南陽(yáng)微醇精釀啤酒有限公司

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企業(yè)新聞

  • 科學(xué)家說(shuō),啤酒花或可以降低酒精對(duì)于的危害
    原文來(lái)自 啤酒日?qǐng)?bào) 一項(xiàng)基于小白鼠的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,啤酒中的某些成分,比如啤酒花,可以減輕酒精對(duì)于的危害。 德國(guó)Friedrich Schiller大學(xué)的研究人員將小白鼠分成三組,分別給到含有酒花的常規(guī)啤酒,無(wú)酒花的特殊啤酒和乙醇(酒精)。12小時(shí)后,常規(guī)啤酒組的脂肪堆積要少于乙醇組。而特殊啤酒組的脂肪堆積與乙醇組竟然相同。 研究人員表示,他們的數(shù)據(jù)顯示,啤酒中的酒花成分至少能在降低飲酒肝損害方面起到部分作用。最近,他們將這一成果發(fā)表于Alcohol and Alcoholism期刊上。 這一研究結(jié)果可以解釋為什么人們認(rèn)為喝烈酒比喝啤酒更容易造成肝損害。富于反應(yīng)性的活性氧是造成肝細(xì)胞損害的罪魁禍?zhǔn)祝【苹梢詼p緩活性氧的生成。 但需要提醒的是,科學(xué)家們需要做出進(jìn)一步研究,觀察同樣的反應(yīng)是否適用于人類,并具有長(zhǎng)期效果。值得一提的是,該研究是在德國(guó)釀造行業(yè)的資助下進(jìn)行的。 Alcohol Research Group的一位資深科學(xué)家William Kerr表示,在某些國(guó)家,與飲用啤酒相比,飲用烈酒更有可能導(dǎo)致疾病。然而,“啤酒的確會(huì)造成肝損害,但也有可能啤酒中的某些成分可以保護(hù)免受酒精侵害?!? 此外,Kerr表示啤酒中的酒花含量也是一個(gè)問(wèn)題。給小白鼠測(cè)試用的啤酒是德國(guó)的皮爾森啤酒,尚不知道達(dá)到該研究效果需多少酒花含量。
    2016-10-19
  • 第四屆中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇在武漢成功召開
    2016年10月9-10日,兩年一屆的“2016(第四屆)中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇(cibc)暨2016國(guó)際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”在武漢召開。本次論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、酒類品質(zhì)與國(guó)際聯(lián)合研究中心、德國(guó)柏林啤酒釀造學(xué)院(vlb)、美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)(asbc)與法國(guó)釀造與制麥研究院(ifbm)聯(lián)合主辦,百威英博(武漢)啤酒有限公司協(xié)辦,其主旨在于提高我國(guó)啤酒行業(yè)整體科研水平,增強(qiáng)啤酒行業(yè)國(guó)際交流,擴(kuò)大中國(guó)啤酒品牌的國(guó)際知名度;同時(shí),為了推動(dòng)我國(guó)精釀啤酒行業(yè)發(fā)展,加強(qiáng)我國(guó)精釀啤酒行業(yè)的人士的溝通和交流,本次大會(huì)特同期舉行“2016國(guó)際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”,并設(shè)立了cffi國(guó)際精釀啤酒挑戰(zhàn)賽,共有來(lái)自中國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)、荷蘭、奧地利等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)的480余人出席。 論壇開幕式由中國(guó)食品發(fā)酵研究院釀酒工程技術(shù)研究發(fā)展部主任王德良博士主持,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李曉燕、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九,美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)(asbc)的現(xiàn)任主席christine s. white,柏林啤酒釀造學(xué)院(vlb)院長(zhǎng)josef fontaine、百威英博亞太區(qū)供應(yīng)鏈副總裁程衍俊、青島啤酒股份有限公司副總裁、制造中心總裁樊偉、北京燕京啤酒股份有限公司總工程師賈鳳超、華潤(rùn)雪花啤酒技術(shù)質(zhì)量總經(jīng)理鐘俊輝、嘉士伯中國(guó)區(qū)副總裁呂彥東、廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師涂京霞、asbc(美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì))前任主席百威英博消費(fèi)者科學(xué)與感官品評(píng)科學(xué)家cindy-lou. lakenburges,魯汶大學(xué)酵母遺傳與基因組學(xué)教授kevin vstrepen,英國(guó)諾丁漢大學(xué)chris powell等嘉賓出席開幕式。 本次會(huì)議的一大亮點(diǎn)是,成立了“中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)與應(yīng)用研發(fā)平臺(tái)”。該平臺(tái)的主旨為提升我國(guó)啤酒行業(yè)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)能力,加強(qiáng)國(guó)際釀造技術(shù)交流,推動(dòng)我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)共同進(jìn)步。本平臺(tái)經(jīng)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn),由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院作為發(fā)起方,依托“酒類品質(zhì)與國(guó)際聯(lián)合研究中心”,聯(lián)合百威英博、青島啤酒、燕京啤酒、華潤(rùn)雪花、嘉士伯、珠江啤酒、德國(guó)vlb、美國(guó)asbc、比利時(shí)魯汶大學(xué)、英國(guó)諾丁漢大學(xué)等企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)共同組建,平臺(tái)將在行業(yè)共性技術(shù)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、信息資源等方面開展聯(lián)合研發(fā),將為我國(guó)啤酒企業(yè)技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)品研發(fā)等提供新的渠道和途徑。 本次論壇共有42個(gè)報(bào)告,主題涉及啤酒發(fā)展趨勢(shì)分析、原料制造及控制技術(shù)、啤酒風(fēng)味分析及優(yōu)化、啤酒酵母選育及評(píng)估、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)線效率提升與優(yōu)化、消費(fèi)者科學(xué)以及精釀啤酒裝備開發(fā)等領(lǐng)域。來(lái)自國(guó)內(nèi)外專家和學(xué)者分享其在各自領(lǐng)域的研究成果和新產(chǎn)品。 2016國(guó)際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇為本次會(huì)議新設(shè)立的內(nèi)容,也是順應(yīng)當(dāng)前全球啤酒發(fā)展趨勢(shì)而設(shè)立?!癱ffi國(guó)際精釀挑戰(zhàn)賽”,是本次會(huì)議的又一大亮點(diǎn)。報(bào)名通知一經(jīng)發(fā)出便吸引了國(guó)內(nèi)外精釀啤酒愛好者,甚至國(guó)內(nèi)大型啤酒企業(yè)的重視,主動(dòng)溝通與聯(lián)系,短時(shí)間內(nèi)就收集到國(guó)內(nèi)外近200種精釀啤酒產(chǎn)品,而會(huì)議組辦方為了確保挑戰(zhàn)賽的公平和公正,邀請(qǐng)國(guó)外了12位國(guó)際啤酒釀造技術(shù)專家出任本次大賽的評(píng)酒委員,同時(shí)邀請(qǐng)民間精釀品評(píng)高手進(jìn)入評(píng)酒委員團(tuán)隊(duì),最終形成了由17位國(guó)內(nèi)外啤酒釀造專家和民間精釀高手組成的評(píng)酒團(tuán)隊(duì),經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的品評(píng)和篩選,優(yōu)勝者的產(chǎn)品品質(zhì)水平含金量極高。 微醇精釀出席論壇并在全產(chǎn)業(yè)鏈大市集上受到諸多精釀愛好者品嘗、咨詢及認(rèn)可?!? 微醇精釀面向全國(guó)招商,詳情咨詢 0377-68566661 / 18538967633 點(diǎn)擊這里,免費(fèi)品嘗!www.miacraftbeer.com
    2016-10-19
  • 傳統(tǒng)亦創(chuàng)新 | 2016中國(guó)國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)落幕 中國(guó)精釀鏗鏘前進(jìn)
    2016中國(guó)國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)是迄今為止國(guó)內(nèi)精釀啤酒界最大的一次集結(jié)活動(dòng),匯聚了南起海南島,北到東三省以及英國(guó),澳大利亞,美國(guó)等國(guó)內(nèi)外地區(qū)四十多家精釀啤酒。此次精釀啤酒展是國(guó)內(nèi)精釀啤酒發(fā)展的一個(gè)縮影,是一個(gè)將中國(guó)精釀推向全行業(yè),甚至全球的專業(yè)平臺(tái)。 本次到場(chǎng)精釀參展商共計(jì)45家,49個(gè)啤酒品牌,全場(chǎng)共計(jì)300多款啤酒。 微醇精釀作為參展商之一,有幸與業(yè)內(nèi)人士、精釀愛好者、行業(yè)翹楚溝通交流,共話精釀。此次展會(huì)微醇展出了微醇IPA、微醇牛奶咖啡世濤等酒款,獲得諸多評(píng)價(jià)、意見和建議。微醇精釀始終本著“匠心”的目標(biāo)和原則,選取質(zhì)的原料,精心打造具有中國(guó)情懷的精釀味道。在未來(lái)的日子里,我們也將為中國(guó)的精釀事業(yè)發(fā)展添具創(chuàng)新力量。傳統(tǒng)的是行業(yè)和文化,但只有尋求更多的創(chuàng)新和突破,才能各具特色,百家齊鳴。 微醇精釀面向全國(guó)招商,詳情咨詢 0377-68566661 / 18538967633 點(diǎn)擊這里,免費(fèi)品嘗! “中國(guó)精釀啤酒雖然處在起步階段,但從2012年開始,精釀啤酒突然開始變得熱鬧起來(lái),越來(lái)越多的人對(duì)它表現(xiàn)出了濃厚的興趣。市場(chǎng)剛剛起步時(shí),競(jìng)爭(zhēng)還不激烈,銷售價(jià)格是普通啤酒的3~5倍,毛利率和凈利率分別能達(dá)到50%和30%,而市場(chǎng)依然供不應(yīng)求。正是由于市場(chǎng)的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)和需求,讓不少?gòu)氖戮瓢伞⒉惋嫷娜撕鸵恍┩顿Y界人士,看到了這塊未來(lái)增長(zhǎng)潛力巨大的市場(chǎng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前國(guó)內(nèi)做精釀啤酒的作坊和企業(yè)加起來(lái)估計(jì)有3000~5000家?!? 來(lái)自各地的參展商↑ 微醇精釀參展↑ ↓ 閱讀原文,免費(fèi)品嘗!↓
    2016-10-19
  • J10展位 | 2016中國(guó)國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì) · 微醇精釀
    2016中國(guó)精釀啤酒展覽會(huì) 地址:上海新國(guó)際博覽中心(浦東)W4號(hào)館 Shanghai New International Expo Center (SNIEC) Hall W4 時(shí)間:2016年10月11-10月14日 October11-14,2016 展位號(hào):J10 微醇精釀,誠(chéng)邀您光臨,嘗鑒新品,共釀未來(lái)! 迄今為止國(guó)內(nèi)精釀啤酒界最大的一次集結(jié)活動(dòng),匯聚了南起海南島,北到東三省以及英國(guó),澳大利亞,美國(guó)等國(guó)內(nèi)外地區(qū)四十多家精釀啤酒。此次精釀啤酒展借用每?jī)赡昱e辦一次的中國(guó)飲料、酒設(shè)備博覽會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)舉行,是國(guó)內(nèi)精釀啤酒發(fā)展的一個(gè)縮影,是一個(gè)將中國(guó)精釀推向全行業(yè),甚至全球的專業(yè)平臺(tái)。中國(guó)精釀啤酒高峰論壇將與啤酒展現(xiàn)場(chǎng)同期舉行。 本次到場(chǎng)精釀參展商共計(jì)45家,49個(gè)啤酒品牌,全場(chǎng)共計(jì)300多款啤酒。 今天為各位開啟品酒攻略。(根據(jù)展位出現(xiàn)順序) J01 大啤精釀 BMAX 上海玩啤酒業(yè)成立于2014年,旗下BMAX大啤精釀啤酒品牌以及補(bǔ)丁精釀酒吧,企業(yè)口號(hào)是:精釀中國(guó)風(fēng)。 勵(lì)志打造具有中國(guó)特色的精釀啤酒品牌。 J02 神廟精釀 Temple Brewing 澳大利亞神廟酒廠于2011年12月推出。坐落于澳大利亞?wèn)|不倫瑞克的內(nèi)城郊區(qū)。釀酒廠經(jīng)定制設(shè)計(jì)并建造使用進(jìn)的釀制工藝,為啤酒歷史做出了巨大貢獻(xiàn)。 J03 醉熊精釀 Drunk Bear Brewery 海南島首家精釀酒館,從事啤酒釀造3年時(shí)間,長(zhǎng)期供應(yīng)的拉格廣受島內(nèi)客戶好評(píng)。去年北京精釀啤酒節(jié)哪吒IPA受到了廣泛好評(píng)。 J04 行匠 Trip Smith 貴陽(yáng)行匠“TripSmith”酒廠、酒吧于2013年成立,酒吧主要經(jīng)營(yíng)自產(chǎn)精釀啤酒,從花果香濃郁的印度淡色艾爾,到酒體厚重回甘悠長(zhǎng)的帝國(guó)世濤,不一而足。 J05 18號(hào)酒館 武漢18號(hào)酒館,華中首家大力推廣國(guó)內(nèi)自釀文化的酒吧,酒館六款常規(guī)自釀生啤,不定期供應(yīng)季節(jié)性產(chǎn)品,也會(huì)有全球各大精釀品牌的生啤。 J08 老饕精釀 San Topper Brewery 沈陽(yáng)盛饕酒業(yè)成立于2016年。創(chuàng)始人老饕巍哥自2012年一直是專門從事精釀啤酒技術(shù)研究并致力于精釀文化的傳播,老饕精釀追求啤酒的感受。 J09 庫(kù)姆巴赫 Kulmacher 庫(kù)姆巴特(北京)公司成立于1996年,秉承啤酒技術(shù)研究以及啤酒文化傳播。十年磨一劍,自有一套科學(xué)、的現(xiàn)代化管理體系。 J10 微醇精釀 MIACRAFTBEER 官方網(wǎng)站 www.miacraftbeer.com 南陽(yáng)微醇精釀啤酒有限公司位于中國(guó)歷史文化名城——河南南陽(yáng),是集啤酒研發(fā)、釀造、生產(chǎn)和銷售為一體的現(xiàn)代化精釀啤酒企業(yè), 以其匠心做精釀的文化精神、成熟標(biāo)準(zhǔn)的精釀工藝成為中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)的新秀力量。公司現(xiàn)于2016年正式面向全國(guó)招商。 微醇精釀啤酒以其醇厚的口味,優(yōu)良的品質(zhì),再加上傳統(tǒng)的純手工藝釀造技藝,構(gòu)筑了微醇精釀啤酒的醇正形象。微醇精釀不斷追求品質(zhì),始終堅(jiān)持選用質(zhì)的進(jìn)口天然原料,以傳統(tǒng)的純手工藝釀造,把醇正、綠色、健康的啤酒傳遞給更多中國(guó)消費(fèi)者。 J11 The Brew 上海THE BREW是一家屢獲殊榮的現(xiàn)代工藝啤酒廠,其釀造了多款啤酒和一款蘋果酒并且獲得了國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng),融合上海本土風(fēng)味釀制的啤酒和季節(jié)性的啤酒,受到好評(píng)。 J12 巴蘭德 Brander Urstoff 德國(guó)巴蘭德真味啤酒起源于1688年,在知名唯森“釀造學(xué)院”的管控下巴蘭德真味啤酒的品質(zhì)不斷穩(wěn)步提升。2016年,德國(guó)釀造師現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)制的方法開始在中國(guó)生產(chǎn)釀造。 J13\14 釀酒狗 Brew Dog\ 大蜥蜴 Tuatara 英國(guó)釀酒狗精釀,成立于2007年,以大膽創(chuàng)新,不拘一格,脫穎而出的品牌理念受到全世界年輕人的瘋狂追捧。旗艦品朋克IPA是目前英國(guó)的IPA! 新西蘭惠靈頓大蜥蜴,是當(dāng)?shù)刈畛雒男⌒歪劸茝S之一,啤酒使用新西蘭啤酒花釀造。啤酒瓶身設(shè)計(jì)得如蜥蜴一樣別具一格; 啤酒本身也獲得眾多澳洲和新西蘭的評(píng)選獎(jiǎng)項(xiàng)。 J15 豐舵 Fengtuo Brew 重慶豐舵精釀創(chuàng)立于2014年。豐舵堅(jiān)持手工精釀,融合美式、比利時(shí)傳統(tǒng)發(fā)酵工藝,不斷研發(fā)適合中國(guó)人味蕾的精釀啤酒。 J16 熊貓精釀 Panda Brew 北京熊貓精釀啤酒(Panda Brew)是2013年由夏語(yǔ)林與潘丁浩成立。熊貓精釀堅(jiān)持:先鋒、多元、匠心、獨(dú)立的品牌文化與精神。品牌定位:為每位中國(guó)人釀造啤酒。 J17 林西艾爾 Westwood Ales 2013年,韋斯特伍德兄弟試圖將他們的小酒館及其啤酒帶到上海。他們結(jié)合傳統(tǒng)釀酒技術(shù)和具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的進(jìn)口原料,對(duì)源自英國(guó)工藝的啤酒進(jìn)行著不斷的創(chuàng)新。 J18\22 飛狗 Flying Dog\ Founder 飛狗源于美國(guó)科羅拉多洲,成立于1990年,1994年創(chuàng)始人George攜手老友Richard McIntyre成立丹佛啤酒廠,至今擁有進(jìn)技術(shù)的釀造酒廠,飛狗堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)的技術(shù)創(chuàng)新和優(yōu)良的品質(zhì)。 美國(guó)精釀啤酒廠成立于1997年,創(chuàng)始人Mike Stevens 和 Dave Engbers,放棄工作去實(shí)現(xiàn)釀酒夢(mèng)。啤酒哲學(xué):“只為和我們一樣人而釀造。” J19 獅貓精釀 Lion Cat Craft Beer 山東煙臺(tái)獅貓精釀成立于2014年,為滿足國(guó)內(nèi)啤酒高端消費(fèi)群體需求,獅貓精釀專注于釀造精品啤酒,釀造過(guò)程僅使用麥芽、酒花和酵母,無(wú)其他產(chǎn)品添加。 J20 鯨釀 Blue Whale Brewery 河南”鯨釀“成立于2013年,鯨釀酒廠正式成立于2015年。為啤酒文化在中國(guó)的傳播默默的奉獻(xiàn)著自己一份堅(jiān)實(shí)的力量。 J21 橙灣精釀 Mandarin Cove Brewing 橙灣精釀?dòng)?015年創(chuàng)立于浙江濱海城市--臺(tái)州。橙灣所產(chǎn)啤酒均為獨(dú)立設(shè)計(jì)和釀造。我們堅(jiān)持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,來(lái)對(duì)待最新鮮的原料。 J23 香格里拉啤酒 Shangri-la Beer 云南香格里拉啤酒成立于2010年。擁有純正的藏族血統(tǒng),而且確保純正的啤酒血統(tǒng)來(lái)自于使用的水。旗下6款啤酒:呀啦嗦,松嘎,黑牦牛,藏式艾爾,超新星,胖卓瑪。
    2016-10-19
  • 微醇攻略 | 10月9日,武漢國(guó)際啤酒論壇及產(chǎn)業(yè)鏈大市集開幕
    國(guó)慶節(jié)前的兩天, 武漢國(guó)際啤酒論壇組委會(huì)宣布: CFFI挑戰(zhàn)賽報(bào)名通道已經(jīng)關(guān)閉, 啤酒高峰論壇會(huì)刊已經(jīng)設(shè)計(jì)完畢, 又一次確認(rèn)了國(guó)外、國(guó)內(nèi)專家的行程, …… 各項(xiàng)工作有條不紊而又緊張忙碌地進(jìn)行著。 參展商表示很期待, 參會(huì)小伙伴很興奮…… 時(shí)間:10月9-10日 地址:武漢·世茂希爾頓酒店 此次“商釀之道”盛會(huì)分為兩部分: Part1 精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇 Part2 全產(chǎn)業(yè)鏈大市集 此次2016年度中國(guó)規(guī)格的精釀啤酒高峰論壇是由中德發(fā)酵酒品質(zhì)與國(guó)際聯(lián)合研究中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院(CNRIFFI)、德國(guó)柏林啤酒釀造學(xué)院(VLB)、美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)(ASBC)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦。同時(shí)“全產(chǎn)業(yè)鏈大市集”,匯集了國(guó)內(nèi)外的精釀設(shè)備商、原料商、包裝及配件等周邊產(chǎn)品供應(yīng)商。 武漢·世茂希爾頓酒店 交通指引 如何到達(dá)武漢世貿(mào)希爾頓? 武漢站(洪山區(qū))到世茂希爾頓: 乘坐軌道交通4號(hào)線,武漢火車站 (黃金口方向)至攔江路 ( B口出)。 打車:距離大概24.9公里,用時(shí)45分鐘,費(fèi)用大概70元 漢口站到世茂希爾頓: 乘坐軌道交通2號(hào)線(光谷廣場(chǎng)方向)至中南站下車,換乘軌道交通4號(hào)線(黃金口方向)至攔江路(B口出)。 打車:距離約9.6公里,用時(shí)22分鐘,費(fèi)用約24元 武漢天河國(guó)際機(jī)場(chǎng)到世茂希爾頓: 在天河機(jī)場(chǎng)2號(hào)航站樓坐機(jī)場(chǎng)六線,至漢陽(yáng)大道王家灣,換乘軌道交通4號(hào)線(武漢火車站方向)至 攔江路(B口出)。 打車:距離31.5公里,用時(shí)48分鐘,費(fèi)用大概90元。 商釀之道 2016國(guó)際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際高峰論壇議程 及展商概況 商釀之道-2016國(guó)際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際高峰論壇議程 時(shí)間 主題 演講嘉賓 10月9日上午:大會(huì) 8:50-9:20 Welcome & Opening Session歡迎儀式 主持人:王德良 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程部主任 9:20-9:30 簽約儀式 Session 1: Industry trends / Chair: 9:30-9:40 Brief Introduction to speakers 演講嘉賓簡(jiǎn)單介紹 Speaker 演講嘉賓 9:40-10:05 China Brewing Industry Overview and Trend Analysis 中國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展概況與趨勢(shì)簡(jiǎn)析 何勇 (China Alcoholic Drinks Association) 10:05-10:30 Industry responses to the changing trends of consumers 消費(fèi)趨勢(shì)變化的行業(yè)回應(yīng) Christine Sue White Molson (Coors Brewing Company) 10:30-10:55 New trends in the production of Belgian specialty beers compared with the former one 比利時(shí)特色啤酒生產(chǎn)的新趨勢(shì) Jean-Marie Rock (Greenbrew Brewery) 10:55-11:20 Reliable scale up/scale down in process development - New possibilities to close the gap between lab, pilot brewery and industrial scale 在工藝開發(fā)中調(diào)控規(guī)模以實(shí)驗(yàn)室、中試車間及工業(yè)規(guī)模差距 Jan Biering (VLB Berlin, Germany) 11:20-11:45 Join the world leaders in soft drinks and beer packaging and significantly improve line efficiency using LineView - the production line monitoring system 廈門德萊科儀實(shí)業(yè)有限公司 11:45-11:55 Discussion /討論 11:55-12:20 Group photo of all participants 全體合影 10月9日下午:技術(shù)論壇:用學(xué)術(shù)與藝術(shù)釀造 13:50-14:20 Wheatbeer- Prodution possibilies and important quality parameters. 小麥啤酒-生產(chǎn)的可行性和重要的質(zhì)量參數(shù) Jan Biering:德國(guó)柏林釀造學(xué)院咨詢專家 14:20-14:50 Craft beer introduction and tasting 鵝島:Leon 14:50-15:20 精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題探討 陶安軍:安徽華藝生物裝備技術(shù)有限公司總經(jīng)理 15:20-15:50 茶歇 15:50-16:20 特種麥芽塑造啤酒的多樣風(fēng)味 洪玉濤:巴特哈斯精釀負(fù)責(zé)人 16:20-16:50 精釀啤酒的質(zhì)量監(jiān)控方案 李惠萍, (Chief-engineer, Zhujiang Brewery Group, China) 16:50-17:20 Production of dark beers – choice of raw materials, production methods and analytical data 黑啤酒的生產(chǎn):原材料的選擇、生產(chǎn)方法和分析數(shù)據(jù) Deniz Bilge:德國(guó)柏林釀造學(xué)院咨詢專家 10月10日上午:精品課堂:商業(yè)釀造公開課(一) 8:50-9:20 How to enjoy beer when you are a Belgian beer fan. Why is it so different in other countries? 作為一個(gè)比利時(shí)啤酒粉絲,如何品鑒啤酒?為什么與其他國(guó)家的啤酒如此不同? Jean-Marie Rock:比利時(shí)綠色釀造啤酒公司總經(jīng)理 9:20-9:50 Craft brewing and Cider making in the UK 英國(guó)的精釀啤酒及果酒的釀造工藝 steve Price:英國(guó)諾丁漢大學(xué)教授國(guó)際釀造研究中心(ICBS)教授 9:50-10:20 小型精釀啤酒設(shè)備的特點(diǎn)及大啤酒工廠精釀車間裝備建設(shè)淺析 黃麗娟:哈爾濱漢德輕工醫(yī)藥裝備有限責(zé)任公司 營(yíng)銷技術(shù)顧問(wèn)兼華東區(qū)銷售經(jīng)理 10:20-10:50 茶歇 10:50-11:20 Czech beer:捷克啤酒,好在哪兒 Petr Janik:Pilsner Urquell酒廠釀酒師,PIVO Praha酒廠工藝技術(shù)項(xiàng)目經(jīng)理 11:20-11:50 做什么樣的啤酒就選什么樣的酵母 Yves GOSSELIN:FERMENTIS公司 10月10日下午:精品課堂:商業(yè)釀造公開課(二) 13:50-14:40 對(duì)話:咣咣四人行——中國(guó)小微精釀企業(yè)發(fā)展之我行•我見•我感•我痛 對(duì)話嘉賓:老孫、張大嘴、胃大、光頭;主持:攸小么 14:40-15:40 ASBC solutions to technical challenges for craft brewer members ASBC為精釀行業(yè)的技術(shù)壁壘提供針對(duì)性解決方案 Chris Powell:英國(guó)諾丁漢大學(xué)教授酵母和發(fā)酵專家 a look at the technical challenges in craft brewing 精釀啤酒釀造的技術(shù)挑戰(zhàn)概覽 尹象勝:美國(guó)Rahr 公司釀造研究與創(chuàng)新總監(jiān) The evolution of the craft and major breweries 精釀啤酒和大啤酒廠的演變 Christine Sue White:美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)(ASBC)現(xiàn)任主席 15:40-16:10 中國(guó)精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告 王德良:中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒工程部主任 16:10-16:40 挑戰(zhàn)賽總結(jié)及頒獎(jiǎng) 南陽(yáng)微醇精釀啤酒有限公司 是集啤酒釀造、生產(chǎn)、科研、開發(fā)和銷售為一體的現(xiàn)代化精釀啤酒企業(yè)。公司擁有雄厚的技術(shù)力量、專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和世界先進(jìn)的釀造、包裝等配套設(shè)備。配套件齊全的高科技工藝及產(chǎn)品檢測(cè)儀器,質(zhì)量管理體系完善,所生產(chǎn)的精釀啤酒具有眾多優(yōu)勢(shì):原料、無(wú)任何防腐劑、無(wú)過(guò)慮、保留活性酵母和眾多營(yíng)養(yǎng)成分,口味更醇厚,對(duì)健康更有益,這也符合國(guó)人越來(lái)越重視健康問(wèn)題的現(xiàn)狀。 巴特哈斯承諾 現(xiàn)場(chǎng)簽約的客戶即可享受8.5折的優(yōu)惠(麥芽100公斤起售,酵母1公斤起售,酒花5公斤起售,運(yùn)費(fèi)自付。) 巴特哈斯在現(xiàn)場(chǎng)還提供酵母使用手冊(cè)、麥芽品種介紹、澄清劑、水處理產(chǎn)品使用說(shuō)明、酒花風(fēng)味輪等資料。 看清楚嘍,這些資料可是你釀酒之必備。 【巴特哈斯(北京)貿(mào)易有限公司是巴特哈斯集團(tuán)在華投資設(shè)立。于2006年2月經(jīng)中華人民共和國(guó)批準(zhǔn)成立,為巴特哈斯集團(tuán)全資子公司。 同時(shí)巴特哈斯(北京)貿(mào)易有限公司作為德國(guó)維耶曼麥芽中國(guó)代理商,并與全球最大酵母生產(chǎn)集團(tuán)樂斯福酵母集團(tuán)旗下分公司弗曼迪斯酵母有限公司合作,此外,我們也是英國(guó)墨菲父子公司的中國(guó)代理。秉承集團(tuán)創(chuàng)始人的宗旨“任何顧客在任何時(shí)候都有權(quán)得到的服務(wù)和質(zhì)量的產(chǎn)品”為中國(guó)廣大客戶提供產(chǎn)品及技術(shù)服務(wù)?!? 安琪酵母將在現(xiàn)場(chǎng)展示近幾年來(lái)在啤酒領(lǐng)域的最新科研成果和應(yīng)用技術(shù), 包括6款啤酒酵母、2款釀酒輔料、1款家釀套裝系列。 另有100套精釀小包裝樣品、應(yīng)用技術(shù)資料大禮包 與各位釀酒師分享。 安琪酵母股份有限公司是全球最大的活性干酵母和酵母衍生產(chǎn)品供應(yīng)商,公司總部在中國(guó)湖北省宜昌市,在全球擁有15個(gè)全資或控股子公司。產(chǎn)品暢銷150多個(gè)國(guó)家和地區(qū),“安琪ANGEL”在中國(guó)是酵母的代名詞。 近10年來(lái),安琪酵母堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),在釀造領(lǐng)域陸續(xù)推出了啤酒活性干酵母、果酒活性干酵母、發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)劑、酵母多糖、酵母蛋白提取物等眾多創(chuàng)新產(chǎn)品和應(yīng)用技術(shù)。 家釀魔法莊園也將把由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院調(diào)制的風(fēng)味試劑套裝帶到現(xiàn)場(chǎng)。 取, 的科研機(jī)構(gòu),就是這么任性。 家釀魔法莊園,釀造行業(yè)的“國(guó)家隊(duì)”,由中國(guó)食品發(fā)酵院和北京捷納百川公關(guān)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)共同發(fā)起成立,同歐洲、北美和澳大利亞等地諸多知名高等學(xué)府和科研機(jī)構(gòu)合作,將古老的啤酒藝術(shù)和現(xiàn)代化釀造工藝術(shù)融合。 家釀魔法莊園邀請(qǐng)和組織國(guó)際、國(guó)內(nèi)一流的釀造師、品酒師提供專業(yè)化、個(gè)性化、系統(tǒng)化的家釀啤酒的培訓(xùn)、品鑒,提高國(guó)內(nèi)家釀愛好者的釀造技術(shù)、品鑒水平及啤酒文化素養(yǎng),為廣大愛好者打造一個(gè)互動(dòng)提高、交流切磋、品嘗交易的平臺(tái),同時(shí)組織各類家釀比賽、品酒沙龍、禮儀講座、侍酒服務(wù)培訓(xùn)等活動(dòng)。 家釀魔法莊園舉辦的“精釀師培訓(xùn)課程”因其專業(yè)、權(quán)威,現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)精釀師培訓(xùn)無(wú)可爭(zhēng)議的品牌,被譽(yù)為精釀啤酒行業(yè)的“黃埔軍?!薄? 融源印刷有限公司 為了回饋廣大用戶的厚愛,決定:現(xiàn)場(chǎng)預(yù)定十箱啤酒袋,即免費(fèi)贈(zèng)送一箱。 融源印刷有限公司是一家專業(yè)的塑料印刷及復(fù)合軟包裝生產(chǎn)企業(yè),為食品、乳品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)提供質(zhì)的軟包裝制品。 公司本著“精益求精,誠(chéng)信為本”的宗旨,以高科技、高品質(zhì)和規(guī)范管理為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,以眾多跨國(guó)公司和國(guó)內(nèi)知名企業(yè)為自己的主要合作伙伴,依靠自己不斷提升的技術(shù)力量,不斷完善的質(zhì)量包裝體系及的團(tuán)隊(duì)精神,為客戶提供未來(lái)市場(chǎng)所需的質(zhì)量和成本。 山東邁德隆機(jī)械有限公司將在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)大家如何選購(gòu)啤酒設(shè)備,并且準(zhǔn)備了“設(shè)備選購(gòu)注意手冊(cè)”供大家免費(fèi)取閱。 山東邁德隆機(jī)械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)啤酒釀造系統(tǒng)、飲料調(diào)配系統(tǒng)、酒廠成套系統(tǒng)等產(chǎn)品的企業(yè),邁德隆產(chǎn)品所涉及的領(lǐng)域有:啤酒、果酒、飲料、乳制品、調(diào)味品等行業(yè)。 邁德隆公司為國(guó)內(nèi)外精釀啤酒坊、中小型精釀啤酒工廠提供一攬子解決方案,并為國(guó)內(nèi)外釀造學(xué)院、大中型啤酒廠提供各類釀造實(shí)驗(yàn)設(shè)備,服務(wù)內(nèi)容包括釀造技術(shù)咨詢、裝備設(shè)計(jì)加工、工程安裝服務(wù)等,公司產(chǎn)品80%以上出口至歐美、日韓、東南亞等多個(gè)國(guó)家或地區(qū)。 其他的參展商也將現(xiàn)場(chǎng)開展各種各樣的優(yōu)惠、促銷活動(dòng), 熱烈期待并且歡迎大家的到來(lái)。 安徽華藝生物裝備技術(shù)有限公司 安徽神曲釀造科技有限公司專業(yè)服務(wù)于精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,“神曲”位于安徽省會(huì)合肥市高新技術(shù)開發(fā)區(qū),隸屬于安徽華藝集團(tuán)。我們有著的精釀啤酒設(shè)備研發(fā)和制造能力,依托華藝近20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),致力于精釀、家釀啤酒設(shè)備的研發(fā)制造、精釀啤酒文化推廣和消費(fèi)模式打造;我們的使命是讓天下人享用新鮮、健康、美味、多樣的啤酒,享受精釀啤酒帶給人們的愉悅,進(jìn)而將啤酒消費(fèi)推向啤酒文化的高度。 HGM滬港是世界知名的高端設(shè)備制造商,尤其在精釀啤酒裝備領(lǐng)域上是中國(guó)的,亞洲品牌,全球前茅。我們精心為每一位釀酒師個(gè)性化定制創(chuàng)新技術(shù)的精釀啤酒裝備。我們也是中國(guó)桶裝啤酒灌裝、清洗最完整、最齊全、進(jìn)的制造商,擁有世界技術(shù)的全自動(dòng)桶裝啤酒包裝機(jī)械,尤其是旋轉(zhuǎn)式的灌裝、清洗系統(tǒng)方面是中國(guó)同領(lǐng)域的。HGM滬港更是一位精釀啤酒文化的傳播者,我們也創(chuàng)建了自己的精釀啤酒品牌。HGM滬港始終與世界行業(yè)內(nèi)專業(yè)領(lǐng)域的佼佼者保持交流、探討,在學(xué)習(xí)中進(jìn)步,在中創(chuàng)新。 哈爾濱漢德輕工醫(yī)藥裝備有限責(zé)任公司專注于精釀啤酒設(shè)備研發(fā)、設(shè)計(jì)、加工制造逾21年,是中國(guó)精釀啤酒設(shè)備的者。秉持著精工智造,精心釀造的態(tài)度,提供了2000多套設(shè)備,分布在中國(guó)乃至世界多個(gè)國(guó)家的餐廳、賓館、啤酒屋等餐飲娛樂行業(yè),為各地啤酒愛好者提供多款精致的手工精釀啤酒;另外還有30多套啤酒集團(tuán)用于科研的小試設(shè)備,為工業(yè)啤酒的研發(fā)提供依據(jù)。漢德人用細(xì)心、精心、誠(chéng)心制作著每一套設(shè)備,將“漢德”矗立于國(guó)際精釀啤酒設(shè)備高端品牌中。 北京天順長(zhǎng)城液壓科技有限公司 是由國(guó)機(jī)集團(tuán)所屬大型科技企業(yè)中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院控股、經(jīng)北京市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)認(rèn)證的高新技術(shù)企業(yè)。具備研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品和部件試驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)功能及相關(guān)配套設(shè)施。 公司與德國(guó)康迪泰克、美國(guó)派克漢尼汾等多家品牌展開合作,致力于給國(guó)內(nèi)用戶提供、健康、環(huán)保的食品級(jí)工業(yè)管路解決方案,更可以為您提供個(gè)性化的管路系統(tǒng)定制服務(wù)。食品級(jí)管路系統(tǒng)滿足嚴(yán)格的衛(wèi)生要求和多種不同的規(guī)定,如FDA、BfR、3-A Sanitary 等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 寧波樂惠國(guó)際工程裝備股份有限公司25年來(lái)專注啤酒飲料裝備制造業(yè)務(wù),是世界的品牌。樂惠國(guó)際的產(chǎn)品從原料處理、糖化間、釀造系統(tǒng),到玻璃瓶、易拉罐和Keg桶等包裝設(shè)備,擁有啤酒整廠交鑰匙能力。 樂惠國(guó)際子公司保立隆是的飲料PET無(wú)菌、易拉罐及玻璃瓶等包裝設(shè)備的制造商和整線提供商。 樂惠的產(chǎn)品定位是只做精品,即精心設(shè)計(jì)、精工制造和精致服務(wù)。 安益達(dá)精釀商城創(chuàng)建于2001年,專業(yè)從事啤酒原輔材料及周邊產(chǎn)品的貿(mào)易。我們?yōu)閺V大釀酒師精選了世界各地的優(yōu)質(zhì)原料,特別是本土優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。希望通過(guò)我們熱情的服務(wù)與專業(yè)的技術(shù)知識(shí),讓廣大釀酒從業(yè)者釀好酒更輕松。(釀好酒更輕松 BREWING IS SO ENJOYABLE.) 山東濰坊精鷹醫(yī)療器械有限公司成立于1958年,坐落于美麗的世界風(fēng)箏之都---濰坊。我公司擁有國(guó)內(nèi)一流的制藥裝備設(shè)計(jì)專家,啤酒裝備設(shè)計(jì)專家,壓力容器設(shè)計(jì)專家以及各類專業(yè)人員,擁有一流的產(chǎn)品加工設(shè)備、質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備以及雄厚的售后服務(wù)力量。 長(zhǎng)期以來(lái),山東濰坊精鷹醫(yī)療器械有限公司秉承“關(guān)愛生命,責(zé)任至上”的企業(yè)理念和“盡善盡美的為用戶服務(wù)”的企業(yè)宗旨,堅(jiān)持以“專業(yè)化解決方案,高質(zhì)量的制造、及時(shí)完善的售后服務(wù)”為目標(biāo),為客戶提供的項(xiàng)目解決方案。制藥裝備服務(wù)國(guó)內(nèi)2000多家藥廠和700多家醫(yī)院,啤酒裝備遠(yuǎn)銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 Talos(塔羅斯)是全球桶裝啤酒分發(fā)系統(tǒng)設(shè)計(jì)與設(shè)備制造服務(wù)商之一,為滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求,Talos先后研制“冷庫(kù)系統(tǒng)、吧臺(tái)系統(tǒng)、移動(dòng)系統(tǒng)、組合系統(tǒng)、桌面系統(tǒng)”等五大系統(tǒng)。滿足自釀酒吧、餐廳、戶外、智能外帶零售等全業(yè)態(tài)、全場(chǎng)景的應(yīng)用需求。Talos持有28項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利、68項(xiàng)實(shí)用新型專利和87項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利,通過(guò)NSF、WRAS、CE、SK、ISO18000等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威認(rèn)證,并榮獲高新技術(shù)企業(yè)稱號(hào),通過(guò)浙江省級(jí)研發(fā)中心評(píng)定。憑借創(chuàng)新定制服務(wù)、精工制造能力及全球服務(wù)體系,Talos與百威英博、中國(guó)青島等17家行業(yè)建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。 Fermentis是全球酵母者-樂思福集團(tuán)旗下的一個(gè)事業(yè)部門,它為您提出有效解決方案以及專業(yè)性研究成果,制定前瞻的研發(fā)計(jì)劃,擁有符合國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)技術(shù),并制定強(qiáng)而有力的市場(chǎng)營(yíng)銷整合策略。它的使命是:立志成為啤酒,葡萄酒釀酒師以及所有發(fā)酵型飲料生產(chǎn)商的不二之選,并幫助他們表達(dá)其創(chuàng)新力與創(chuàng)造力。 Fermentis與全球各地的啤酒,葡萄酒,烈酒和其他發(fā)酵型飲料領(lǐng)域的相關(guān)人士進(jìn)行合作。它的產(chǎn)品和服務(wù)范圍幾乎涵蓋了所有專業(yè)要求:無(wú)論是從生產(chǎn)措施還是從表達(dá)感官特性方面皆是如此。 德國(guó)仕柏德 Speidel,始于1912年,智能釀造設(shè)備與發(fā)酵容器制造領(lǐng)域全球先進(jìn)企業(yè),旗下有精釀啤酒智能釀造系列,果汁&果酒釀造系列,農(nóng)業(yè)與水環(huán)保系列等專業(yè)化設(shè)備,業(yè)務(wù)遍及全世界。 Speidel秉承百年歷史,深諳釀造工藝流程細(xì)節(jié)與技術(shù)精髓,潛心專注歐洲工藝精神傳統(tǒng),通過(guò)多個(gè)國(guó)際質(zhì)量體系嚴(yán)苛認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),一貫堅(jiān)守品質(zhì),不斷應(yīng)用最新專利與科技結(jié)晶,打造體現(xiàn)業(yè)界至高技術(shù)水準(zhǔn)的精湛產(chǎn)品,是德國(guó)工業(yè)化4.0制造的現(xiàn)實(shí)呈現(xiàn)。
    2016-10-19
  • 【中國(guó)規(guī)格精釀啤酒高峰論壇】“商釀之道”10月9日,微醇精釀在武漢等你!
    商釀之道 — 2016精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際高峰論壇暨全產(chǎn)業(yè)鏈大市集 中德發(fā)酵酒品質(zhì)與國(guó)際聯(lián)合研究中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院(CNRIFFI)、德國(guó)柏林啤酒釀造學(xué)院(VLB)、美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)(ASBC)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦2016年度中國(guó)規(guī)格的精釀啤酒高峰論壇——“商釀之道——2016精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際高峰論壇暨全產(chǎn)業(yè)鏈大市集”,于10月9-10日在中國(guó)·武漢舉行。 屆時(shí),在國(guó)際上享有盛名的兩年一屆的“國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇”今年落戶中國(guó),將在同一場(chǎng)館進(jìn)行。 本屆精釀?wù)搲瘜⒁苑?wù)于全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的精神為切入點(diǎn),匯聚國(guó)內(nèi)/國(guó)際專家,創(chuàng)辦無(wú)縫的“精益”精釀啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈大市集,舉辦國(guó)內(nèi)級(jí)別國(guó)際精釀啤酒釀酒師挑戰(zhàn)賽,并薈萃眼花繚亂的進(jìn)口精釀啤酒,力求把脈中國(guó)的精釀啤酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。 中國(guó)精釀的新秀力量 展位:H 時(shí)間:10月9-10日 地址:武漢·世茂希爾頓酒店 這是一次融合共贏的國(guó)際論壇 精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際高峰論壇暨國(guó)內(nèi)影響力的“2016國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇”同時(shí)同地舉行: 國(guó)際權(quán)威的啤酒釀造學(xué)會(huì)會(huì)員 全球一流的啤酒釀造學(xué)院專家 國(guó)內(nèi)外精釀啤酒界的技術(shù)大拿 商業(yè)釀造的營(yíng)銷大咖以及廠商代表 這是一次針對(duì)精釀啤酒商業(yè)釀造的專業(yè)論壇 國(guó)內(nèi)外業(yè)界精英超過(guò)40臺(tái)精彩演講,把脈中國(guó)精釀行業(yè)發(fā)展: 產(chǎn)業(yè)論壇:精密的鏈條,精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展 技術(shù)論壇:用學(xué)術(shù)與藝術(shù)釀造 精品課堂:商業(yè)釀造營(yíng)銷公開課 發(fā)展論壇:世界看向中國(guó)——設(shè)備、原料、技術(shù)服務(wù) 這是一次不容錯(cuò)過(guò)的精釀啤酒行業(yè)盛會(huì) 構(gòu)筑精釀啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈條,提供商業(yè)釀造一站式服務(wù): 美、德、英、比利時(shí)、捷克,世界精釀專家匯聚中國(guó) 小而美精釀企業(yè)、中/外釀酒師、技術(shù)權(quán)威薈萃 國(guó)內(nèi)外啤酒設(shè)備公司/原料商/分銷商齊聚 中國(guó)六大啤酒集團(tuán)亮相武漢
    2016-09-28
  • 精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別
    精釀啤酒(Craft Beer)起源于歐洲,興盛于美國(guó),近年來(lái)在我國(guó)大中城市迅速發(fā)展。 什么是精釀啤酒?國(guó)內(nèi)外有各種定義,各不相同。有人說(shuō),當(dāng)你喝下一杯酒后,愿意再來(lái)一杯,去聞她,去品她,就叫精釀啤酒;有人說(shuō),不加大米玉米等輔料,用傳統(tǒng)方法釀造的,就叫精釀啤酒;有的人說(shuō),小型酒廠產(chǎn)的小批量啤酒就叫精釀啤酒;還有人說(shuō),只要好聞好喝口感好,管她哪里產(chǎn)的,就是精釀啤酒,或者,不是嗎? 談起精釀啤酒,不得不闡述一下另外一個(gè)概念:工業(yè)啤酒。 在任何一個(gè)食品飲料生產(chǎn)企業(yè),都必須工業(yè)化的超大規(guī)模生產(chǎn),才能降低成本,但要超大規(guī)模的生產(chǎn),就要降低自己產(chǎn)品的口味,去瞄準(zhǔn)的底線,具體到啤酒廠,那它就會(huì)想盡一切辦法,做出盡量讓更多的人至少能接受的口味,什么樣的啤酒能讓可能多的人至少能接受?那當(dāng)然就是冰水了,所以國(guó)內(nèi)的啤酒都是一個(gè)水味。在把啤酒做成水味的同時(shí),還能進(jìn)一步降低成本,那就更好了,所以,大米,玉米,甚至淀粉,被大量的應(yīng)用到了很多工業(yè)啤酒的生產(chǎn)中,他們能讓啤酒更像水,同時(shí)還比麥芽便宜,一石二鳥。我們平常喝到的啤酒例如國(guó)際品牌百威、喜力、嘉士伯,國(guó)內(nèi)的雪花、青島、哈爾濱等等都屬于工業(yè)啤酒。 精釀啤酒和工業(yè)啤酒大的區(qū)別就是在用料上。工業(yè)啤酒喜歡添加廉價(jià)的輔料(大米、玉米等),導(dǎo)致麥芽味極淡,更不用提昂貴的啤酒花味了。精釀啤酒不光會(huì)挑剔麥芽和啤酒花的質(zhì)量,還會(huì)去根據(jù)風(fēng)格需求選擇不同種類的麥芽和啤酒花,讓啤酒的風(fēng)味千變?nèi)f化。并且不使用任何添加劑、不進(jìn)行高溫和過(guò)濾從而保證啤酒口味的醇正和新鮮,并且保留多種益生菌、維生素等對(duì)人體健康有益成分。 現(xiàn)在,越來(lái)越多的人認(rèn)為口味比品牌更重要,這同樣是精釀的機(jī)會(huì)。精釀啤酒正在對(duì)工業(yè)啤酒造成越來(lái)越大的威脅,這已經(jīng)不是什么新鮮事了。不久前,愛爾蘭啤酒品牌健力士模仿精釀啤酒將關(guān)注點(diǎn)放在了啤酒工藝和口味所做的廣告,無(wú)疑就是一個(gè)佐證。 由于精釀啤酒生產(chǎn)成本高,并且產(chǎn)量低,也就決定了價(jià)格要高于工業(yè)啤酒許多,目前主要消費(fèi)者是具有一定消費(fèi)能力的年輕都市人群和外國(guó)人,選擇風(fēng)味獨(dú)特且富于創(chuàng)新的精釀啤酒開始成為一種新的消費(fèi)潮流,在酒吧、酒樓和超市消費(fèi),精釀啤酒也成為許多人的。
    2016-05-05
  • 一瓶果味啤酒讓你愛上夏天!
    話說(shuō),天氣見暖,離大排檔擼串喝啤酒的日子越來(lái)越近了,想想真是各種激動(dòng)!嗯,都說(shuō)啤酒是男人的,MM們對(duì)它的喜愛程度倒是不冷不熱,大部分原因是口感苦澀,那么如果給啤酒加點(diǎn)果味那感覺是不是又不一樣了? 在不少人的認(rèn)識(shí)中,果味啤酒的口感嘗上去就像將果汁兌在了啤酒里,屬于不倫不類的味道。我只想說(shuō),別土了。   真正的果味啤酒大部分都是采取了多次發(fā)酵的釀造工藝,將發(fā)酵時(shí)間比較短的來(lái)比克啤酒(Lambic)的啤酒桶里添入新鮮的水果繼續(xù)發(fā)酵,再經(jīng)過(guò)過(guò)濾和裝瓶。果味啤酒是精釀啤酒的出色代表,口味受產(chǎn)區(qū)和引用方式的影響,也是精釀啤酒中數(shù)量為龐大的一族,唯有對(duì)酒的品位達(dá)到一定程度的人方可對(duì)其有所品鑒。 如果你喜歡帶著果香氣味的啤酒,那么南陽(yáng)微醇今年啤酒有限公司生產(chǎn)的果味啤酒一定深得你心。其實(shí),啤酒中有不少是直接加入了果汁,它們酒精度數(shù)低,香氣怡人,是讓所有人都不能拒絕的啤酒,或者說(shuō)是飲料。 夏天來(lái)了,快約上三五好友來(lái)一瓶果味啤酒去嗨吧! 南陽(yáng)微醇精釀啤酒有限公司 招商聯(lián)系方式:楊先生 18238172878 韋先生 15811035008 更多詳情查看:http://acjapan.com.cn/z_weichun 啤酒招商:http://acjapan.com.cn/pijiu/
    2016-04-13
  • 微醇虎妞啤酒護(hù)理頭發(fā)的妙招
    準(zhǔn)備啤酒   預(yù)備好普通的啤酒,是小麥或谷類發(fā)酵的,生啤也是不錯(cuò)的選擇,這類啤酒滋養(yǎng)頭發(fā)及去屑的作用會(huì)更好一些。接著將啤酒到入盆中,倒入適量熱水 調(diào)淡,比例為1:2。然后把啤酒稀釋液放到一邊,等待酒精在熱水中揮發(fā)一些,這樣做是因?yàn)榫凭矔?huì)損害頭發(fā)。   潔凈頭發(fā)   用普通的溫水,和適量的洗發(fā)水清洗頭發(fā),把頭發(fā)表層及頭皮上的污垢掉,然后用干毛巾擦干頭發(fā)以便于頭發(fā)和頭皮更好的吸收啤酒中的養(yǎng)分!   啤酒洗發(fā)   用容器將啤酒稀釋液舀出均勻的澆在頭發(fā)上,要讓每根頭發(fā)都能淋到啤酒,同時(shí)用手指腹部推拿頭皮;待啤酒滴盡,再次澆淋頭發(fā),并用手指腹部推拿頭 皮如此反復(fù)兩到三次,每次十五分鐘左右。用啤酒洗頭的方法也可以選擇在將頭發(fā)洗凈擦干后,把啤酒均勻地抹在頭發(fā)上,并做一些手部按摩使啤酒滲透頭發(fā)根部,手指腹部按摩15分鐘。   再次清理   倒掉啤酒稀釋液,再次洗盡頭發(fā)去除啤酒味道后,用你平常使用的護(hù) 發(fā)素保養(yǎng)頭發(fā),并用木梳或者牛角梳梳順發(fā)絲!啤酒有豐厚的泡沫和養(yǎng)分精神,在滋養(yǎng)頭皮和去屑方面有著非凡的成效。洗頭的是生啤。假如頭發(fā)干頭屑重,每天可洗2次,3天為一個(gè)療程。兩三個(gè)療程后頭皮屑會(huì)分明添加,發(fā)質(zhì)會(huì)有很大的改善。 南陽(yáng)微醇精釀啤酒有限公司 招商聯(lián)系方式:楊先生 18238172878 韋先生 15811035008 更多詳情查看:http://acjapan.com.cn/z_weichun 啤酒招商:http://acjapan.com.cn/pijiu/
    2016-04-13
  • 南陽(yáng)微醇精釀啤酒告訴你關(guān)于精釀啤酒那些事
    關(guān)于啤酒和精釀啤酒的一些基本信息 1、 如何定義精釀啤酒? 在我們看來(lái),精釀啤酒應(yīng)該在三個(gè)部分有其獨(dú)特之處:原料、配方生產(chǎn)工藝和風(fēng)味口感。 1) 原料:啤酒的基本原料:大麥麥芽、啤酒花、酵母和水。精釀啤酒應(yīng)該在選料上對(duì)品質(zhì)要求十分嚴(yán)苛但又在品種選擇上靈活多變,不但不使用用于降低成本而替代大麥麥芽的大米、淀粉等,而且可以不斷的打破常規(guī),嘗試不同原料與啤酒之間的搭配。為了生產(chǎn)出品質(zhì)的瓶裝精釀啤酒,我們?cè)谶x擇這些原料的來(lái)源上沒有太多遲疑,均選用了世界各地生產(chǎn)該種原料地區(qū)的產(chǎn)品。大麥來(lái)自澳大利亞,由亞洲大麥芽生產(chǎn)商加工而成。啤酒花來(lái)自美國(guó)雅基瑪山谷。酵母來(lái)自比利時(shí)。水則來(lái)源于很適宜釀造、可直接凈化后使用的湖南益陽(yáng)。而為了添加啤酒風(fēng)味和產(chǎn)生附加保健效果,我們實(shí)地考察并使用了湖南益陽(yáng)一戶世代經(jīng)營(yíng)蜂蜜作坊的蜂蜜。 2) 配方生產(chǎn)工藝:精釀啤酒配方設(shè)計(jì)堅(jiān)持大麥麥芽為主,配合具有特殊風(fēng)味的原料(如,可以產(chǎn)生細(xì)膩奶油口感的烘烤大麥,應(yīng)季的水果和南瓜等等),除了我們?cè)谑忻嫔峡梢越?jīng)常喝到的lager類啤酒(底層發(fā)酵型啤酒)以外,還有各種風(fēng)味的ale類啤酒設(shè)計(jì)(上層發(fā)酵型啤酒)。酒精度普遍偏高,平均值在5%以上。生產(chǎn)工藝中因所需風(fēng)味不同,而在糖化溫控、煮沸時(shí)間、添加輔料和發(fā)酵溫度等等部分都有不同的設(shè)計(jì)。 3) 風(fēng)味口感:因原料和生產(chǎn)工藝與市面上95%以上的啤酒均不同,所以精釀啤酒的風(fēng)味口感更多,有的醇厚麥香味十足,有的充滿花香果香,還有的好像喝焦苦的咖啡。有苦度極高的三料IPA,也有苦度很低的桔香小麥啤酒。而我們這款正紅啤酒就是蜂蜜香味和桔香味并重的。 2、啤酒的顏色都是怎么來(lái)的?啤酒的顏色重要么? 啤酒的顏色是由色度EBC單位來(lái)表示的。啤酒顏色主要是由于麥芽焙焦浸泡及煮沸麥芽汁過(guò)程中生成的焦糖或類黑精和多酚物質(zhì)的氧化、聚合所造成。簡(jiǎn)單的說(shuō),正如我們的咖啡豆需要烘烤到不同的程度來(lái)產(chǎn)生不同的香味一樣,麥芽也需要通過(guò)烘烤或者烘焙來(lái)達(dá)到不同的色度,以帶來(lái)不同的風(fēng)味,而通過(guò)混合不同色度的麥芽搭配比例,我們可以得到從淺黃色、黃色、深黃色、橙黃色、橙紅色、紅色、紅紫色、棕紅色、棕色、棕黑色和黑色等等不同的顏色。 啤酒的顏色不只是讓我們賞心悅目,更是檢驗(yàn)啤酒品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)樗臀覀冡劸剖褂玫乃兄芫o密的關(guān)系。 啤酒釀造時(shí),我們希望可以得到終pH值為5.1到5.5之間的麥汁,這樣有利于啤酒酵母在適宜的麥汁環(huán)境里工作。而純水的pH值為7上下,我們添加入麥芽浸泡出糖時(shí)會(huì)將pH值降低。如果我們只用烘烤程度很低的麥芽浸泡出糖,往往會(huì)得到5.7到5.8左右的pH值,但如果添加烘烤程度比較高的麥芽(比如,焦香麥芽、巧克力麥芽、黑麥芽),則可以進(jìn)一步的將pH值降低到適宜我們釀造的程度。例如使用深色水晶麥芽作為20%的麥芽總量添加時(shí),可以將pH值降0.5個(gè)單位。當(dāng)我們使用了這些烘烤程度比較高的麥芽調(diào)整pH值的同時(shí),也會(huì)隨之引入了烘烤或烘焙程度不同而產(chǎn)生的焦糖風(fēng)味、太妃糖風(fēng)味、巧克力風(fēng)味、和咖啡風(fēng)味等等讓啤酒口感更豐富的味道,與此同時(shí),啤酒也開始呈現(xiàn)很多種顏色。 3、 精釀啤酒的苦味從哪里來(lái)?啤酒越苦就越好么? 簡(jiǎn)單的解釋是啤酒的苦味來(lái)源于啤酒花,啤酒花中含有一種α酸,本身是不苦的,但當(dāng)經(jīng)過(guò)高溫煮沸,α的的分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化,變?yōu)榭辔兜漠悩?gòu)α酸。這樣啤酒就可以有苦味了。 苦味不是越苦越好,我們希望苦度可以有個(gè)適當(dāng)?shù)闹?,可以和麥芽汁中甜味平衡? 4、 精釀啤酒的酒精度就一定很高么?達(dá)到多少? 精釀啤酒大部分的酒精度高于常規(guī)市面上大量銷售的啤酒,平均值在5.5%左右。度數(shù)是65%的“世界末日”,由蘇格蘭的一家叫Brewmeister的酒廠釀造。采取冷萃取提純法。 5、 精釀啤酒有保存年限的說(shuō)法嗎?是不是越陳的就越好? 根據(jù)啤酒的品種不同,保存方式不同,適合品嘗的時(shí)間也不同。比如,干投了大量啤酒花,可以擁有很濃郁花香味的IPA類啤酒,就適合盡早喝掉。但如果是在橡木桶中陳釀的barleywine類啤酒,就可以放上幾年再品嘗。瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵的裝在好像香檳瓶里的比利時(shí)高度啤酒適合裝瓶后一兩年開始喝。而皮爾森類啤酒則適合越新鮮越好。在我的理解里,精釀啤酒沒有保存年限的說(shuō)法,只要不發(fā)酸,不存在微生物污染,我們可以嘗試看看啤酒在不同時(shí)期變化的味道。當(dāng)然,前提是避光低溫保存。 6、啤酒一定是廉價(jià)飲料么?精釀啤酒的價(jià)格范圍是? 啤酒工業(yè)發(fā)展幾百年,在生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)技術(shù)上都大幅度的降低了啤酒的生產(chǎn)成本,但是市面上銷售的主要品種啤酒是使用了大米、淀粉等材料替代部分大麥麥芽以達(dá)到降低成本的目的,這在精釀啤酒中,我們不愿意這么做。為了釀造一流品質(zhì)的啤酒,必須有追求和使用啤酒原料,在原料選取上,盡量保持全大麥麥芽,優(yōu)質(zhì)啤酒花和酵母來(lái)釀造全麥啤酒。由此,精釀啤酒的價(jià)格相對(duì)要高些。就北京為例,精釀啤酒價(jià)格的范圍在15到60元每瓶。但也有極個(gè)別高端精釀啤酒可以達(dá)到400到上千元每瓶。 南陽(yáng)微醇精釀啤酒有限公司 招商聯(lián)系方式:楊先生 18238172878 韋先生 15811035008 更多詳情查看:http://acjapan.com.cn/z_weichun 啤酒招商:http://acjapan.com.cn/pijiu/
    2016-04-13
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