餐廳的選址應(yīng)遵循一定的原則。如果地址沒選好,即使你的餐廳再大,再豪華,也無用處。地址的好壞雖不是的,但卻有很多共性,你在選擇的時(shí)候,不妨注意以下原則:
1、商業(yè)活動(dòng)頻度高的地區(qū)
在鬧市區(qū),商業(yè)活動(dòng)極為頻繁,把餐廳設(shè)在這樣的地區(qū),餐廳營(yíng)業(yè)額必然高。這樣的店址就是所謂的“黃金口岸”。相反,如果在非鬧市區(qū),在一些冷僻的街道開店,人跡罕至,營(yíng)業(yè)額就很難提高。現(xiàn)代社會(huì)“酒香也怕巷子深”。
2、人口密度高的地方
居民聚居、人口集中的地方是適宜開設(shè)餐廳的地方,比如說居民區(qū)、車站、學(xué)校附近等。如果餐廳能夠設(shè)在這樣的地方,致力于滿足人們的需要,就會(huì)有做不完的生意。而且,由于這樣的地方,顧客的需求比較穩(wěn)定,銷售額不會(huì)驟起驟落,可以保證餐廳的收入穩(wěn)定。
3、便利的交通是顧客決定購(gòu)買行為的一個(gè)重要因素
因此,選擇地址時(shí)一般可以選擇在旅客上、下車較多的車站,或者在幾個(gè)主要車站的附近。在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道開餐廳是較理想的。
4、確保擁有足夠的客流量
餐廳一般都設(shè)在街道旁,但是不同的街道擁有不同的客流量。選擇店址時(shí)的一個(gè)重要原則便是確保餐廳面向的街道有足夠大的客流量。因?yàn)椴蛷d處在客流量大的街道上,受客流量和通行速度影響大,來餐廳就餐方便。
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