特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒,也稱低酒精度飲料。特種葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造是采用特種方法釀成的酒精度在15%-22%。含有多種維生素,營養(yǎng)豐富,具有舒筋、、養(yǎng)顏、潤肺之功效。冠以特種葡萄酒名稱的酒必須由標準化部門制訂標準并有相應的工藝。
一、加香葡萄酒:以葡萄酒為酒基,浸泡芳香植物(或添加其浸提物)而制成的、酒精度為11-24度的葡萄酒。如在葡萄酒中添加芳香性開胃健脾的植物,謂之加香葡萄酒,又叫開胃葡萄酒。
二、利口葡萄酒:在葡萄原酒中,加入白蘭地、食用蒸餾酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄酒等,酒精度為15-22度的葡萄酒。
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