王丙乾酒業(yè)起源
貴州省仁懷市王丙乾酒業(yè)有限公司源自醬香鼻祖，茅酒之源的王茅燒坊---榮和燒坊。王丙乾酒業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)基地12萬(wàn)平米，生產(chǎn)車間11個(gè)，窖池600多口，年生產(chǎn)優(yōu)品大曲醬香白酒6000多噸。
（榮和燒坊遺址與貴州）
榮獲1915巴拿馬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng) 榮獲2015年布魯塞爾金獎(jiǎng)
醬香白酒起源：
茅臺(tái)鎮(zhèn)是醬香型白酒的發(fā)源地和中國(guó)重要的白酒產(chǎn)地之一。醬香型白酒始于秦漢，熟于唐宋，精于明清，興盛于當(dāng)代。
“榮太和燒坊”
清光緒五年1879年的“榮和燒坊”
1915年，茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，留下了“智擲酒瓶振國(guó)威”經(jīng)典佳話。
1935年，中央紅軍長(zhǎng)征過(guò)茅臺(tái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)各族人民捧出釀造的白酒為紅軍洗塵療傷，茅臺(tái)酒也從此與中國(guó)革命結(jié)下了不解的紅色情緣。
1949年10月1日，周 總理指定開國(guó)慶典宴主酒用茅臺(tái)酒。此后，茅臺(tái)酒在中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、外交、文化活動(dòng)中，發(fā)揮了不可替代的作用，被贊譽(yù)為國(guó)酒、政治酒、外交酒、軍酒、文化酒、友誼酒、健康酒等。
（茅之賦醬酒發(fā)源地茅臺(tái)鎮(zhèn)）
釀造工藝
歷經(jīng)一二九八七道工藝
在中國(guó)數(shù)千年的釀造史上，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒獨(dú)一格的釀造工藝很為復(fù)雜，可以從“1”到“10”來(lái)總結(jié)：一年一個(gè)生產(chǎn)周期；兩次投 料；三種典型體和“三高”工藝（有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨(dú)特傳統(tǒng)工藝）；四十天制曲發(fā)酵；五月 端午制曲；六個(gè)月存曲；七次取酒；八次發(fā)酵；九次蒸煮；十種獨(dú)特工藝（高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率 低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌）。
（1）一年一個(gè)生產(chǎn)周期
（2）二次投料：9月下沙，10月糙沙,共投2次；
（3）九次蒸煮：下沙1次，糙沙1次，7輪取酒各1次，共9次；
（4）八次發(fā)酵：下沙不加曲，糙沙、7輪酒都加曲發(fā)酵，共8次；
（5）七輪取酒：11月份取1輪酒，12月份2輪酒，以此類推。
一瓶好的醬香酒，是由七輪次酒，按不同的比例勾調(diào)而成，缺一不可，大概比例是一二輪酒15%左右，三四五輪65%左右，六七輪酒20%左右，至于具體數(shù)據(jù)，這是茅臺(tái)鎮(zhèn)每家酒廠的核心機(jī)密。
茅之賦醬酒圖片規(guī)格介紹
53°茅之賦年份15
【品牌】王丙乾
【產(chǎn)地】貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)
【香型】醬香型
【純度】53度
【原料】高粱、小麥、水
口感特點(diǎn)：醬香逸絕、入口酥綿、入喉細(xì)膩、酒體醇厚、酒花飽滿、色澤微黃、清澈透明、回味悠長(zhǎng)、空杯留香不爆口|不辣喉|不燒心|不口干
醬香白酒的特點(diǎn)
1、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小
醬酒“三高”的特點(diǎn)，取酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型取酒溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。
而且醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。
2、酸度高，有利于健康
醬香型酒的酸度高，是其他酒3至5倍，而且以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
3、富含有益健康的有效成分
醬香型酒含有SOD，其主要功能是人體內(nèi)多余的自由基，抗、抗疲勞、抗病毒、的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)的星狀細(xì)胞起到抑作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
4、純糧釀造，不添加外來(lái)物質(zhì)
醬酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能
醬香酒為什么定在53度？
因?yàn)獒u酒在釀造過(guò)程中要經(jīng)過(guò)2次投料，八輪發(fā)酵，到9個(gè)月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲(chǔ)存期一般3年以上，所以成品酒只能達(dá)到53度。
這樣的釀造工藝造就了醬香酒53度的好口感，這時(shí)水分子和酒精分子締合很牢固，加之醬酒的貯存期較長(zhǎng)，游離酒分子少，酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒健康。
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