從臻選到共享，京東酒業(yè)的大棋局？
醬酒下半場，如何破解品牌通關的“流量密碼”？京東重磅推出的大國工匠·伯樂珍選無疑是一個極具范本意義的案例。
在醬酒品類持續(xù)擴張的2021年，上千家醬品牌登上了“競技舞臺”，眾多行業(yè)人士認為，從2022年開始，醬酒已進入品牌力競爭時期，品質、規(guī)模、運營能力及產能成為醬企實現品牌突圍的四大驅動力。
行業(yè)集中化時代，更加考量頭部企業(yè)以及大平臺的格局和擔當。京東酒業(yè)作為長期堅持正品、高品質的平臺，在醬酒賽道推出了一款品牌力作——伯珍，寓意“伯樂珍選”。
伯珍的誕生并非是偶然的，這是京東將互聯(lián)網思維與傳統(tǒng)匠心工藝的創(chuàng)新融合，做到了品質與需求的統(tǒng)一，實現了京東酒業(yè)賦予伯珍“伯樂珍選”的意義，即讓喝好酒成為更簡單的事。
為了讓消費者更容易喝到更好的酒，在根源的需求上，京東酒業(yè)就從擅長的大數據分析著手。在品牌創(chuàng)建研發(fā)初期，京東酒業(yè)就綜合了超過20多家行業(yè)權威機構報告，對超過500家頭部企業(yè)用戶進行了實地考察和調研，100 數據來源等多種方式，從龐大的需求反饋中尋找用戶的真正訴求。
同樣的，京東酒業(yè)作為深諳白酒行業(yè)制造規(guī)律的資深玩家，對伯珍的生產全流程進行了精心甄選，最終打造出集地珍、材珍、藝珍、窖池珍、酒體珍、口感珍六大優(yōu)勢于一體的伯珍系列。
伯珍系列分為“至誠”、“至醇”、“至臻”三個系列，分別對應5年、7年、10年的壇儲年份，定價為399元、599元、799元，讓產品重新回歸品質本身，給用戶更高的性價比體驗。
伯珍醬酒上市以來，憑借優(yōu)異的品質，不僅收獲了消費者如潮的好評，而其各項成績更是亮眼：上線當日即入選京東熱門白酒榜單TOP3，并且線上會員一個月已突破14萬；參與104場直播吸引了34萬人次觀看；上市不到一個月銷售額破百萬，爆發(fā)出強勁的動力。
如果從新消費角度看近年來崛起的國貨品牌，一如花西子、完美日記等，會發(fā)現他們都有一個共同點：用有辨識度的產品抓住核心消費者的需求，并且用圈層的共振來持續(xù)拓展品牌的生命周期。
在追求品質和品味的消費潮流下，消費者對醬酒的偏好也正在從狂熱“種草”向理性消費過渡，伯珍醬酒在經歷了嚴謹的需求洞察之后，對品質的苛求更加獨樹一幟。
眾所周知，醬酒需要品牌的持續(xù)輸出，穩(wěn)定的品質、渠道、價格成為酒商和消費者愿意投出信任票的關鍵要素。
作為行業(yè)資深玩家，京東在大平臺、大品牌的優(yōu)勢之下，具備更嚴格的品牌把控意識和品牌信念。
在生產過程中，依托京東技術優(yōu)勢，應用區(qū)塊鏈、條碼識別等前沿技術，建立從原料、生產到質檢、銷售全過程的數據溯源機制等讓每一瓶伯珍酒都能夠依靠唯一的編碼進行全程溯源，讓消費者沒有后顧之憂。
在產地的選擇上，伯珍更是下足了功夫。伯珍選址于中國名酒產區(qū)茅臺鎮(zhèn)，赤水河流域獨特的地理位置、無霜少風的氣候環(huán)境、千年釀造文化形成的特有微生物生態(tài)圈層，讓伯珍擁有了不可復制的醬酒產區(qū)優(yōu)勢。
如果說產區(qū)是好酒的先天因素，那工藝就是成就口感的后天優(yōu)勢。每一滴好酒的背后都離不開匠人工藝的堅守、細節(jié)的嚴格把控，以及酒體設計師對口感堅持不懈的調試。
在酒體研發(fā)上，伯珍聘請了茅臺原科研所所長、中國醬香型白酒大師、國家高級評酒師，同時也是茅臺八仙之一的陳興希擔任伯珍酒體總顧問，對伯珍的酒體品質和口感做全方位的把控。
在精益求精的匠人精神驅使下，伯珍醬酒的釀造過程也達到了近乎苛刻的追求：堅持純糧釀造，在工藝上傳承12987大曲坤沙釀造技藝，并細化出168道小工序；只精選茅臺鎮(zhèn)獨有的紅纓子高粱，以100：1.68左右精華醬香因子萃取伯珍純正醬香風味酒體；選用百年不間斷使用的古窖池進行發(fā)酵，稀缺微生物發(fā)酵生態(tài)賦予酒體獨特風味。
近期，在由遵義市酒業(yè)協(xié)會和仁懷市酒業(yè)協(xié)會主辦召開的伯珍醬酒專項品評會上，伯珍至誠、至醇、至臻三款產品獲得了貴州省白酒評酒委員馮小寧、國臺酒業(yè)終身榮譽廠長徐強、柔順醬香工藝專利發(fā)明人任義平等七位行業(yè)知名醬酒專家的高度贊譽。
經過一系列專業(yè)品評，七位醬香專家一致對伯珍三款醬酒產品給出了“醬香醇厚，陳香明顯，酒體較醇厚，干凈柔和，為大曲坤沙酒風格典型”的高度評價，同時為伯珍聯(lián)合簽署并頒發(fā)協(xié)會權威認證證書。
值得指出的是，此次專家團體品評也是繼獲ISO9001質量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證、國家檢測中心檢測認證、農業(yè)部重點實驗室權威檢測后，伯珍在業(yè)內收獲的又一專業(yè)級認可。專業(yè)與權威并重，彰顯了伯珍醬酒強大的品質實力，更宣示了伯珍堅守的長期主義的品牌理念。
在當下的市場中，基于數字化營銷優(yōu)勢和品牌端的深度精選，伯珍醬酒具有非常強的辨識度和良好的品牌基礎，必將給消費者帶來更多信任、安全和保障，這無疑是伯珍掌握最核心的品牌“通關密碼”。
醬酒品牌集中時代的開啟，大品牌、大平臺正值機遇期。伯珍擁有京東的大平臺背書，采用大數據捕捉的真實需求，實現了消費者的精準畫像，并在強大供應鏈體系下，將品質認證做到極致，成為醬酒品牌中的香餑餑。
如前所述，醬酒已進入品牌力競爭時期，對于想要布局醬酒的酒商而言，一方面面臨著頭部醬酒品牌代理通道收窄“上車難”的尷尬，另一方面，如果自身對醬酒運營能力較為薄弱，勢必將在這一輪的醬酒蛋糕分割戰(zhàn)中會率先掉隊。
事實上，京東深耕酒業(yè)多年，平臺化的優(yōu)勢形成了其更加平衡的商業(yè)生態(tài)，建立了名酒開發(fā)品、定制酒以及自主品牌的三大主線，實現了從服務消費者到服務酒企以及渠道商的立體形態(tài)，完成了從品牌臻選到品牌“共享”的蛻變。
在資源共享和品牌賦能上，京東酒業(yè)將上游的貨與物流、下游場景在京東超市的供應鏈大中臺中連接，從生態(tài)到資源，為名酒新品、自主品牌提供了更好的孵化土壤，達成全鏈路、一站式數字化服務。
渠道模式的開放與包容成就了京東做強做大酒業(yè)的決心。服務模式上，通過自建或投資的形式，搭建了完善的KA零售業(yè)態(tài)，包括京東酒行以及七鮮、華冠、沃爾瑪等商超渠道，京東酒業(yè)在聯(lián)合推新、營銷、反向定制方面也實現了密切的配合。
消費場景和體驗上，布局新賽道，通過京東到家、物競天擇等O2O項目，與線下強控門店進行打通，實現買酒半小時送達的極致體驗。
另一方面，京東擁有超過800萬家優(yōu)質企業(yè)客戶，覆蓋了7大行業(yè)、12大場景，是非常重要的團購合作渠道。
而為了深耕渠道，京東酒業(yè)也在逐步搭建自己的經銷商網路，通過京東的優(yōu)勢助力經銷商在選品、營銷和數字化上進行升級，打造新型經銷通路。這些渠道沉淀的數據資產，都會通過數坊回流至品牌方后臺，助力品牌安心、省心、放心的管理渠道。伯珍醬酒正是遵循打造自有品牌的路徑，實現從電商網絡向實體線下的沉淀、向消費者體驗的進一步擴張。
綜合看來，在開發(fā)流量和打造增量盤上，京東確實具備將這多元化品牌這盤棋下得漂亮的能力，棋局未來走向如何，值得持續(xù)關注。 當然，與如此有能力的棋手達成合作，也是眾多經銷商的絕佳選擇，感興趣的經銷商伙伴可通過掃描下方海報二維碼了解詳細情況。
