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1988年是加拿大紅酒發(fā)展史上很重要的一年。這一年，加拿大、美國自由貿(mào)易協(xié)定簽訂。隨著兩國自由貿(mào)易的深入，加拿大政府意識(shí)到本國需要對葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行改革，以適應(yīng)新的形勢；比如減少本土葡萄品種，改種歐亞品種葡萄等。1988年，安大略省成立了酒商質(zhì)量聯(lián)盟（VQA），著手建立加拿大產(chǎn)區(qū)分級(jí)系統(tǒng)。1990年，不列顛哥倫比亞省緊隨其后，成立了VQA。酒商質(zhì)量聯(lián)盟（VQA）是加拿大葡萄酒行業(yè)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)。有VQA標(biāo)志的葡萄酒，會(huì)有一定的質(zhì)量保證。 加拿大已經(jīng)有超過1000年的釀酒史了。公元1000年，維京探險(xiǎn)家們就在加拿大發(fā)現(xiàn)過大量的本土葡萄。歐洲殖民者早在19世紀(jì)初開始在加拿大釀造葡萄酒。剛開始他們用的是歐洲的葡萄品種。不過加拿大的氣候過于寒冷，這些葡萄難以生存。終他們開始種植加拿大本土品種。從20世紀(jì)70年代開始，人們開始用本地品種釀造甜葡萄酒。 20世紀(jì)前期加拿大禁酒令對葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了多方面的影響。像皮特島這樣的小產(chǎn)區(qū)，由于出口的減少，葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到了很大的損失。加拿大家商業(yè)酒莊Vin Villa莊園就位于皮特島。不過由于安大略政府對葡萄酒行業(yè)的例外放行，安大略的葡萄酒產(chǎn)業(yè)還是實(shí)現(xiàn)了持續(xù)的增長。盡管如此，從政府準(zhǔn)備開始實(shí)行禁酒令，一直到1974年，沒有一家新酒莊獲得經(jīng)營許可證。在禁酒令完全廢除之后，新的酒莊才開始經(jīng)營、發(fā)展。的云嶺酒莊，在1974年開始建立它們的葡萄園。 葵花實(shí)業(yè)公司 招商聯(lián)系人：夏先生 招商聯(lián)系電話：001-226-9265996 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_sunflowercycle 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

持續(xù)寒冷的冬天使得加拿大成為了世界上重要的冰酒產(chǎn)國。加拿大的紅酒是甜蜜的冰酒。加拿大位于北半球，境內(nèi)有各種地形，比如山區(qū)、草原、平原等，適宜葡萄的種植。 盡管加拿大國土面積廣闊，但是葡萄酒的產(chǎn)量卻并不高，只有美國葡萄酒產(chǎn)量的2%。加拿大葡萄酒產(chǎn)業(yè)主要集中在四個(gè)省，分別是安大略省、不列顛哥倫比亞省、魁北克省和新斯科舍省。加拿大98%的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)自安大略和不列顛哥倫比亞。魁北克和新斯科舍是新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒在本地區(qū)很受支持。 加拿大葡萄種植區(qū)的氣候條件是很獨(dú)特的。夏天通常是非常炎熱的，而冬天非常寒冷。主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都位于靠近水源的地方，在這樣的地方葡萄才能度過寒冬。安大略湖南部的尼亞加拉半島，是加拿大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。不過不列顛哥倫比亞省的那根谷在過去幾十年也是的產(chǎn)區(qū)。 葵花實(shí)業(yè)公司 招商聯(lián)系人：夏先生 招商聯(lián)系電話：001-226-9265996 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_sunflowercycle 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

中國已持續(xù)成為加拿大冰酒出口的大國。在高端葡萄酒銷售不景氣的市場環(huán)境下，為何加拿大葡萄酒廠商卻在今年呈現(xiàn)不尋常的逆襲呢？據(jù)本次活動(dòng)的組織方中國加拿大葡萄酒進(jìn)口商協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人戈先生介紹，加拿大冰酒已經(jīng)以其甘醇細(xì)膩的口感，獨(dú)特的釀造方式和嚴(yán)格的VQA質(zhì)量保障受到廣大愛酒人士的親睞。而根據(jù)今年糖酒會(huì)參會(huì)企業(yè)的反饋，由于市場對于白酒需求的下滑，更多的經(jīng)銷商在會(huì)期另外尋求產(chǎn)品，而冰酒則是一個(gè)很好的選擇。 2014年，在中國加拿大葡萄酒進(jìn)口商協(xié)會(huì)的統(tǒng)一組織，加拿大政府的大力支持下，來自加拿大安大略省、不列顛哥倫比亞省以及新斯科舍省的11家酒莊近300款加拿大冰酒和葡萄酒來華參展，成都全國糖酒會(huì)2號(hào)館加拿大國家展區(qū)匯集了LuluIsland，Strewn，Pillitteri, Magnotta，Stoney Ridge等國人熟知的加拿大知名品牌。據(jù)了解本次活動(dòng)開創(chuàng)了加拿大葡萄酒在中國市場推廣規(guī)模之——參展酒莊多，參展產(chǎn)品多，并以國家組團(tuán)形式出現(xiàn)在中國市場。 葵花實(shí)業(yè)公司 招商聯(lián)系人：夏先生 招商聯(lián)系電話：001-226-9265996 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_sunflowercycle 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

加拿大的葡萄園多集中于南部，其中許多都位于湖區(qū)的附近——這是因?yàn)榇笮偷乃蚰軌蚓徑饧幽么蠖竞驮绱簶O端寒冷的天氣，保護(hù)葡萄藤。性的氣候帶來了溫暖而短暫的生長季和鮮明的晝夜溫差，令適合生長于寒冷氣候的葡萄品種如黑比諾和雷司令有機(jī)會(huì)一展身手。 　　加拿大的葡萄園種植條件十分多樣化，因而出產(chǎn)眾多的葡萄品種。耐寒的美洲品種（Vitis Labrusca）曾一度主宰加拿大的葡萄酒釀造業(yè)，但從20世紀(jì)80年代以后，歐洲的釀酒葡萄品種（Vitis Vinifera）逐漸成為了主流。雷司令、長相思、霞多麗、瓊瑤漿和灰比諾等白葡萄品種都有良好的表現(xiàn)，黑比諾以及生長在較溫暖地區(qū)的梅樂、赤霞珠和西拉葡萄則是加拿大成功的紅葡萄品種。 　　優(yōu)質(zhì)加拿大葡萄酒主要產(chǎn)于安大略（Ontario）和不列顛哥倫比亞（British Columbia）兩個(gè)大區(qū)。和法國的AOC相似，加拿大葡萄酒的品質(zhì)由VQA（加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟）進(jìn)行規(guī)范。只有安大略和不列顛哥倫比亞這兩個(gè)地區(qū)出產(chǎn)符合VQA標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒。 葵花實(shí)業(yè)公司 招商聯(lián)系人：夏先生 招商聯(lián)系電話：001-226-9265996 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_sunflowercycle 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

目前加拿大有4個(gè)重要釀酒產(chǎn)地，分別為安大略省、英屬哥倫比亞省、莫斯科夏半島和魁北克。其中以安大略省為重要，占全國生產(chǎn)量約75%，而符合加拿大葡萄酒品質(zhì)同盟會(huì)VQA標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)，只有安大略省和英屬哥倫比亞省。 加拿大葡萄酒釀造業(yè)者在1988年制訂了「VQA(Vintners Quality Alliance)優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造聯(lián)盟」，將加拿大產(chǎn)區(qū)分成以下四區(qū):安大略省Ontario、英屬哥倫比亞British Columbia、魁北克省Quebec與新蘇格蘭Nova Scotia，用來保障葡萄原產(chǎn)地葡萄酒地名的使用方式，明確地規(guī)范出以上四區(qū)的地理范圍 。 　以緯度來說，加拿大葡萄酒產(chǎn)區(qū)與意大利托斯坎納Toscana，或法國普羅旺斯 Provence 接近，但由于受到北極氣候影響，使得加拿大屬于嚴(yán)寒的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在這樣的氣候下，由于氣候寒冷的關(guān)系，會(huì)影響到葡萄的生長，但是這樣酷寒的氣候，卻也為加拿大的釀酒業(yè)帶來一項(xiàng)新的契機(jī)。在德國、奧地利等地，要生產(chǎn)冰酒必須等到秋末寒冬，因此無法每年都生產(chǎn)冰酒。而在加拿大得天獨(dú)厚的低溫下，冰酒反而可以年年生產(chǎn)，品質(zhì)也較其它地區(qū)為佳。在各種酒類當(dāng)中，加拿大的冰酒已被公認(rèn)為世界上主要且品質(zhì)的生產(chǎn)國。傳統(tǒng)種植以原生耐寒冷的歐美雜交種為主，例如紅葡萄品種黑巴可Black Baco與馬雷夏爾.弗什Marechal-Foch；與白葡萄白賽瓦 Seyval Blanc與維達(dá)爾 Vidal，近年來加國當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)逐漸開始種植歐洲種葡萄。 　　以品質(zhì)來說，夏多內(nèi)與麗絲玲的表現(xiàn)相當(dāng)不錯(cuò)，黑比諾與卡本內(nèi).索維濃、卡本內(nèi)。弗朗等紅酒則酒性較為清淡，飲之令人有德國紅酒或羅雅河紅酒般清淡卻果香濃郁的感受。氣候嚴(yán)寒，因此特別容易釀制出令人垂涎欲滴的冰酒，這種冰釀的藝術(shù)，正如同德國冰酒一般，酸甜均衡、香氣迷人、口感鮮活暢口，可保存十年以上而不敗。 葵花實(shí)業(yè)公司 招商聯(lián)系人：夏先生 招商聯(lián)系電話：001-226-9265996 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_sunflowercycle 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

　　加拿大除了生產(chǎn)普通冰酒外，加拿大還生產(chǎn)少量起泡冰酒、紅冰酒等特殊冰酒品種。 　　一、 新斯科舍省 (Nova Scotia) 　　新斯科舍省是加拿大大西洋四省之一,是加拿大的蘋果產(chǎn)區(qū)之一。沿海盛產(chǎn)大龍蝦、鱈魚和扇貝類海鮮，是加拿大大的漁業(yè)基地之一。新斯科舍省內(nèi)拜爾河邊Bear River與比弗河邊Beaver River以及溫莎windsor是葡萄種植與生產(chǎn)的地點(diǎn)，Sissiboo河邊也開始種植一些年幼的葡萄樹。 　　二、 魁北克省產(chǎn)區(qū) (Quebec，簡稱魁省) 　　魁北克省占加拿大國土總面積的五分之一。加拿大的魁北克地區(qū)具有氣候寒冷,且持續(xù)時(shí)間長的特點(diǎn)，具備了生產(chǎn)冰酒的自然條件。魁北克就有一個(gè)專門從事冰酒工藝研究的單位，對冰酒的生產(chǎn)和飲用不斷地提出新的實(shí)驗(yàn)依據(jù)和探討。生產(chǎn)出了大名鼎鼎的冰酒。 　　魁北克省內(nèi)的陸奧肯那根（Okanagan）是冰酒（icewine）的主要產(chǎn)區(qū)。 　　三、 安大略產(chǎn)區(qū) (Ontario) 　　安大略冰酒之所以身價(jià)，還跟它屢次在各種國際大賽中贏得獎(jiǎng)項(xiàng)有絕大關(guān)系。從因內(nèi)斯基林酒廠1989年生產(chǎn)的維達(dá)爾冰酒，在1991年波爾多國際葡萄酒博覽會(huì)贏得大獎(jiǎng)起，安大略冰酒就成就了她酒中的美名，各國的收藏家也對她競相追逐。 　　加拿大安大略省的尼亞加拉(Niagara)半島是冰酒的產(chǎn)地之一。尼亞拉加湖邊小鎮(zhèn)的葡萄美酒更是甜美香醇。不過，現(xiàn)在僅安大略就有超過45家的葡萄酒廠生產(chǎn)冰酒，1999年的冰酒產(chǎn)量就超過30萬升，現(xiàn)在當(dāng)然更多了。安大略省的葡萄酒產(chǎn)量佔(zhàn)了全加拿大葡萄酒的80%。 　　四、 英屬哥倫比亞 (British Columbia ，簡稱BC省) 　　該省位處加國西岸，是加拿大第三大省。卑詩省的歐肯那根（Okanagan Valley）是加拿大葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)之一。 葵花實(shí)業(yè)公司 招商聯(lián)系人：夏先生 招商聯(lián)系電話：001-226-9265996 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_sunflowercycle 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨(dú)飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。 冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。 品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長時(shí)間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。 冰酒的醇香和獨(dú)特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時(shí)一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細(xì)品其味。 葵花實(shí)業(yè)公司 招商聯(lián)系人：夏先生 招商聯(lián)系電話：001-226-9265996 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_sunflowercycle 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

葵花實(shí)業(yè)公司教您品嘗海景山莊VQA威代爾冰酒，分三個(gè)步驟： 一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動(dòng)酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。 二聞：在晃動(dòng)酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動(dòng)，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來。 三嘗：回味冰酒豐富而獨(dú)特的口感和香味，通過味覺評價(jià)冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動(dòng)面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。 葵花實(shí)業(yè)公司 招商聯(lián)系人：夏先生 招商聯(lián)系電話：001-226-9265996 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_sunflowercycle 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

海景山莊VQA冰酒按照怎樣的標(biāo)準(zhǔn)釀造？據(jù)了解，海景山莊VQA冰酒按VQA冰酒標(biāo)準(zhǔn)：要利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造，采摘和壓榨溫度不能超過－8℃，采摘時(shí)間必須在上午10點(diǎn)之前，葡萄汁白利糖度必須在35度以上，殘留糖必須達(dá)到125克／升，發(fā)酵罐測得的壓榨汁白利糖度不得低于32度。 VQA（Vintners Quality Alliance）——酒商質(zhì)量聯(lián)盟。它是加拿大葡萄酒的原產(chǎn)地名稱系統(tǒng)，消費(fèi)者在酒標(biāo)上看到這個(gè)標(biāo)志就可判定釀造葡萄酒的葡萄來自加拿大。VQA對冰酒有非常嚴(yán)格的法律規(guī)定，相當(dāng)于法國的AOC認(rèn)證。 葵花實(shí)業(yè)公司 招商聯(lián)系人：夏先生 招商聯(lián)系電話：001-226-9265996 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_sunflowercycle 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/

海景山莊VQA冰酒具有的品質(zhì)，是由葵花實(shí)業(yè)公司專業(yè)經(jīng)營的葡萄酒。符合VQA標(biāo)準(zhǔn)的冰酒有著非常嚴(yán)格的條件，要求一定要在特定時(shí)間凌晨 3 點(diǎn)——上午10 點(diǎn)采摘壓榨，特定條件：零下 7-8 攝氏度，葡萄汁白利糖度必須在35度以上，殘留糖必須達(dá)到125克／升，發(fā)酵罐測得的壓榨汁白利糖度不得低于32度，釀制后在 VQA 小組評比認(rèn)定下方可授權(quán)貼有 VQA 標(biāo)識(shí)，故批量很小，加國境內(nèi)專賣店售價(jià) 50-100 加幣左右，而進(jìn)入國內(nèi)做因加 50% 關(guān)稅一般售價(jià)在 700-1000 元左右。 葵花實(shí)業(yè)公司 招商聯(lián)系人：夏先生 招商聯(lián)系電話：001-226-9265996 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_sunflowercycle 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com/