉371萬噸，牛肉233萬噸，羊肉41萬噸，禽肉148萬噸。近年，國際肉類貿(mào)易大環(huán)境受新冠疫情及動物疫情的影響，全球肉類產(chǎn)品供需比例失衡甚至產(chǎn)生供應(yīng)鏈斷裂的情況。SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會——國際肉類大會將邀請優(yōu)合集團(tuán)海外事務(wù)部總經(jīng)理?xiàng)畋虮蛳壬鷧⑴c，針對目前肉類貿(mào)易的現(xiàn)狀及痛點(diǎn)進(jìn)行分析，圍繞供應(yīng)鏈危機(jī)下肉類進(jìn)口如何保持“韌性”提供意見和建議。同時，來自烏拉圭國家肉類協(xié)會亞洲區(qū)總經(jīng)理蔡佳欣女士還將針對烏拉圭肉類貿(mào)易最新情況及亮點(diǎn)進(jìn)行分享，為從事肉類進(jìn)出口貿(mào)易的企業(yè)帶來實(shí)用信息?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，食品安全問題一直是全社會關(guān)注的焦點(diǎn)。HACCP體系是國際上共同認(rèn)可和接受的食品安全保證體系，針對食品中微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制。將有來自的代表在本屆SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會分享HACCP在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，分析食品生產(chǎn)企業(yè)在HACCP應(yīng)用中的問題和挑戰(zhàn)，提出相應(yīng)的對策和建議，助力企業(yè)提升質(zhì)量安全管理水平。

熱點(diǎn)七

食品進(jìn)口的那些“雷”

2022年1月1日，《中華人民共和國進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定》和《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》正式實(shí)施，對海外出口到中國的食品進(jìn)行更加有效的規(guī)范和更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，有利于中國進(jìn)口食品管理效率的提升和安全質(zhì)量的提升，也對中國從事進(jìn)口貿(mào)易的公司在法律法規(guī)層面有了更高的要求。為幫助從事進(jìn)口食品經(jīng)營的食品人進(jìn)一步完善企業(yè)經(jīng)營，SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會——進(jìn)口食品行業(yè)峰會將邀請有近20年海關(guān)事務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)的金杜律師事務(wù)所合伙人鄭銀瑩女士參加，從法律法規(guī)角度，通過真實(shí)案例的分析分享，為進(jìn)口食品人分享經(jīng)營過程中的“避雷”經(jīng)驗(yàn)。來自權(quán)威機(jī)構(gòu)的代表也將在本屆進(jìn)口食品行業(yè)峰會，對248號令和249號令的實(shí)施進(jìn)展進(jìn)行分享。

熱點(diǎn)八

食品企業(yè)如何擁抱RCEP帶來的新機(jī)遇

《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）于2022年1月1日率先對文萊、柬埔寨、老撾、新加坡、泰國、越南、中國、日本、新西蘭、澳大利亞10國生效實(shí)施，韓國、馬來西亞兩國分別于2月1日和3月18日開始實(shí)施。RCEP的實(shí)施標(biāo)志著當(dāng)前世界上人口最多、經(jīng)貿(mào)規(guī)模最大、發(fā)展?jié)摿Φ淖杂少Q(mào)易區(qū)正式落地。SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會——進(jìn)口食品行業(yè)峰會將組織題為“食品企業(yè)如何擁抱RCEP帶來的新機(jī)遇”的圓桌論壇，邀請來自中國、澳大利亞、印度尼西亞、泰國、日本、韓國的代表共同探討RCEP實(shí)施對各國食品進(jìn)出口的影響，梳理關(guān)稅減讓對于食品貿(mào)易帶來的機(jī)遇，分析在把握RCEP機(jī)遇的同時如何避免本地產(chǎn)業(yè)外流。

熱點(diǎn)九 

“從農(nóng)場到餐桌”，易腐食品的供應(yīng)鏈構(gòu)建

近年，全球?qū)】岛托迈r食品的需求逐年增長，供應(yīng)鏈作為食品貿(mào)易中的重要一環(huán)其全球化趨勢越發(fā)明顯，也對儲存運(yùn)輸生鮮、農(nóng)產(chǎn)品這類易腐食品的要求越來越高。自疫情以來，與供應(yīng)鏈有關(guān)的問題屢上頭條，如何確保食品安全、高效、穩(wěn)定流通成為生產(chǎn)者、消費(fèi)者共同關(guān)注的問題。SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會——食品供應(yīng)鏈大會將邀請中國蔬菜流通協(xié)會會長戴中久先生參加，針對“從農(nóng)場到餐桌”的供應(yīng)鏈安全問題進(jìn)行分享與探討。同時，S&P Global的海事、貿(mào)易與供應(yīng)鏈行業(yè)解決方案主題專家張穎智女士將通過數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)對比來分析分享易腐食品供應(yīng)鏈的重要性，挖掘易腐食品的貿(mào)易潛力。

熱點(diǎn)十

氨基酸與益生菌的新潛力

中國在近年陸續(xù)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，《健康中國行動（2019-2030年）》等政策文件，將國民營養(yǎng)健康提升到了國家戰(zhàn)略層面，同時提出要不斷滿足群眾營養(yǎng)健康需求，推動健康中國的建設(shè)。SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會——營養(yǎng)健康食品新風(fēng)潮論壇將邀請中食安信（北京）信息咨詢有限公司總經(jīng)理費(fèi)洪濤先生參加，對中國營養(yǎng)保健食品的監(jiān)管現(xiàn)狀及要求進(jìn)行進(jìn)一步說明，幫助企業(yè)更好地發(fā)展。消費(fèi)者對于營養(yǎng)健康的重視推動了營養(yǎng)健康食品及功能性原料市場的發(fā)展，中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會氨基酸分會副理事長兼秘書長關(guān)丹女士將在本屆營養(yǎng)健康食品新風(fēng)潮論壇上，對中國氨基酸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行分析展望。中國營養(yǎng)健康市場具有強(qiáng)大增長潛力，也成為資本市場競相角逐的賽道，SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會——食品投融資峰會將邀請均瑤健康餐飲事業(yè)部總經(jīng)理聶國輝先生參加，在分享益生菌食品技術(shù)及創(chuàng)新的同時，還將分享這一賽道在資本端的發(fā)展趨勢及發(fā)展?jié)摿Α?/p>

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