中國茶網資訊：“涼茶市場下一步將會進行凈化，以后凡是未進入非物質文化遺產名單之列、未被認定的，都不能叫涼茶，只能叫植物飲料?！?，在涼茶成功申遺五周年暨涼茶文化與產業(yè)發(fā)展峰會上，廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修如是說。 國內多家涼茶企業(yè)代表和專家學者們齊聚北京，共同探討涼茶產業(yè)的未來發(fā)展之路。記者從該峰會上獲悉，近5年來，中國涼茶產業(yè)以翻番的速度發(fā)展，截至去年涼茶飲料產業(yè)已達到2500萬噸，超過了可口可樂全球銷量。 據了解，嶺南文化的典型代表涼茶，在2006年成功入選國家非物質文化遺產。在眾多入選為國內非物質文化遺產中，涼茶在歷史文化與經濟產業(yè)高度融合，而且這一中國養(yǎng)生文化借助涼茶載體，傳播到美國、加拿大、東南亞、非洲等國家。 “2005年時，國內涼茶飲料不足100萬噸，在經濟統(tǒng)計中也沒有位置，2006年申遺成功，涼茶飲料以翻番的速度發(fā)展，2010年，涼茶飲料產業(yè)達到2500萬噸，超過可口可樂全球銷量。”記者獲悉，涼茶作為非物質文化遺產的核心是其支撐涼茶的各品牌配方與術語，有關部門為了維護涼茶的健康發(fā)展，專門設計了一個保護體系：一是對涼茶秘方與術語的傳承制訂了嚴格具體的規(guī)則，企業(yè)不得將秘方隨便買賣，凡涉及秘方買賣必須上報并經過批準。二是制訂了保證產品質量的措施，三是建立涼茶植物原料的種植基地?！斑@些保護體系還以粵港澳政府文化部門名義向作出了承諾?！? 記者獲悉，到目前為止，廣東涼茶企業(yè)被納入非物質文化遺產名錄的，共有51家，近年來，廣東涼茶年增速持續(xù)保持30%。據廣東食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修透露，為保障涼茶產業(yè)健康發(fā)展，有關部門可能會考慮制定統(tǒng)一的涼茶生產標準。此外，“市場也將會進一步凈化，以后凡未列入非遺涼茶名單之列的，都不能叫‘涼茶’，而只能稱為植物飲料。”