綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，但由于市場(chǎng)結(jié)構(gòu)散、產(chǎn)品種類雜、主體規(guī)模小、門檻下限低，導(dǎo)致行業(yè)紅海一片。如何從食品紅海破浪而出？萊陽市委市政府以推進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長(zhǎng)制”為抓手，以綠色化、優(yōu)質(zhì)化、智能化、便捷化、品牌化為目標(biāo)，以預(yù)制菜為引領(lǐng)，萊陽梨、大花生、白羽肉雞、生豬4條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈為支撐，放大資源稟賦，培強(qiáng)壯大食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)企業(yè)加速搶占綠色食品細(xì)分市場(chǎng)高地。

刮起微波速凍食品的“海鮮風(fēng)”

萊陽魯海食品在國(guó)內(nèi)外海產(chǎn)品加工領(lǐng)域摸爬滾打多年，敏銳的捕捉到微波速凍食品對(duì)烹飪技術(shù)的依賴度低，更契合年輕群體的需求，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)和食品加工技術(shù)的提升，在日韓、歐美已經(jīng)成熟的微波速凍食品將會(huì)風(fēng)靡國(guó)內(nèi)。為此，公司迅速調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，在北京成立福迪寶公司，聚力突破微波食品技術(shù)壁壘，依托海產(chǎn)品加工優(yōu)勢(shì)，推出微波速凍海鮮水餃等拳頭產(chǎn)品，強(qiáng)勢(shì)殺入微波速凍食品賽道，迅速占領(lǐng)行業(yè)市場(chǎng)?！案５蠈殹钡暮诵募夹g(shù)為微波微壓技術(shù)，配合預(yù)冷、急凍技術(shù)保證食物風(fēng)味，采用PP包材，消費(fèi)者不需要撕開包裝膜即可放進(jìn)微波爐加熱，在加熱過程中水蒸氣會(huì)在盒子中循環(huán)，保存食品水分的同時(shí)增加加熱速度。去年，“福迪寶”獲得由遠(yuǎn)鏡創(chuàng)投獨(dú)家投資的千萬級(jí)人民幣天使輪融資，用于品牌打造、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、私域和渠道建設(shè)，進(jìn)一步助力企業(yè)領(lǐng)跑微波速凍食品賽道。

調(diào)出雞肉調(diào)理食品的“上鮮味”

在雞肉這個(gè)超級(jí)賽道，作為涉足養(yǎng)殖、宰殺、深加工全產(chǎn)業(yè)鏈的春雪食品發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，憑借出口食品“三同”理念和國(guó)際市場(chǎng)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)另辟蹊徑，通過高品質(zhì)雞肉原料、還原菜品剛出鍋口味，將產(chǎn)品定位中高端，避開低端、低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，全力沖刺高品質(zhì)雞肉調(diào)理產(chǎn)品賽道。目前公司擁有春雪食品、上鮮兩個(gè)主力品牌。在雞肉熟食、調(diào)理品領(lǐng)域不斷創(chuàng)新，將雞肉深加工產(chǎn)品從出口日本、歐盟的油炸類西式快餐品類，逐步向配比均衡的中式快餐拓展，開發(fā)了包括生鮮食材系列、燒烤系列、健身系列、日式炸雞系列、早餐腸系列、火鍋丸子系列、煙熏系列等8個(gè)系列120多個(gè)產(chǎn)品，打造了爆汁雞米花、脆皮雞肉圈等爆款產(chǎn)品，引進(jìn)了龜井唐楊等日本便利店明星產(chǎn)品。目前，春雪食品在京東的官方旗艦店粉絲已經(jīng)超過1700萬，公司與京東聯(lián)手打造的雞肉品牌“上鮮”已連續(xù)四年位居京東生鮮雞肉類銷量第一名，成為賽道當(dāng)之無愧的領(lǐng)跑者。

推出豬肉預(yù)制菜品的“美食范”

山東龍大美食在豬肉深加工賽道，與安井食品、味知香、同慶樓等企業(yè)同屬第一領(lǐng)跑團(tuán)隊(duì)。2021年，龍大美食研發(fā)投入實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)，推動(dòng)研發(fā)能力不斷提升，開發(fā)上市新產(chǎn)品近百個(gè)品種，儲(chǔ)備產(chǎn)品超過100款，通過研發(fā)技術(shù)的持續(xù)突破，2022年一季度，研發(fā)上市新品 40個(gè)，其中預(yù)制菜類產(chǎn)品 29個(gè)，包含蒜香排骨、飄香掌中寶、紅油肝片、鹵肥腸等。在屠宰行業(yè)精深的轉(zhuǎn)型、肉制品消費(fèi)升級(jí)和預(yù)制菜迎來風(fēng)口的背景下，面對(duì)持續(xù)擴(kuò)張的潛在需求市場(chǎng)，龍大美食正依靠全供應(yīng)鏈整合優(yōu)勢(shì)和大客戶先發(fā)優(yōu)勢(shì)享受龍頭紅利，迅速奪取豬肉類產(chǎn)品市場(chǎng)份額。

“百舸競(jìng)流、奮楫者先”，從科技賦能到行業(yè)把握，從規(guī)模效應(yīng)到市場(chǎng)影響，從產(chǎn)品研發(fā)到終端市場(chǎng)。萊陽市綠色食品企業(yè)在發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)中迅速占據(jù)行業(yè)細(xì)分賽道份額，通過“有所為有所不為”的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方式，找到快速發(fā)展的最佳路徑。

來源：網(wǎng)絡(luò)