國慶節(jié)前的兩天， 武漢國際啤酒論壇組委會宣布： CFFI挑戰(zhàn)賽報名通道已經關閉， 啤酒高峰論壇會刊已經設計完畢， 又一次確認了國外、國內專家的行程， …… 各項工作有條不紊而又緊張忙碌地進行著。 參展商表示很期待， 參會小伙伴很興奮…… 時間：10月9-10日 地址：武漢·世茂希爾頓酒店 此次“商釀之道”盛會分為兩部分： Part1 精釀啤酒產業(yè)發(fā)展高峰論壇 Part2 全產業(yè)鏈大市集 此次2016年度中國規(guī)格的精釀啤酒高峰論壇是由中德發(fā)酵酒品質與國際聯合研究中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院(CNRIFFI)、德國柏林啤酒釀造學院(VLB)、美國釀造化學家協會(ASBC)、中國酒業(yè)協會聯合主辦。同時“全產業(yè)鏈大市集”，匯集了國內外的精釀設備商、原料商、包裝及配件等周邊產品供應商。 武漢·世茂希爾頓酒店 交通指引 如何到達武漢世貿希爾頓？ 武漢站（洪山區(qū)）到世茂希爾頓： 乘坐軌道交通4號線，武漢火車站 （黃金口方向）至攔江路 （ B口出）。 打車：距離大概24.9公里，用時45分鐘，費用大概70元 漢口站到世茂希爾頓： 乘坐軌道交通2號線（光谷廣場方向）至中南站下車，換乘軌道交通4號線（黃金口方向）至攔江路（B口出）。 打車：距離約9.6公里，用時22分鐘，費用約24元 武漢天河國際機場到世茂希爾頓： 在天河機場2號航站樓坐機場六線，至漢陽大道王家灣，換乘軌道交通4號線（武漢火車站方向）至 攔江路（B口出）。 打車：距離31.5公里，用時48分鐘，費用大概90元。 商釀之道 2016國際小微釀造產業(yè)發(fā)展國際高峰論壇議程 及展商概況 商釀之道-2016國際小微釀造產業(yè)發(fā)展國際高峰論壇議程 時間 主題 演講嘉賓 10月9日上午：大會 8:50-9:20 Welcome & Opening Session歡迎儀式 主持人：王德良 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程部主任 9:20-9:30 簽約儀式 Session 1: Industry trends / Chair: 9:30-9:40 Brief Introduction to speakers 演講嘉賓簡單介紹 Speaker 演講嘉賓 9:40-10:05 China Brewing Industry Overview and Trend Analysis 中國啤酒業(yè)發(fā)展概況與趨勢簡析 何勇 （China Alcoholic Drinks Association） 10:05-10:30 Industry responses to the changing trends of consumers 消費趨勢變化的行業(yè)回應 Christine Sue White Molson （Coors Brewing Company） 10:30-10:55 New trends in the production of Belgian specialty beers compared with the former one 比利時特色啤酒生產的新趨勢 Jean-Marie Rock （Greenbrew Brewery） 10:55-11:20 Reliable scale up/scale down in process development - New possibilities to close the gap between lab, pilot brewery and industrial scale 在工藝開發(fā)中調控規(guī)模以實驗室、中試車間及工業(yè)規(guī)模差距 Jan Biering (VLB Berlin, Germany) 11:20-11:45 Join the world leaders in soft drinks and beer packaging and significantly improve line efficiency using LineView - the production line monitoring system 廈門德萊科儀實業(yè)有限公司 11:45-11:55 Discussion /討論 11:55-12:20 Group photo of all participants 全體合影 10月9日下午：技術論壇：用學術與藝術釀造 13:50-14:20 Wheatbeer- Prodution possibilies and important quality parameters. 小麥啤酒-生產的可行性和重要的質量參數 Jan Biering：德國柏林釀造學院咨詢專家 14:20-14:50 Craft beer introduction and tasting 鵝島：Leon 14:50-15:20 精釀啤酒產業(yè)發(fā)展的四個關鍵問題探討 陶安軍：安徽華藝生物裝備技術有限公司總經理 15:20-15:50 茶歇 15:50-16:20 特種麥芽塑造啤酒的多樣風味 洪玉濤：巴特哈斯精釀負責人 16:20-16:50 精釀啤酒的質量監(jiān)控方案 李惠萍, (Chief-engineer, Zhujiang Brewery Group, China) 16:50-17:20 Production of dark beers – choice of raw materials, production methods and analytical data 黑啤酒的生產：原材料的選擇、生產方法和分析數據 Deniz Bilge：德國柏林釀造學院咨詢專家 10月10日上午：精品課堂：商業(yè)釀造公開課（一） 8:50-9:20 How to enjoy beer when you are a Belgian beer fan. Why is it so different in other countries? 作為一個比利時啤酒粉絲，如何品鑒啤酒？為什么與其他國家的啤酒如此不同？ Jean-Marie Rock：比利時綠色釀造啤酒公司總經理 9:20-9:50 Craft brewing and Cider making in the UK 英國的精釀啤酒及果酒的釀造工藝 steve Price：英國諾丁漢大學教授國際釀造研究中心（ICBS）教授 9:50-10:20 小型精釀啤酒設備的特點及大啤酒工廠精釀車間裝備建設淺析 黃麗娟：哈爾濱漢德輕工醫(yī)藥裝備有限責任公司 營銷技術顧問兼華東區(qū)銷售經理 10:20-10:50 茶歇 10:50-11:20 Czech beer：捷克啤酒，好在哪兒 Petr Janik：Pilsner Urquell酒廠釀酒師，PIVO Praha酒廠工藝技術項目經理 11:20-11:50 做什么樣的啤酒就選什么樣的酵母 Yves GOSSELIN：FERMENTIS公司 10月10日下午：精品課堂：商業(yè)釀造公開課（二） 13:50-14:40 對話：咣咣四人行——中國小微精釀企業(yè)發(fā)展之我行•我見•我感•我痛 對話嘉賓：老孫、張大嘴、胃大、光頭；主持：攸小么 14:40-15:40 ASBC solutions to technical challenges for craft brewer members ASBC為精釀行業(yè)的技術壁壘提供針對性解決方案 Chris Powell：英國諾丁漢大學教授酵母和發(fā)酵專家 a look at the technical challenges in craft brewing 精釀啤酒釀造的技術挑戰(zhàn)概覽 尹象勝：美國Rahr 公司釀造研究與創(chuàng)新總監(jiān) The evolution of the craft and major breweries 精釀啤酒和大啤酒廠的演變 Christine Sue White：美國釀造化學家協會（ASBC）現任主席 15:40-16:10 中國精釀啤酒產業(yè)發(fā)展報告 王德良：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程部主任 16:10-16:40 挑戰(zhàn)賽總結及頒獎 南陽微醇精釀啤酒有限公司 是集啤酒釀造、生產、科研、開發(fā)和銷售為一體的現代化精釀啤酒企業(yè)。公司擁有雄厚的技術力量、專業(yè)的研發(fā)團隊和世界先進的釀造、包裝等配套設備。配套件齊全的高科技工藝及產品檢測儀器，質量管理體系完善，所生產的精釀啤酒具有眾多優(yōu)勢：原料、無任何防腐劑、無過慮、保留活性酵母和眾多營養(yǎng)成分，口味更醇厚，對健康更有益，這也符合國人越來越重視健康問題的現狀。 巴特哈斯承諾 現場簽約的客戶即可享受8.5折的優(yōu)惠（麥芽100公斤起售，酵母1公斤起售，酒花5公斤起售，運費自付。） 巴特哈斯在現場還提供酵母使用手冊、麥芽品種介紹、澄清劑、水處理產品使用說明、酒花風味輪等資料。 看清楚嘍，這些資料可是你釀酒之必備。 【巴特哈斯（北京）貿易有限公司是巴特哈斯集團在華投資設立。于2006年2月經中華人民共和國批準成立，為巴特哈斯集團全資子公司。 同時巴特哈斯（北京）貿易有限公司作為德國維耶曼麥芽中國代理商，并與全球最大酵母生產集團樂斯福酵母集團旗下分公司弗曼迪斯酵母有限公司合作，此外，我們也是英國墨菲父子公司的中國代理。秉承集團創(chuàng)始人的宗旨“任何顧客在任何時候都有權得到的服務和質量的產品”為中國廣大客戶提供產品及技術服務?！? 安琪酵母將在現場展示近幾年來在啤酒領域的最新科研成果和應用技術， 包括6款啤酒酵母、2款釀酒輔料、1款家釀套裝系列。 另有100套精釀小包裝樣品、應用技術資料大禮包 與各位釀酒師分享。 安琪酵母股份有限公司是全球最大的活性干酵母和酵母衍生產品供應商，公司總部在中國湖北省宜昌市，在全球擁有15個全資或控股子公司。產品暢銷150多個國家和地區(qū)，“安琪ANGEL”在中國是酵母的代名詞。 近10年來，安琪酵母堅持創(chuàng)新驅動，在釀造領域陸續(xù)推出了啤酒活性干酵母、果酒活性干酵母、發(fā)酵營養(yǎng)劑、酵母多糖、酵母蛋白提取物等眾多創(chuàng)新產品和應用技術。 家釀魔法莊園也將把由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院調制的風味試劑套裝帶到現場。 取， 的科研機構，就是這么任性。 家釀魔法莊園，釀造行業(yè)的“國家隊”，由中國食品發(fā)酵院和北京捷納百川公關策劃機構共同發(fā)起成立，同歐洲、北美和澳大利亞等地諸多知名高等學府和科研機構合作，將古老的啤酒藝術和現代化釀造工藝術融合。 家釀魔法莊園邀請和組織國際、國內一流的釀造師、品酒師提供專業(yè)化、個性化、系統化的家釀啤酒的培訓、品鑒，提高國內家釀愛好者的釀造技術、品鑒水平及啤酒文化素養(yǎng)，為廣大愛好者打造一個互動提高、交流切磋、品嘗交易的平臺，同時組織各類家釀比賽、品酒沙龍、禮儀講座、侍酒服務培訓等活動。 家釀魔法莊園舉辦的“精釀師培訓課程”因其專業(yè)、權威，現已成為國內精釀師培訓無可爭議的品牌，被譽為精釀啤酒行業(yè)的“黃埔軍?！?。 融源印刷有限公司 為了回饋廣大用戶的厚愛，決定：現場預定十箱啤酒袋，即免費贈送一箱。 融源印刷有限公司是一家專業(yè)的塑料印刷及復合軟包裝生產企業(yè)，為食品、乳品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)提供質的軟包裝制品。 公司本著“精益求精，誠信為本”的宗旨，以高科技、高品質和規(guī)范管理為企業(yè)的核心競爭力，以眾多跨國公司和國內知名企業(yè)為自己的主要合作伙伴，依靠自己不斷提升的技術力量，不斷完善的質量包裝體系及的團隊精神，為客戶提供未來市場所需的質量和成本。 山東邁德隆機械有限公司將在現場指導大家如何選購啤酒設備，并且準備了“設備選購注意手冊”供大家免費取閱。 山東邁德隆機械有限公司是一家專業(yè)生產啤酒釀造系統、飲料調配系統、酒廠成套系統等產品的企業(yè)，邁德隆產品所涉及的領域有：啤酒、果酒、飲料、乳制品、調味品等行業(yè)。 邁德隆公司為國內外精釀啤酒坊、中小型精釀啤酒工廠提供一攬子解決方案，并為國內外釀造學院、大中型啤酒廠提供各類釀造實驗設備，服務內容包括釀造技術咨詢、裝備設計加工、工程安裝服務等，公司產品80%以上出口至歐美、日韓、東南亞等多個國家或地區(qū)。 其他的參展商也將現場開展各種各樣的優(yōu)惠、促銷活動， 熱烈期待并且歡迎大家的到來。 安徽華藝生物裝備技術有限公司 安徽神曲釀造科技有限公司專業(yè)服務于精釀啤酒產業(yè)發(fā)展，“神曲”位于安徽省會合肥市高新技術開發(fā)區(qū)，隸屬于安徽華藝集團。我們有著的精釀啤酒設備研發(fā)和制造能力，依托華藝近20年行業(yè)經驗，致力于精釀、家釀啤酒設備的研發(fā)制造、精釀啤酒文化推廣和消費模式打造；我們的使命是讓天下人享用新鮮、健康、美味、多樣的啤酒，享受精釀啤酒帶給人們的愉悅，進而將啤酒消費推向啤酒文化的高度。 HGM滬港是世界知名的高端設備制造商,尤其在精釀啤酒裝備領域上是中國的，亞洲品牌，全球前茅。我們精心為每一位釀酒師個性化定制創(chuàng)新技術的精釀啤酒裝備。我們也是中國桶裝啤酒灌裝、清洗最完整、最齊全、進的制造商，擁有世界技術的全自動桶裝啤酒包裝機械，尤其是旋轉式的灌裝、清洗系統方面是中國同領域的。HGM滬港更是一位精釀啤酒文化的傳播者，我們也創(chuàng)建了自己的精釀啤酒品牌。HGM滬港始終與世界行業(yè)內專業(yè)領域的佼佼者保持交流、探討，在學習中進步，在中創(chuàng)新。 哈爾濱漢德輕工醫(yī)藥裝備有限責任公司專注于精釀啤酒設備研發(fā)、設計、加工制造逾21年，是中國精釀啤酒設備的者。秉持著精工智造，精心釀造的態(tài)度，提供了2000多套設備，分布在中國乃至世界多個國家的餐廳、賓館、啤酒屋等餐飲娛樂行業(yè)，為各地啤酒愛好者提供多款精致的手工精釀啤酒；另外還有30多套啤酒集團用于科研的小試設備，為工業(yè)啤酒的研發(fā)提供依據。漢德人用細心、精心、誠心制作著每一套設備，將“漢德”矗立于國際精釀啤酒設備高端品牌中。 北京天順長城液壓科技有限公司 是由國機集團所屬大型科技企業(yè)中國農業(yè)機械化科學研究院控股、經北京市科學技術委員會認證的高新技術企業(yè)。具備研發(fā)設計、生產制造、產品和部件試驗、倉儲功能及相關配套設施。 公司與德國康迪泰克、美國派克漢尼汾等多家品牌展開合作，致力于給國內用戶提供、健康、環(huán)保的食品級工業(yè)管路解決方案，更可以為您提供個性化的管路系統定制服務。食品級管路系統滿足嚴格的衛(wèi)生要求和多種不同的規(guī)定，如FDA、BfR、3-A Sanitary 等行業(yè)標準。 寧波樂惠國際工程裝備股份有限公司25年來專注啤酒飲料裝備制造業(yè)務，是世界的品牌。樂惠國際的產品從原料處理、糖化間、釀造系統，到玻璃瓶、易拉罐和Keg桶等包裝設備，擁有啤酒整廠交鑰匙能力。 樂惠國際子公司保立隆是的飲料PET無菌、易拉罐及玻璃瓶等包裝設備的制造商和整線提供商。 樂惠的產品定位是只做精品，即精心設計、精工制造和精致服務。 安益達精釀商城創(chuàng)建于2001年，專業(yè)從事啤酒原輔材料及周邊產品的貿易。我們?yōu)閺V大釀酒師精選了世界各地的優(yōu)質原料，特別是本土優(yōu)勢產品。希望通過我們熱情的服務與專業(yè)的技術知識，讓廣大釀酒從業(yè)者釀好酒更輕松。（釀好酒更輕松 BREWING IS SO ENJOYABLE.） 山東濰坊精鷹醫(yī)療器械有限公司成立于1958年，坐落于美麗的世界風箏之都---濰坊。我公司擁有國內一流的制藥裝備設計專家，啤酒裝備設計專家，壓力容器設計專家以及各類專業(yè)人員，擁有一流的產品加工設備、質量檢測設備以及雄厚的售后服務力量。 長期以來，山東濰坊精鷹醫(yī)療器械有限公司秉承“關愛生命，責任至上”的企業(yè)理念和“盡善盡美的為用戶服務”的企業(yè)宗旨，堅持以“專業(yè)化解決方案，高質量的制造、及時完善的售后服務”為目標，為客戶提供的項目解決方案。制藥裝備服務國內2000多家藥廠和700多家醫(yī)院，啤酒裝備遠銷20多個國家和地區(qū)。 Talos（塔羅斯）是全球桶裝啤酒分發(fā)系統設計與設備制造服務商之一，為滿足國內市場需求，Talos先后研制“冷庫系統、吧臺系統、移動系統、組合系統、桌面系統”等五大系統。滿足自釀酒吧、餐廳、戶外、智能外帶零售等全業(yè)態(tài)、全場景的應用需求。Talos持有28項國家發(fā)明專利、68項實用新型專利和87項外觀設計專利，通過NSF、WRAS、CE、SK、ISO18000等行業(yè)標準的權威認證，并榮獲高新技術企業(yè)稱號，通過浙江省級研發(fā)中心評定。憑借創(chuàng)新定制服務、精工制造能力及全球服務體系，Talos與百威英博、中國青島等17家行業(yè)建立了戰(zhàn)略合作伙伴關系。 Fermentis是全球酵母者-樂思福集團旗下的一個事業(yè)部門，它為您提出有效解決方案以及專業(yè)性研究成果，制定前瞻的研發(fā)計劃，擁有符合國際質量標準的工業(yè)技術，并制定強而有力的市場營銷整合策略。它的使命是：立志成為啤酒，葡萄酒釀酒師以及所有發(fā)酵型飲料生產商的不二之選，并幫助他們表達其創(chuàng)新力與創(chuàng)造力。 Fermentis與全球各地的啤酒，葡萄酒，烈酒和其他發(fā)酵型飲料領域的相關人士進行合作。它的產品和服務范圍幾乎涵蓋了所有專業(yè)要求：無論是從生產措施還是從表達感官特性方面皆是如此。 德國仕柏德 Speidel，始于1912年，智能釀造設備與發(fā)酵容器制造領域全球先進企業(yè)，旗下有精釀啤酒智能釀造系列，果汁&果酒釀造系列，農業(yè)與水環(huán)保系列等專業(yè)化設備，業(yè)務遍及全世界。 Speidel秉承百年歷史，深諳釀造工藝流程細節(jié)與技術精髓，潛心專注歐洲工藝精神傳統，通過多個國際質量體系嚴苛認證標準，一貫堅守品質，不斷應用最新專利與科技結晶，打造體現業(yè)界至高技術水準的精湛產品，是德國工業(yè)化4.0制造的現實呈現。