供應(yīng)啤酒復(fù)合酶、大麥水解酶

一、產(chǎn)品概述 啤酒復(fù)合酶是由淀粉酶、木聚糖酶、中性蛋白酶、β-葡聚糖酶等多種酶種復(fù)配優(yōu)化而成，復(fù)配比例合理、，能最大發(fā)揮各種酶制劑的效能，在啤酒廠已得到廣泛應(yīng)用。 二、產(chǎn)品包裝及規(guī)格 1kg/袋（鋁箔袋）  20kg/紙箱。 β-葡聚糖酶：90萬 u/g    木聚糖酶：90 萬u/g    中性蛋白酶：3.5萬u/g    α-淀粉酶：10000 u/g 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/SAK002-2009   三、應(yīng)用方法 啤酒糖化推薦用量為200-600g/噸麥芽（糖化鍋投料干重）。 該復(fù)合酶在糖化以及國(guó)產(chǎn)麥芽使用比例較高的情況下，建議初始添加量為400-600g/噸麥芽（糖化鍋投料干重），在糖化效果好的情況下可再適當(dāng)降低添加量。 該啤酒復(fù)合酶在糖化鍋投料完成后加入。使用時(shí)可直接將酶粉倒入糖化鍋或使用前應(yīng)先用糖化用水（溫度：40-60℃）適量溶解稀釋。 四、應(yīng)用條件 pH值范圍：適用值3.6~6.5，pH 5.5 溫度范圍：適用溫度40~75℃，溫度65℃。 五、作用效果 主要用于小麥啤酒釀造的糖化工藝，改善和提高糖化效果。 1、能有效分解木聚糖、β-葡聚糖，有效降低麥汁粘度，提高麥汁和啤酒的過濾效率和質(zhì)量； 2、提高麥汁收得率； 3、分解蛋白質(zhì)，提高麥汁中α-氨基氮和可溶性氮含量； 4、提高過濾器、煮沸器的清洗效果； 5、增加批次濾酒量； 6、有效防止混濁的產(chǎn)生，提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。 六、貯存及運(yùn)輸 啤酒復(fù)合酶是一種活性物質(zhì)，應(yīng)置于陰涼、干燥處，避免強(qiáng)光、強(qiáng)熱、潮濕，運(yùn)輸中避免暴曬、雨淋，輕裝輕卸。25℃以下保質(zhì)期六個(gè)月，4℃保質(zhì)期一年。