江西特產(chǎn)洞山手釀
江西省宜豐洞山酒業(yè)有限公司價格:面議
類別:酒類 黃酒規(guī)格:清爽半干黃酒
包裝:產(chǎn)地:江西 宜春
公司名稱:江西省宜豐洞山酒業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱:江西特產(chǎn)洞山手釀
在線詢價 進(jìn)入公司展臺糖酒網(wǎng)>供應(yīng)頻道>酒類>江西省宜豐洞山酒業(yè)有限公司>黃酒> 江西特產(chǎn)洞山手釀
價格:面議
類別:酒類 黃酒規(guī)格:清爽半干黃酒
包裝:產(chǎn)地:江西 宜春
公司名稱:江西省宜豐洞山酒業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱:江西特產(chǎn)洞山手釀
在線詢價 進(jìn)入公司展臺江西特產(chǎn)洞山手釀
洞山手釀是采用傳統(tǒng)工藝精釀而成的黃酒,釀造工藝發(fā)展至今已有近百年歷史,仍保持著它獨(dú)特的風(fēng)格,主要表現(xiàn)在黃酒的選料、釀造的時間、技術(shù)和窖藏的方法(洞藏)上。 選料:洞山牌黃酒選用洞山寺廟山下的泉水,產(chǎn)于宜豐縣洞山境內(nèi)高山水嶺低溫潮濕山垅中屬珍貴稀有的“貢米”——黑柳條糯米為原料。 釀造時間:必須在每年的立冬后至清明節(jié)前進(jìn)行釀造,謂之“冬釀春熟”。 釀造技術(shù):先將黑柳條糯米用洞山山泉水浸泡12-15小時后蒸熟,用溫泉水從上而下淋至冷卻(26-30℃)放入缸內(nèi)撒些酒曲粉加蓋保溫24-26℃自然發(fā)酵36-48小時,缸內(nèi)的糯米軟化,香氣撲鼻,再投入麥曲繼續(xù)糖化發(fā)酵 24-36 小時,當(dāng)酒醪固體上浮起形成醪蓋后,便投入窖藏了的白酒(也稱燒酒,酒度不低于 50 ℃)充分?jǐn)嚢杈鶆?,以緩沖發(fā)酵期,酒酸,使其保持一定的糖份和氨基酸態(tài)氮,然后加蓋靜置24小時,開始搗耙2-3次后封蓋好。經(jīng)4-5個月封釀,當(dāng)酒醪已無白酒(燒酒)味,取出壓榨酒糟,再封釀,再次濾腳封釀后灌壇窖藏在山洞中180天以上(窖藏時間越長酒越醇)。 窖藏方法:黃酒灌壇后必須在洞山腳下底溫的山洞中窖藏在180天以上,自然陳釀,使酒體內(nèi)的各種香味成份營養(yǎng)物質(zhì)能夠有機(jī)融合,所以因陳年窖藏在山洞中而得名。 洞山手釀具有口味醇厚柔和鮮爽、濃郁醇香、呈橙黃至深褐色和清透有光澤的特色。名稱 | 價格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時間 |
---|
1、找不到合適的產(chǎn)品,請找我!
2、產(chǎn)品太多挑花眼,請找我!
3、初入此行業(yè)很迷茫,請找我!
4、聯(lián)系不上酒企業(yè),請找我!
5、我有尾貨要處理,請找我!
1、找不到合適的產(chǎn)品,請找我!
2、產(chǎn)品太多挑花眼,請找我!
3、初入此行業(yè)很迷茫,請找我!
4、聯(lián)系不上酒企業(yè),請找我!
5、我有尾貨要處理,請找我!